Bunte Spaghetti - Pizza

ohne Fleisch

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Zutaten

400 g	Spaghetti
	Salz und Pfeffer, weißer
100 g	Champignons, in Scheiben geschnitten
3 m.-große	Tomate(n), gewürfelt
1 kleine	Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelt
150 g	Feta-Käse, gewürfelt
2 m.-große	Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
6	Ei(er)
¹/₂ TL	Thymian, getrockneter
5 EL	Olivenöl
6 EL	Tomate(n), passierte
evtl.	Basilikum, zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 740 kcal

Nudeln bissfest garen, Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Ö in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten, Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Paprikawürfel und Champignons zugeben, passierte Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, ca. 5 Minuten dünsten und dann herausnehmen.
Je 2 El Öl in 2 Pfannen erhitzen. Jeweils die Hälfte der Spaghetti darin verteilen. Die Eiermilch darüber gießen, Tomatenwürfel, Gemüse-Pilz-Mischung und Feta-Käse darüber geben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 5-10 Minuten stocken lassen. Spaghetti-Pizza mit Rest-Thymian und Basilikum garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

pasiflora

31.08.2012 21:40 Uhr

Eine Empfehlung von mir, die das Gericht noch schmackhafter macht:
Die Spaghetti in Olivenoel in der Panne zuerst gut anbraten, dabei immer wieder etwas Paniermehl dazugeben, das ganze mit Oregano mischen, dann die Gemuesemischung, das Ei und den Kaese daruebergeben.

Guten Appetit wuenscht Pasiflora

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