Das Hähnchen habe ich über Nacht mariniert. Ich lege es dazu in eine Marinade aus 1 Becher Joghurt, 1 gehackten Knoblauchzehe mit reichlich Kräutern in einem Gefrierbeutel, verschließe diesen und wende es ab und zu!

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Hähnchen (oben abgedeckt) in die Mitte einer Fettpfanne legen. 20 Minuten braten.

Inzwischen die Zwiebel kleinwürfeln und mit einer gehackten Knoblauchzehe in Öl anschwitzen, Tomatenmark und Dosentomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. 500 ml Brühe angießen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Kräutern würzen. Die geschälten und in Würfel oder Schnitze geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mitköcheln lassen.

Das Ganze dann in die Fettpfanne zum Hähnchen geben und das Gemüse (ich nehme gerne Zucchini, Champignons und Paprikaschoten) zerkleinert dazugeben.

Für 30 Minuten im Ofen mitbraten. Danach die Folie vom Huhn nehmen und die Haut in den letzten 10 Minuten kross werden lassen.

Dazu essen wir gerne frisches Brot oder auch Couscous oder Reis!