Kürbisquiche

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Zutaten

600 g	Kürbisfleisch
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
50 ml	Gemüsebrühe
200 g	Käse, gerieben
3	Ei(er)
200 g	Schinken (Katenschinken), gewürfelt
2	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), rot
	Kräutersalz
	Für den Teig:
200 g	Mehl
15 g	Hefe
¹/₂ TL	Kräutersalz
1 EL	Öl
150 ml	Wasser
	Kürbiskernöl
	Kürbiskerne
n. B.	Ingwer, frisch
	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Kürbisfleisch grob würfeln, die Zwiebeln würfen. Knoblauch und Ingwer würfeln. Die Spitzpaprika in feine Streifen schneiden.

Den Katenschinken bei mittlerer Temperatur auslassen. Aus dem Topf nehmen und das Öl in den Topf geben. Zwiebeln und Kürbisfleisch zugeben, kurz dünsten. Ingwer und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Brühe zugießen und ca. 20 Minuten köcheln bis der Kürbis weich ist. Alles pürieren, den Schinken und die Paprikastreifen zugeben und die Masse etwas abkühlen lassen. Eier verrühren, mit dem geriebenem Käse unter das Kürbispüree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizzateig zubereiten, gehen lassen, ausrollen und in eine Quicheform geben (30 cm Durchmesser). Kürbispüree einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

mieks

03.11.2011 19:06 Uhr

Hallo,
die Quiche war sehr lecker, ich würde nur dazu raten mit dem Käse –je nach Würze- vorsichtig zu sein.
Ich hatte Greyerzer zum Überbacken und fand es mit der halben Menge pikant genug.

Statt Kürbiskerne gab es Schnittlauch obendrauf.

Grüsse, Mieks

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