Schweinefilet

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Zutaten

1	Schweinefilet
3 EL	Weinbrand oder Sherry
1 TL, gestr.	Pfeffer, gemahlener schwarzer
1 TL	Curry
2	Zwiebel(n)
2	Karotte(n)
¹/₂	Knollensellerie
2 Stange/n	Lauch
1 EL	Speisestärke
2 EL	Butter oder Margarine
3 EL	Sojasauce oder Suppenwürze
1 Prise	Zucker
1 Tasse	Hühnerbrühe, ( Würfel )
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 320 kcal

Das Schweinefilet entsehnen, entfetten, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Sherry oder Weinbrand, Pfeffer und Curry gemischt 3 bis 4 Stunden stehen lassen.
Zwiebeln, Sellerie und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch auch in Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Das Fleisch salzen, in Speisestärke umdrehen, in heißer Butter oder Margarine braten und wieder herausnehmen.
Nun das Gemüse in das Bratenfett geben und kurz dünsten. Sojasoße, Zucker und Brühe hinzufügen, etwa. 5 Minuten dünsten und das Fleisch daruntermischen.

Sofort mit Reis essen.

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