Henglein
Rama Cremefine
| Ratatouille mit Datteln
Sebha del Hdari
)
| 4 EL | Öl (natives Olivenöl extra) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 3 | Tomate(n), grob gehackt |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 | Aubergine(n), gewürfelt |
| 2 | Zucchini, gewürfelt |
| 100 g | Datteln, entsteint und gehackt |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 2 EL | Mandel(n), Mandelblättchen, geröstet (ohne Fett) |
Zubereitung
Backofen auf 190°C vorheizen. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und die Paprikaschote in 3-4 Minuten darin weich schmoren. Die Tomaten, den Rosmarin, das Lorbeerblatt und den Knoblauch zufügen, beiseite stellen. In einem anderen Topf die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen und die Aubergine und die Zucchini bei Mittelhitze in 3-4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier entfetten. Die Aubergine, die Zucchini, die Datteln und das Paprikapulver in die Kasserolle geben, alles gut vermischen. In ein ofenfestes Gefäß mit Deckel füllen und 25-30 Minuten im Ofen garen, bis das Gemüse weich ist. Aus dem Ofen nehmen, den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ratatouille mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.
Dazu passt gekochter Bulgur.
Dazu passt gekochter Bulgur.
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Kommentare anderer Nutzer
12.01.2005 15:36
Ich habe es neulich zu kurzgebratenem Lamm gemacht - wirklich toll und aussergewöhnlich durch die Datteln.
Gruß, fine
Gruß, fine
enigerchen 
sagt:
sagt: 09.10.2005 20:26
Schmeckt wirklich sehr "interessant" .
baermel 
sagt:
sagt: 30.04.2006 04:12
Ich habe das Rezept mit ein paar Aenderungen (weniger Datteln, kein Lorbeer, keine Mandeln) ausprobiert und bin sehr begeistert - sehr lecker zu Couscous oder auch klasse als vegetarische Fuellung fuer Auberginen, Zucchini oder Wraps.
Toll und sehr vielseitig, man kann gut abwandeln!
baermel
Toll und sehr vielseitig, man kann gut abwandeln!
baermel
conchitamaria 
sagt:
sagt: 20.10.2006 12:20
Schmeckt köstlich!!! Die Dateln geben so einen milden Geschmack! Fantastisch.
fadila 
sagt:
sagt: 19.12.2006 14:24
Hmmm... mir hats sehr geschmeckt. Ratatouille mit süßlicher Note. Sicher nicht für jedermanns Geschmack. Ich fands klasse!
Wichtig sind sicher die richtigen Datteln, frische saftige, nicht die getrockneten in Glucosesirup. Ich habe ganz, geschälte Mandeln geröstet und druntergemischt. Außerdem noch ein wenig Thymian, gehört für mich einfach ins Ratatouille.
Das wird es sicher noch öfters bei uns geben.
Wichtig sind sicher die richtigen Datteln, frische saftige, nicht die getrockneten in Glucosesirup. Ich habe ganz, geschälte Mandeln geröstet und druntergemischt. Außerdem noch ein wenig Thymian, gehört für mich einfach ins Ratatouille.
Das wird es sicher noch öfters bei uns geben.
Zuckerschock
sagt:
sagt: 07.01.2007 17:17
Hilfreicher Kommentar:
Ja, das Ratatouille ist tatsächlich recht süß durch die Datteln, die durch den Kochvorgang sich ein wenig auflösen und ihre Süße an das Gemüse abgeben; wirkt dadurch ein wenig Orientalisch.
Datteln im Ratatouille sind eine tolle und geschmacklich absolut passende Nuance, würde das nächste mal jedoch auch eher 50-70 g nehmen.
Übrigens hab auch ich Thymian aus traditionalistischem Idealismus dazugegeben, kann ich nur empfehlen.
Datteln im Ratatouille sind eine tolle und geschmacklich absolut passende Nuance, würde das nächste mal jedoch auch eher 50-70 g nehmen.
Übrigens hab auch ich Thymian aus traditionalistischem Idealismus dazugegeben, kann ich nur empfehlen.
milimili
sagt:
sagt: 23.08.2007 17:36
Toll!!!!! Das beste Ratatouille das ich je gekocht und gegessen habe. Ab sofort gibts das nur noch so bei mir!.
Herzlichen Dank für dieses wirklich prima Rezept
Herzlichen Dank für dieses wirklich prima Rezept
iffy
sagt:
sagt: 06.12.2007 18:36
Super lecker und aromatisch! Ist einmal etwas ganz anderes!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
:)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
:)
iffy
sagt:
sagt: 03.01.2008 18:30
Ich habe das Gericht mit sehr feingehackten Datteln in Glukosesirup gemacht. War nicht übermäßig süß und hat sehr gut geschmeckt. Werde aber die alternative Variante mit frischen Datteln auch mal ausprobieren.
LG
LG
wzebel
sagt:
sagt: 31.01.2008 20:10
Sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür. Ich hatte keine Aubergine und habe statt dessen eine zweite Paprikaschote genommen. Außerdem noch etwas Zimt und Nelken zugefügt. Wir haben das dann mit Reis kombiniert und uns daran sattgegessen.
Viele Grüße
Wiebke
Viele Grüße
Wiebke
SchokoBritta
sagt:
sagt: 23.09.2008 18:46
da es mir etwas trocken und damit nicht so recht gar zu werden schien, habe ich noch eine soße aus tomatenmark und wasser gewürzt mit salz, pfeffer, thymian, paprika und knoblauchgranulat dazu gegeben. hatte den auflauf dann auch über eine stunde im ofen, vielleicht hatte ich etwas große stücken geschnitten. aber das wichtigste ist ja das resultat und das war sehr lecker! =)
grüsschen,
britta
grüsschen,
britta
levlyn
sagt:
sagt: 19.01.2010 23:39
super lecker!
IngridVo
sagt:
sagt: 13.04.2011 14:43
Klingt wunderbar - ich bin grad auch eher dabei, mich in Richtung einer Trockenfrucht-Zugabe zu orientieren, und da dachte ich statt an Datteln evtl. eher an Feigen?! Was meint ihr - hat das vielleicht schon jemand probiert (oder mit anderen Trockenfrüchten)?
Despair91
sagt:
sagt: 27.06.2011 21:55
War ganz gut, aber irgendwie hat es nicht sooo gut zusammen gepasst. War halt mal was anderes :)
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