Henglein
Rama Cremefine
| Ayurvedische Karottensuppe
mit Milchschaumhäubchen, Kürbiskernen und Gartenkresse
)
| 500 g | Karotte(n) |
| 150 ml | Sahne |
| ½ EL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 EL | Zucker, braun |
| Öl (Sesam- oder Nussöl) | |
| 50 ml | Milch |
| 20 g | Kürbiskerne |
| Kresse | |
| evtl. | Balsamico (Dattel-Balsamico) |
Zubereitung
Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kürbiskerne ölfrei in der Pfanne rösten. Sesamöl erhitzen, den Zucker darin karamellisieren, die Karotten dazugeben und mit Wasser aufgießen. Die Karotten dämpfen bis sie bissfest sind. Alles in den Mixer geben und fein pürieren, wieder in den Topf geben.
Gemüsebrühe, Ingwer und fein geschnittene Chilischote dazugeben und einmal aufkochen lassen. Sahne unterrühren und in die Teller verteilen. Jetzt die Milch aufschäumen auf die Suppe geben, dann mit den gerösteten Kürbiskernen und der Gartenkresse servieren.
Ich verfeinere das ganze noch mit Dattel-Balsamico.
Gemüsebrühe, Ingwer und fein geschnittene Chilischote dazugeben und einmal aufkochen lassen. Sahne unterrühren und in die Teller verteilen. Jetzt die Milch aufschäumen auf die Suppe geben, dann mit den gerösteten Kürbiskernen und der Gartenkresse servieren.
Ich verfeinere das ganze noch mit Dattel-Balsamico.
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Kommentare anderer Nutzer
Angelika8755 
sagt:
sagt: 09.09.2010 14:09
Sehr, sehr lecker! Bei dem nun recht kühlen Wetter wärmt die Suppe von innen:-)) Ich habe die Suppe ohne die aufgeschäumter Milch gemacht. Statt Sesamöl geht auch Sonnenblumenöl.
Gruß Angie
Gruß Angie
maximma 
sagt:
sagt: 27.09.2011 11:52
Habe heute deine Suppe nachgekocht. Einzige, was ich nicht verwendet habe ist Zucker. Trotzdem super keckeres Rezept, dafür ganz klar 5 Sterne und ein Bild:-)
L.G.
Maxi
L.G.
Maxi
Obelixine 
sagt:
sagt: 09.04.2012 22:27
Hallo,
die Suppe ist einfach genial, vorallem die Idee mit dem Milchschaum!
Gewöhnlich nehme ich immer noch einmal Sahne, dabei ist die MIlch oben drauf viel leichter und angenehmer im Geschmack.
Dein Rezept ist einfach ein runde Sache, 5* von mir :-)
LG OBELIXINE
die Suppe ist einfach genial, vorallem die Idee mit dem Milchschaum!
Gewöhnlich nehme ich immer noch einmal Sahne, dabei ist die MIlch oben drauf viel leichter und angenehmer im Geschmack.
Dein Rezept ist einfach ein runde Sache, 5* von mir :-)
LG OBELIXINE
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Der Dattel-Balsamico hat mir etwas Angst eingejagt (selbst der Biosupermarkt hatte keins), aber es funktioniert mit ganz normalem Balsamico oder eingeträufelten Tropfen Balsamico-Salsa (dickflüssiger und in den meisten Supermärkten erhältlich) genauso gut.
Dankeschön, ist in den festen Bestand unseres Haushaltes übernommen worden!
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