Remouladensauce

Leckere Remoulade für Fondue, Grillen, als Sandwichsauce, etc...

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Zutaten

4	Ei(er), hartgekocht
2 EL	Mayonnaise
2 EL	Crème fraîche
2 EL	Gurkenflüssigkeit
2	Gewürzgurke(n)
1 TL	Senf
¹/₂ Bund	Petersilie
1 EL	Kapern
¹/₂ Bund	Schnittlauch
wenig	Dill
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Hartgekochte Eier trennen. Eigelb mit Gurkenwasser und Senf gründlich vermischen. Mayonnaise und Crème Fraîche unterrühren. Eiweiß, Gurken, Kapern, Petersilie, Schnittlauch und Dill sehr fein hacken und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Remoulade wird im Kühlschrank nach einiger Zeit fest und hält sich dort im gut verschlossenen Gefäß etwa eine Woche.

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