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Johannisbeerkuchen
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 150 g | Butter, in Flöckchen |
| 90 g | Zucker |
| 1 kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Zucker |
| 70 g | Nüsse, gemahlene |
| 70 g | Semmelbrösel |
| 500 g | Johannisbeeren, geputzt und verlesen, etwas Zucker |
| Fett für die Form | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Johannisbeeren mit etwas Zucker bestreuen und ziehen lassen.
Für den 1.Teig das Mehl und das Backpulver sieben und mischen. Dann mit der Butter, dem Zucker, dem Bittermandelöl, einem Ei und Wasser einen Mürbteig herstellen.
Eine Springform ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Mürbteig darin ausrollen und einen 2-3 cm hohen Rand andrücken.
Für den 2 Teig drei Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die 3 Eigelb mit den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander die gemahlenen Nüsse und die Semmelbrösel hinzugeben. Zuletzt den Eischnee und die Johannisbeeren unterheben.
Auf den Mürbteigboden streichen und den Kuchen bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Für den 1.Teig das Mehl und das Backpulver sieben und mischen. Dann mit der Butter, dem Zucker, dem Bittermandelöl, einem Ei und Wasser einen Mürbteig herstellen.
Eine Springform ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Mürbteig darin ausrollen und einen 2-3 cm hohen Rand andrücken.
Für den 2 Teig drei Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die 3 Eigelb mit den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander die gemahlenen Nüsse und die Semmelbrösel hinzugeben. Zuletzt den Eischnee und die Johannisbeeren unterheben.
Auf den Mürbteigboden streichen und den Kuchen bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
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