- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Knusprig dünne Pizza mit Chorizo und Mozzarella
Zutaten
| 200 g | Mehl Typ 550 |
| 50 g | Grieß, Hartweizen |
| 1/4 Würfel | Hefe |
| 160 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 | Tomate(n) (Roma-Tomaten) |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| Salz | |
| 70 g | Wurst (Chorizo), am Stück |
| 1 Kugel | Mozzarella (Büffelmozzarella) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 470 kcal
Zunächst für den Pizzateig Mehl, Grieß und Salz gründlich vermengen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen, 5 Minuten ruhen lassen und dann zur Mehlmischung geben. Die Zutaten so lange mit dem Knethaken des Handrührers, in der Küchenmaschine oder von Hand kneten, bis ein elastischer Teig entsteht, das dauert ungefähr 10 Minuten. Falls der Teig zu fest sein sollte einfach noch etwas warmes Wasser zugeben, wenn der Teig zu flüssig ist, etwas Mehl hinzugeben. Erst dann das Olivenöl unterkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder unter einem Geschirrtuch mindestens 30 Minuten gehen lassen. Der Teig lässt sich ebenfalls hervorragend im Hefeteig-Programm eines Brotbackautomaten zubereiten.
In der Zwischenzeit die Roma-Tomaten quer halbieren und über einer feinen Reibe bis auf die Schale abreiben. Das überschüssige Wasser aus den Tomaten durch ein feines Sieb abgießen, so dass nur der Tomatensaft und das Innere der Tomaten übrig bleiben. Diese Tomaten nach Geschmack mit etwas Salz würzen.
Ein Backblech ordentlich mit gutem, erhitzbarem Olivenöl bepinseln und den Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals von Hand durchkneten und auf einem bemehlten Brett etwa in Größe des Blechs von der Mitte nach außen ausrollen. Der Teig sollte dabei etwa 3 mm dick ausgerollt werden.
Den ausgerollten Teig auf das Blech geben und nur hauchdünn (das ist wichtig!) mit den Tomaten bestreichen. Mit dem Oregano bestreuen. Die Chorizo in feine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen. Den Mozzarella von Hand in Stücke reißen und über die Pizza streuen.
Auf der zweiten Einschubleiste von unten etwa 10 Minuten backen. Wer einen Pizzastein hat, kann sich das Backen auf dem Blech natürlich sparen und stattdessen zwei Runde Pizzen aus dem Teig formen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder unter einem Geschirrtuch mindestens 30 Minuten gehen lassen. Der Teig lässt sich ebenfalls hervorragend im Hefeteig-Programm eines Brotbackautomaten zubereiten.
In der Zwischenzeit die Roma-Tomaten quer halbieren und über einer feinen Reibe bis auf die Schale abreiben. Das überschüssige Wasser aus den Tomaten durch ein feines Sieb abgießen, so dass nur der Tomatensaft und das Innere der Tomaten übrig bleiben. Diese Tomaten nach Geschmack mit etwas Salz würzen.
Ein Backblech ordentlich mit gutem, erhitzbarem Olivenöl bepinseln und den Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals von Hand durchkneten und auf einem bemehlten Brett etwa in Größe des Blechs von der Mitte nach außen ausrollen. Der Teig sollte dabei etwa 3 mm dick ausgerollt werden.
Den ausgerollten Teig auf das Blech geben und nur hauchdünn (das ist wichtig!) mit den Tomaten bestreichen. Mit dem Oregano bestreuen. Die Chorizo in feine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen. Den Mozzarella von Hand in Stücke reißen und über die Pizza streuen.
Auf der zweiten Einschubleiste von unten etwa 10 Minuten backen. Wer einen Pizzastein hat, kann sich das Backen auf dem Blech natürlich sparen und stattdessen zwei Runde Pizzen aus dem Teig formen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Wie jetzt noch herausgefunden, kann man den Teig auch hervorragend in doppelter oder dreifacher Menge zubereiten, den nicht verwendeten Teil portionieren, zu Fladen klopfen (taut dann schneller auf) und einfrieren.
Vor dem Zubereiten einfach komplett auf einem bemehlten Brett auftauen lassen, ausrollen und wie oben beschrieben zubereiten. Geht sehr schnell und einfach.
Vor dem Zubereiten einfach komplett auf einem bemehlten Brett auftauen lassen, ausrollen und wie oben beschrieben zubereiten. Geht sehr schnell und einfach.
Hallo,
also das hört sich ja mal gut an. Wir hatten zwar erst heute Pizza - es wird also noch dauern bis ich diese mal auspropieren werde - aber ich suche schon seit einer knappen ewigkeit nach einer dünnen Pizza. Bis jetzt sind leider noch TK-Pizzen unsere Favoriten. Die von heute war - trotz halber Menge - für unseren Geschmack viel zu dick. Ich werde mich wieder melden wenn ich diese Pizza ausprobiert habe und die dann hoffentlich besser gefällt.
Danke kiki
also das hört sich ja mal gut an. Wir hatten zwar erst heute Pizza - es wird also noch dauern bis ich diese mal auspropieren werde - aber ich suche schon seit einer knappen ewigkeit nach einer dünnen Pizza. Bis jetzt sind leider noch TK-Pizzen unsere Favoriten. Die von heute war - trotz halber Menge - für unseren Geschmack viel zu dick. Ich werde mich wieder melden wenn ich diese Pizza ausprobiert habe und die dann hoffentlich besser gefällt.
Danke kiki
Dieses supergeniale Pizzarezept muss jetzt einfach mal gewürdigt werden. Das ist die erste selbstgemachte Pizza, die tatsächlich wie beim Italiener (eigentlich ja noch besser) schmeckt! Ich habe mir schon bei den Zutaten gedacht, dass da bestimmt mehr dahintersteckt - und so war es auch! Bei uns kommt ab sofort keine andere Pizza mehr auf den Tisch. Allerhöchstens wird vielleicht mal die leckere Chorizo gegen frische Pilze oder Parmaschinken mit Rukola ausgetauscht.
volle ***** Sterne! wooooow! wirklich in wahnsinn!
ich bin eine große pizza liebhaberin! wir haben bis jetzt erst 2 lokale gefunden wo uns die pizza schmeckt, aber dieses rezept übertrifft bei weitem alles!!
genau unser geschmack!! schön dünn schön knusprig! und er geht verdammt schnell!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
bettina
PS: das Rezept müsste viel viel mehr anerkennung bekommen!
ich bin eine große pizza liebhaberin! wir haben bis jetzt erst 2 lokale gefunden wo uns die pizza schmeckt, aber dieses rezept übertrifft bei weitem alles!!
genau unser geschmack!! schön dünn schön knusprig! und er geht verdammt schnell!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
bettina
PS: das Rezept müsste viel viel mehr anerkennung bekommen!
Hallo,
ich habe schon sooo viele Pizzen ausprobiert und mache auch immer den Teig selber (immer irgendwie anders) ABER keiner war bisher so lecker wie dieser!!! Der Teig und die gesamte Pizza verdienen 5* !!!
Die Tomatensauce macht etwas Arbeit, aber es lohnt sich. Die Wurst ist schon scharf und der Mozzarrella rundet das Ganze schön ab.
Benutze dieses Wort selten, aber echt "saulecker"!
Bilder folgen.
LG, Sarah
ich habe schon sooo viele Pizzen ausprobiert und mache auch immer den Teig selber (immer irgendwie anders) ABER keiner war bisher so lecker wie dieser!!! Der Teig und die gesamte Pizza verdienen 5* !!!
Die Tomatensauce macht etwas Arbeit, aber es lohnt sich. Die Wurst ist schon scharf und der Mozzarrella rundet das Ganze schön ab.
Benutze dieses Wort selten, aber echt "saulecker"!
Bilder folgen.
LG, Sarah
Wir hatten die Pizza am Wochenende und uns hat sie sehr gut geschmeckt! Wir haben die allerdings nach unseren Wünschen belegt ;-)
Die wird es bei uns nun immer geben, wenn selbstgemachte Pizza auf dem Plan steht.. Danke!
Die wird es bei uns nun immer geben, wenn selbstgemachte Pizza auf dem Plan steht.. Danke!
Frage an Alle !
Kann man die Pizza auch mit Dinkelmehl machen?
PS: ich warte auf eure antwort.
Kann man die Pizza auch mit Dinkelmehl machen?
PS: ich warte auf eure antwort.
Hallo zusammen :)
Ich habe heute versucht die Pizza nachzukochen, jedoch so richtig hats nicht geklappt bzw. ich bin mit mir unzufrieden :)
Hier meine Fragen:
1) Sind 2 EL Olivenöl für den Teig nicht etwas zu viel, danach war er so fettig und flüssig.
2) Ich habe den Teig auf einen runden Backblech ausgerollt und dann auf ein normales Backblech gelegt. Ich vermute dadurch wurde der Teig nicht richtig durch oder woran liegt es, dass mein Teig unten noch so hell war und überhaupt nicht knusprig?
3) Was sind Roma-Tomaten? Strauch oder Fleisch? Finde sonst nichts bei uns im Supermarkt, habe dann Strauch genommen, fande die "Sauce" jedoch etwas fad und süss, was kann man dagegen machen?
Ich hoffe ihr könnt mir helfen, denn das Rezept ist ausgezeichnet, ich glaube es liegt eher an mir :(
Ich habe heute versucht die Pizza nachzukochen, jedoch so richtig hats nicht geklappt bzw. ich bin mit mir unzufrieden :)
Hier meine Fragen:
1) Sind 2 EL Olivenöl für den Teig nicht etwas zu viel, danach war er so fettig und flüssig.
2) Ich habe den Teig auf einen runden Backblech ausgerollt und dann auf ein normales Backblech gelegt. Ich vermute dadurch wurde der Teig nicht richtig durch oder woran liegt es, dass mein Teig unten noch so hell war und überhaupt nicht knusprig?
3) Was sind Roma-Tomaten? Strauch oder Fleisch? Finde sonst nichts bei uns im Supermarkt, habe dann Strauch genommen, fande die "Sauce" jedoch etwas fad und süss, was kann man dagegen machen?
Ich hoffe ihr könnt mir helfen, denn das Rezept ist ausgezeichnet, ich glaube es liegt eher an mir :(
Hallo eisbaer,
die Ölmenge ist schon richtig, wenn Du länger knetest, dann wird das Öl vom Teig aufgenommen.
War Dein Teig vielleicht zu dick? Ich glaube nicht dass es an der Form lag... ich hab meines auch auf der Arbeitsplatte ausgerollt und dann aufs Blech gelegt. Oder die Temperatur Deines Ofens war zu niedrig?
Roma Tomaten sind eher längliche Tomaten, die gern für Tomatensaucen genommen werden. Du kannst aber auch jede andere nehmen.
Du kannst Deine Sauce ja würzen, allerdings fand ich persönlich die "unaufdringliche" Sauce gut zu den würzigen Chorizos.
LG Signorina Bocca
die Ölmenge ist schon richtig, wenn Du länger knetest, dann wird das Öl vom Teig aufgenommen.
War Dein Teig vielleicht zu dick? Ich glaube nicht dass es an der Form lag... ich hab meines auch auf der Arbeitsplatte ausgerollt und dann aufs Blech gelegt. Oder die Temperatur Deines Ofens war zu niedrig?
Roma Tomaten sind eher längliche Tomaten, die gern für Tomatensaucen genommen werden. Du kannst aber auch jede andere nehmen.
Du kannst Deine Sauce ja würzen, allerdings fand ich persönlich die "unaufdringliche" Sauce gut zu den würzigen Chorizos.
LG Signorina Bocca
super Rezept! Habe noch etwas Knoblauch in die Soße getan und den oregano auch gleich zu den Tomaten gegeben! :D
Hallo,
wir hatten gestern Deine Pizza und ich muss sagen, dass ist die beste Pizza, die ich je gemacht habe.
Meine Kindern fanden den Belag jetzt nicht so toll, aber den kann ich ja abändern.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
lg Signorina Bocca
wir hatten gestern Deine Pizza und ich muss sagen, dass ist die beste Pizza, die ich je gemacht habe.
Meine Kindern fanden den Belag jetzt nicht so toll, aber den kann ich ja abändern.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
lg Signorina Bocca
Hallo Moey!
Heute Mittag habe ich mir deine Pizza in den Ofen geschoben und was soll ich sagen - ich bin begeistert! Super knuspriger und feiner Teig, außen kross, innen schön zart und auch der Belag war toll! Ehrlich gesagt war ich gespannt, wie die geriebe Tomate wohl schmecken würde, aber ich kann nur sagen, spitze!
Ich hab meinen Pizzastein verwendet, nach 7 Minuten (unterste Stufe, bei 250°C, 35 min. vorgeheizt) war die Pizza genussbereit! Ich habe zum Servieren noch etwas feines Olivenöl darüber geträufelt und einen Hauch Meersalz darüber gestreut, perfekt!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, ich werde diese Pizza bestimnt auch mal mit anderem Belag probieren (eventuell Prosciutto di Parma, Mozzarella und Rucola...), foto kommt noch! LG, Bali-Bine
Heute Mittag habe ich mir deine Pizza in den Ofen geschoben und was soll ich sagen - ich bin begeistert! Super knuspriger und feiner Teig, außen kross, innen schön zart und auch der Belag war toll! Ehrlich gesagt war ich gespannt, wie die geriebe Tomate wohl schmecken würde, aber ich kann nur sagen, spitze!
Ich hab meinen Pizzastein verwendet, nach 7 Minuten (unterste Stufe, bei 250°C, 35 min. vorgeheizt) war die Pizza genussbereit! Ich habe zum Servieren noch etwas feines Olivenöl darüber geträufelt und einen Hauch Meersalz darüber gestreut, perfekt!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, ich werde diese Pizza bestimnt auch mal mit anderem Belag probieren (eventuell Prosciutto di Parma, Mozzarella und Rucola...), foto kommt noch! LG, Bali-Bine
Geniales Rezept!!! Mein Freund, der Pizza nicht gern isst, war sehr positiv überrascht!!! Wichtig ist, dass der Teig lange geknetet wird! Ich habe nur 1 EL Öl genommen, das war völlig ausreichend! Ich habe überlegt, beim nächsten mal evtl. auch etwas Pizzakäse unterzumischen. Nur Mozzarella war mir zu wenig "gschmackig"... Natürlich werde ich auch andere Beläge ausprobieren.
Hallo,
danke für das super Rezept! Der Boden ist dünn und knusprig!
Beim Belag kann man variieren, je nach Lust und Laune! Aber Chorizo finde ich super lecker...
Liebe Grüße
Petra
danke für das super Rezept! Der Boden ist dünn und knusprig!
Beim Belag kann man variieren, je nach Lust und Laune! Aber Chorizo finde ich super lecker...
Liebe Grüße
Petra
Ich habe schon mehrere Pizzarezepte ausprobiert aber der ist super.
Da mein Mann lieber einen dickeren Boden mag und ich dünneren hab ich einfach mehrere kleine gemacht und hat super geklappt und geschmeckt.
Nach dem backen ist mir aufgefallen dass ich das Öl nicht reingetan hatte, hat man aber nicht gemerkt ;-)
LG
Da mein Mann lieber einen dickeren Boden mag und ich dünneren hab ich einfach mehrere kleine gemacht und hat super geklappt und geschmeckt.
Nach dem backen ist mir aufgefallen dass ich das Öl nicht reingetan hatte, hat man aber nicht gemerkt ;-)
LG
Mmh, yummie! Der Boden war wirklich toll. Der Belag auch, wir haben ihn jedoch ein wenig abgewandelt.
Wir haben ihn mit einem reduziertem Sugo etwas herzafter gestaltet und mit Chili eingeheizt. Etwas Olivenöl über die fertige Pizza geträufelt hat für Raffinesse gesorgt.
5*-Sterne Deluxe!
Wir haben ihn mit einem reduziertem Sugo etwas herzafter gestaltet und mit Chili eingeheizt. Etwas Olivenöl über die fertige Pizza geträufelt hat für Raffinesse gesorgt.
5*-Sterne Deluxe!
Hallo,
ich hab ihn jetzt schon ganz oft gemacht! und klappt immer!
Egal ob mit normaler Hefe oder mit Trockenhefe, geb immer noch ein bisschen Zucker dazu,
damit er besser aufgeht!
Der beste Pizzateig für zuhause!
Ob man Hartweizengries oder Weichweizengries nimmt ist übrigens egal :D
5 Sterne ! :D
ich hab ihn jetzt schon ganz oft gemacht! und klappt immer!
Egal ob mit normaler Hefe oder mit Trockenhefe, geb immer noch ein bisschen Zucker dazu,
damit er besser aufgeht!
Der beste Pizzateig für zuhause!
Ob man Hartweizengries oder Weichweizengries nimmt ist übrigens egal :D
5 Sterne ! :D
Zu diesem Rezept kann ich nur eins sagen: SUPERLECKER!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
moey
10.11.2007 20:51 Uhr