Risotto mit Champignons und Erbsen



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Zutaten für Portionen

4 EL Reis, trockener
Zwiebel(n)
400 ml Gemüsebrühe
Möhre(n)
400 g Champignons
200 g Erbsen, TK
Knoblauchzehe(n)
2 TL Öl
4 EL Frischkäse, fettreduziert
1 Prise Thymian
1 Prise Rosmarin

Zubereitung

Den Reis mit dem Thymian und dem Rosmarin ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe garen.
Die Möhren und die Champignons putzen, klein schneiden und zusammen mit den Erbsen zum Reis in die Gemüsebrühe geben.
Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit der durchgepressten Knoblauchzehe in dem Öl andünsten. Den Gemüsereis und den Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.11.07
Rezept-Statistiken: 8.701 (237)* gelesen
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Verfasser:

helene1980  Hendlgriller


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1.534 Beiträge (ø0,71/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

sokrue Hendlgriller sagt:  
29.01.2012 12:42
Hallo!
Ich hab die Reihenfolge der Zubereitung etwas geändert und das Gericht als "richtiges" Risotto mit Risottoreis zubereitet. Die Möhrenwürfel habe ich schon ganz am Anfang zugegeben, die Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit. Die Champignons habe ich mit der Hälfte an Zwiebeln und dem Knoblauch in einer separaten Pfanne gebraten und ebenfalls erst zum Schluss zugegeben. An Zutaten habe ich nur den Frischkäse wegelassen und stattdessen etwas Parmesankäse zugegeben. So war es sehr lecker und sah auch super aus!
LG, sokrue

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darkheart12 Tellerwäscher sagt:  
01.03.2012 20:49
Hallo!
Habe das Risotto genau so gemacht, wie es im Rezept beschrieben. Einfach suuuuuper lecker. Konnte fast nicht aufhören zu essen

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helene1980  Hendlgriller sagt:  
02.03.2012 07:12
Hallo darkheart!

Sowas liest man doch gerne! :-)

Danke, schön, dass es Dir geschmeckt hat.

LG helene

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westfalentrixe  Suppenkoch sagt:  
22.05.2012 15:33
Mir hat das Risotto sehr gut geschmeckt!

Ich habe allerdings auch Parmesan statt Frischkäse genommen.

Danke für das Rezept, von mir 4****

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