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Indischer Eintopf
Zutaten
| 450 g | Lammfleisch, mageres |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 1 EL | Ingwer, frischer |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 200 g | Lauch |
| 1 Knolle/n | Fenchel (kleine Knolle) |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 Msp. | Kardamom |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Für den Dip: | |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 | Schalotte(n) |
| Salz | |
| 1/2 Liter | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lammfleisch in 2 cm große Stücke schneiden und mit Zimt und Paprikapulver bestäuben. In heißem Sonnenblumenöl ca. 10 Minuten anbraten, dabei immer wieder umrühren.
Den Ingwer schälen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Fenchel schälen und sehr fein würfeln. Paprikaschote putzen und eher grob würfeln.
Das Gemüse und den Ingwer zum Fleisch geben. Mit Nelken, Currypulver und Kardamom würzen und mit 0,5 l Wasser ablöschen, dann ca. 15 - 20 Minuten garen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
Für den Dipp die Avocado schälen und vierteln. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Die Schalotte abziehen und fein schneiden. Die Zutaten gut verrühren und mit Salz abschmecken.
Das Fleisch mit dem Dipp auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu kann man Wildreis reichen.
Den Ingwer schälen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Fenchel schälen und sehr fein würfeln. Paprikaschote putzen und eher grob würfeln.
Das Gemüse und den Ingwer zum Fleisch geben. Mit Nelken, Currypulver und Kardamom würzen und mit 0,5 l Wasser ablöschen, dann ca. 15 - 20 Minuten garen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
Für den Dipp die Avocado schälen und vierteln. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Die Schalotte abziehen und fein schneiden. Die Zutaten gut verrühren und mit Salz abschmecken.
Das Fleisch mit dem Dipp auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu kann man Wildreis reichen.
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