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Gefüllte Riesenpilze mit Lachs
Zutaten
| 500 g | Champignons (Riesenpilze) |
| 250 g | Zucchini |
| 1/8 Liter | Wein, weiß |
| 100 g | Lachs, geräucherter |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 100 g | Käse (Emmentaler), geriebener |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons waschen oder abreiben und putzen. Die Stiele vorsichtig aus den Hüten herausdrehen und kleinhacken. Den Käse reiben. Zucchini putzen und in 8 dünne, schräge Scheiben abschneiden, den Rest klein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben kurz darin anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Den Backofen inzwischen auf 200°C vorheizen. Die gehackten Pilzstiele in die Pfanne geben und so lange garen, bis die Pilzflüssigkeit verdampft ist. Zucchiniwürfel einrühren, den Weißwein angießen und ebenfalls verdampfen lassen. Mit Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen.
Den Lachs würfeln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, beides zusammen mit dem Käse untermischen. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. In die Pilzhüte füllen. Die Pilzhüte nebeneinander in eine Gratinform setzen.
Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20 Min. garen. Zusammen mit den gebratenen Zucchinischeiben anrichten und servieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben kurz darin anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Den Backofen inzwischen auf 200°C vorheizen. Die gehackten Pilzstiele in die Pfanne geben und so lange garen, bis die Pilzflüssigkeit verdampft ist. Zucchiniwürfel einrühren, den Weißwein angießen und ebenfalls verdampfen lassen. Mit Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen.
Den Lachs würfeln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, beides zusammen mit dem Käse untermischen. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. In die Pilzhüte füllen. Die Pilzhüte nebeneinander in eine Gratinform setzen.
Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20 Min. garen. Zusammen mit den gebratenen Zucchinischeiben anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Gestern gab es bei uns diese Champignons - leider fehlt im Rezept eine Angabe, was mit den angebratenen Zucchinischeiben und dem Zucchini-Pilz-Gemüse passieren soll. Die Scheiben werden doch kalt, wenn man sie nicht mit in den Ofen gibt!?
Die gebratenen Zucchinischeiben habe ich weggelassen und einen Teil des Gemüses in ein paar Pilze gefüllt (vegetarische Variante). Den Rest habe ich in der Auflaufform verteilt und die Pilze darauf gesetzt. Außerdem kam noch etwas Frischkäse an das Gemüse, um die Sauce sämiger zu machen - ich hatte Angst, dass das Gemüse zu weich wird, bis alle Flüssigkeit verdampft wäre.
Ansonsten lecker, dazu gab es ganz einfach frisches Brot.
Grüße, Kati.
Gestern gab es bei uns diese Champignons - leider fehlt im Rezept eine Angabe, was mit den angebratenen Zucchinischeiben und dem Zucchini-Pilz-Gemüse passieren soll. Die Scheiben werden doch kalt, wenn man sie nicht mit in den Ofen gibt!?
Die gebratenen Zucchinischeiben habe ich weggelassen und einen Teil des Gemüses in ein paar Pilze gefüllt (vegetarische Variante). Den Rest habe ich in der Auflaufform verteilt und die Pilze darauf gesetzt. Außerdem kam noch etwas Frischkäse an das Gemüse, um die Sauce sämiger zu machen - ich hatte Angst, dass das Gemüse zu weich wird, bis alle Flüssigkeit verdampft wäre.
Ansonsten lecker, dazu gab es ganz einfach frisches Brot.
Grüße, Kati.
Hallo,
Villeicht liegt es daran das ich ein ziemlicher Koch-Anfänger bin, aber ich hatte leichte Versändnisschwierigkeiten bei dem Rezept. Das Lachs, Schnittlauch und Käse in die Schüssel mit den gebratenen Zuchini/Pilzwürfel sollen hat sich mir nicht auf anhieb erschlossen. Eine etwas bessere Formulierung hätte das Rezept verdient da es eigentlich sehr lecker und einfach ist =)
Mfg
PS: habe etwas Gemüsebrühe und Sahne mit in die Form gegeben, zusammen mit der übrigen Füllung ergibt das eine super Soße
Villeicht liegt es daran das ich ein ziemlicher Koch-Anfänger bin, aber ich hatte leichte Versändnisschwierigkeiten bei dem Rezept. Das Lachs, Schnittlauch und Käse in die Schüssel mit den gebratenen Zuchini/Pilzwürfel sollen hat sich mir nicht auf anhieb erschlossen. Eine etwas bessere Formulierung hätte das Rezept verdient da es eigentlich sehr lecker und einfach ist =)
Mfg
PS: habe etwas Gemüsebrühe und Sahne mit in die Form gegeben, zusammen mit der übrigen Füllung ergibt das eine super Soße
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Kati1989
04.08.2010 11:27 Uhr