Henglein
Rama Cremefine
| Chicorée - Gratin
| 4 | Chicoree |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 4 TL | Butter |
| 4 TL | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 4 Stück | Schmelzkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Chicoréestauden in Salzwasser kurz blanchieren, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen, kurz aufkochen lassen. Den Käse darin schmelzen lassen. Salzen, pfeffern, mit etwas Muskat abschmecken.
Die Chicoréehälften in eine Auflaufform setzen, mit der Sauce überziehen und den streifig geschnittenen Schinken darüber verteilen. Kurz überbacken.
Dazu schmeckt Reis.
Die Chicoréehälften in eine Auflaufform setzen, mit der Sauce überziehen und den streifig geschnittenen Schinken darüber verteilen. Kurz überbacken.
Dazu schmeckt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
FrauMeier 
sagt:
sagt: 02.10.2003 21:22
Wir lieben den wirklich nur "leicht bitteren" Geschmack des Chicoree und daher hat uns dein Gratin ganz hervorragend geschmeckt.
Habe die Soße, statt mit Muskat, mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt, da ich finde die säuerliche Komponente paßt sehr gut zum Chicoree.
LG
Ulla
Habe die Soße, statt mit Muskat, mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt, da ich finde die säuerliche Komponente paßt sehr gut zum Chicoree.
LG
Ulla
Loop 
sagt:
sagt: 15.10.2003 09:39
Klasse Rezept. Am liebsten esse ich dazu Nudeln kurz angebraten mit Paniermehl. Das schmeckt sooo lecker!!
Habe auch schon mal weniger Schmelzkäse genommen und etwas Parmesan darüber gestreut. Oder noch Mais dazu gegeben.
Habe auch schon mal weniger Schmelzkäse genommen und etwas Parmesan darüber gestreut. Oder noch Mais dazu gegeben.
cyrano 
sagt:
sagt: 16.10.2003 16:12
Hilfreicher Kommentar:
...und ich wickle die Chicoree-Teile in dünne Schinken Scheiben ein, geb´ Bechamel-Sauce d´rüber und nehme zum überbacken Emmentaler oder Gruyere - und wegen bitter, ich glaube die zartgelben Teile beim Gemüsehändler sind nicht so bitter wie die grüneren Kollegen...Cyrano
Mahols
sagt:
sagt: 20.11.2003 22:11
Ist schnell gemacht und hat uns gut geschmeckt. Allerdings haben wir die Portion mit 2 Personen aufgegessen
Korni57 
sagt:
sagt: 20.01.2004 16:31
Das total leckere Rezept wurde nach Ansicht sofort gespeichert! Werde diesen Auflauf in den nächsten Tagen zubereiten. Mir z.b hat Chicoree, egal wie zubereitet, noch nie bitter geschmeckt!!
LG,Korni
LG,Korni
Onisvox 
sagt:
sagt: 23.03.2004 13:31
Das war sehr lecker. Da ich Chicoree liebe war das ein klasse Rezept. Ich habe dazu Kartöffelchen gemacht. War nicht das letzte mal das ich dieses Rezept gemacht habe.
LG Onis
LG Onis
muepfli 
sagt:
sagt: 04.06.2004 10:17
Super rezept - habe die Schinkenstreifen vorher noch mit Tomatenmark eingerieben u. gepfeffert u. etwas gesalzen. Hab etwas mehr Soße gemacht u. dazu Backkartöffelchen. Hmmm - lecker !
joeyk76
sagt:
sagt: 12.09.2004 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne dieses Rezept auch - bei mir gibt es immer Salzkartoffeln dazu und ich gebe geriebenen Parmesan drüber. Auch blanchiere ich den Chikoree nicht sondern brate ihn in Butter an.
Wenn Chikoree noch bitter schmeckt, hat man meist nicht genug vom Strunk entfernt.
Auf jeden Fall immer wieder gern gegessen ;-)
Gruß
Joey
Wenn Chikoree noch bitter schmeckt, hat man meist nicht genug vom Strunk entfernt.
Auf jeden Fall immer wieder gern gegessen ;-)
Gruß
Joey
fabienne
sagt:
sagt: 02.11.2004 12:43
Hat auch uns super geschmeckt - nur bitte darauf achten, daß der Chicorée gut abtropft, sonst verwässert sich die Soße. Habe auch Salzkartoffeln dazu gemacht.
smokie2
sagt:
sagt: 15.02.2005 19:14
Ich habe den Chicorée 8 min. im kochenden Wasser gelassen und er war immernoch sehr hart. Leider fanden wir es auch zu bitter, obwohl ich viel vom Strunk weggeschnitten habe. gruß smokie
hollandmeisje
sagt:
sagt: 16.02.2005 21:12
Hey, ich bin ein absoluter Fan von diesem Gemüse, ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Hat ganz fantastisch geschmeckt!!!! War mal wieder was anderes. Wenn ich Chigorée esse, brauche ich nichts dazu, kein Fleisch und auch keine andere Beilagen. Danke für das tolle Rezept!!!!!!!
boston1
sagt:
sagt: 11.03.2005 15:28
Hallo,
ich mache dieses Rezept auch ab und zu. Ich umwickle den Chicoree noch mit gekochtem Schinken und gebe noch einige Pilze mit dazu. LEGGA!!
Liebe Grüße
Boston
ich mache dieses Rezept auch ab und zu. Ich umwickle den Chicoree noch mit gekochtem Schinken und gebe noch einige Pilze mit dazu. LEGGA!!
Liebe Grüße
Boston
fox-nl
sagt:
sagt: 02.04.2006 22:57
Hilfreicher Kommentar:
Um der bittere Geschmack raus zu kriegen soll man die Chicoree in die hälft durchschneiden und das herz raus schneiden dann wieder zusammen binden (mit Naturfaser) und kurz in Milch aufkochen lassen. Dann wie es in denen Rezepten steht zubereiten.
Ich esse vor mein leben gerne Chicoree und das bittere mag ich ja auch nicht grade deswegen dieser tipp
Ich esse vor mein leben gerne Chicoree und das bittere mag ich ja auch nicht grade deswegen dieser tipp
01.12.2007 16:01
Gestern gab es dieses Rezept. Chicoree essen wir alle gerne - den bitteren Strunk immer rausgeschnitten - aber wir waren uns alle einig, wir mögen ihn als Salat lieber!
Er hat so viel Wasser gezogen, obwohl ich ihn sehr lange hab abtropfen lassen. Wer weichen, gedünsteten Chicoree gerne mag, dem schmeckt bestimmt auch dieses Rezept, die Soße ist sehr lecker, meine Kinder haben Kartoffeln reingedrückt und auch sie mochten es.
Viele liebe Grüße, innisiflo
Er hat so viel Wasser gezogen, obwohl ich ihn sehr lange hab abtropfen lassen. Wer weichen, gedünsteten Chicoree gerne mag, dem schmeckt bestimmt auch dieses Rezept, die Soße ist sehr lecker, meine Kinder haben Kartoffeln reingedrückt und auch sie mochten es.
Viele liebe Grüße, innisiflo
hesswerner
sagt:
sagt: 13.03.2010 08:12
lysning
sagt:
sagt: 21.02.2010 16:51
Prima!
Regine du bist ein Schatz! Das Rezept klingt genauso wie mein Vater es meine ganze Kindheit hindurch gemacht hat. Ach, wie hab ich es geliebt.
Sobald ich hier Chicoree gefunden habe werde ich es ausprobieren und berichten!
Danke schon im Voraus und lieben Gruß aus Norwegen!
lysning
Regine du bist ein Schatz! Das Rezept klingt genauso wie mein Vater es meine ganze Kindheit hindurch gemacht hat. Ach, wie hab ich es geliebt.
Sobald ich hier Chicoree gefunden habe werde ich es ausprobieren und berichten!
Danke schon im Voraus und lieben Gruß aus Norwegen!
lysning
hesswerner
sagt:
sagt: 13.03.2010 08:09
Hallo Ihr lieben Leute,
schneidet den Chiccore der Länge nach entzwei, dann entfernt Ihr den Strunk Keilförmig und macht weiter wie gehabt mit dem Rezept. Mit jeder Garantie ist der bittere Geschmack weg!!
Gruss aus der Schweiz
schneidet den Chiccore der Länge nach entzwei, dann entfernt Ihr den Strunk Keilförmig und macht weiter wie gehabt mit dem Rezept. Mit jeder Garantie ist der bittere Geschmack weg!!
Gruss aus der Schweiz
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