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Zucchini - Tomatenreis

Leckere Beilage zu Geflügel

Zutaten

2 Tasse/n Reis
Tomate(n)
Zucchini
Zwiebel(n)
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlener
  Fondor oder Brühe
  Petersilie
  Basilikum
1 EL Crème fraîche oder Schmand (gehäufter EL)
1 Zehe/n Knoblauch
  Oregano
1 Prise Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen (am besten dabei abdecken, dann lässt er sich später besser verarbeiten).

Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einen Topf mit dem erhitzten Öl geben. Die Tomaten und Zucchini waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zuerst die Zwiebel in den Topf geben und glasig werden lassen. Dann die Tomaten und Zucchini beigeben. So lange köcheln lassen, bis die Zucchinistücke weich werden und die Tomaten eingekocht sind. Das Ganze mit den Gewürzen und Kräutern nach Bedarf abschmecken. Eine Prise Zucker muss unbedingt mit hinein. Zum Schluss - und hier sollte die Masse nicht mehr kochen - die Crème fraiche zugeben und unterrühren. Zum Schluss den Reis beifügen und miteinander vermischen. Heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer


rkangaroo

20.03.2009 03:37 Uhr

Hi Jennifer,

danke für dieses einfache, schnelle und sehr leckere Rezept!
Das hat uns sehr gut gescheckt!!!

Gruß aus Australien
rkangaroo

KarenOnline

22.09.2009 18:12 Uhr

Ja und wo bleibt jetzt die Brühe?

karen

Jennifer_83

23.09.2009 08:38 Uhr

Hallo Karen,

die Brühe ist einfach nur Würze - anstatt Fondor oder Kräutersalz oder ähnlichem.

VG,
Jennifer

eflip

06.05.2010 09:37 Uhr

Geht ruckzuck und schmeckt absolut lecker. Gibts bei uns jetzt schön öfter, meist mit Putenschnitzel. Das ist der Renner als Mittagessen nach der Schule. Besten Dank!!!

Maleila

12.05.2011 09:19 Uhr

Hallo,

ich habe es mit passierten Tomaten gemacht und den Reis gleich roh mit in die Pfanne gegeben und alles zusammen gegart. Dafür habe ich dann etwas mehr Brühe genommen. Es hat uns sehr gut geschmeckt und ist wirklich schnell gemacht.

Vielen Dank für das Rezept.

Viele Grüße,
Maleila

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