| Kürbisgulasch
)
| 1 kg | Kürbisfleisch, küchenfertig |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 3 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Kümmel |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Spritzer | Essig |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, fein geschnitten |
| 100 g | Frischkäse (Brunch mit Kräuter) oder Creme fraiche, man kann auch Rahm oder Joghurt verwenden |
| 125 ml | Wasser oder Gemüsebrühe nach Bedarf |
| Salz | |
| etwas | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Zwiebel fein schneiden, Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Olivenöl anrösten, ganz kurz durchrühren und sofort mit Wasser oder Brühe und dem Essig ablöschen. Ganz kurz dünsten lassen, das Kürbisfleisch dazugeben, etwas salzen, Kümmel, zerdrückten Knoblauch, Cayennepfeffer und Tomatenmark beigeben. Leicht köcheln lassen. Nach der halben Garzeit Paprika dazugeben. Fertig kochen. Sollte der Saft eingehen, dann etwas Wasser oder Brühe wieder untergießen. Gegen Ende der Garzeit Brunch dazugeben. Kurz aufkochen lassen. Sollte zu viel Saft sein, mit Mehl oder Maizena binden.
Mit Kartoffeln servieren.
Mit Kartoffeln servieren.
Kommentare anderer Nutzer
stellina 
sagt:
sagt: 20.12.2004 16:49
Hab mal ein Foto davon hochgeladen (ich hoffe, es wird freigeschaltet). Ich habe es heute gekocht. Leider habe ich das Paprikapulver vergessen, obwohl ich es im Haus hatte. Es war aber trotzdem superlecker. Mein Freund und ich haben es mit Nudeln gegessen. Meinem Freund hat es ebenfalls sehr ausgezeichnet geschmeckt!
Safaro 
sagt:
sagt: 15.01.2005 21:53
Hallo, das hört sich ja super lecker an! Habe das Rezept gespeichert, und werde es bald mal kochen.
LG Heinz
LG Heinz
kokomo 
sagt:
sagt: 20.09.2005 11:53
Das morgige Mittagessen ist gerettet! Hört sich super an und wird morgen ausprobiert!
LG, Kokomo
LG, Kokomo
kokomo
sagt:
sagt: 20.09.2005 12:04
PS: endlich ein Rezept mit reichlich Knoblauch. Lecker !!!
Shiva1971 
sagt:
sagt: 25.09.2005 20:36
Ich überlege mir gerade ob ich dieses Gulasch wohl auch in Twist-off Gläser heiss abfüllen kann und so vorrätig machen.
Klar ich könntes einfrieren aber mein Platz wird langsam knapp im TK.
LG
Shiva
Klar ich könntes einfrieren aber mein Platz wird langsam knapp im TK.
LG
Shiva
Kara-7 
sagt:
sagt: 06.10.2005 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Ein superleckeres Rezept, vielen Dank! Paprika kann gar nicht genug dran sein, aber vielleicht etwas weniger Knobi (drei Zehen reichen für meinen Geschmack). Bevor der Frischkäse dazu kam hat es mir eigentlich noch besser geschmeckt (und sah auch besser aus). Das nächste Mal lasse ich den Frischkäse weg und reiche Schmand oder Saure Sahne extra dazu.
LG Karin
LG Karin
plaetzchen1
sagt:
sagt: 10.10.2005 02:06
Klitzekleiner Tipp: rote Paprikaschote passt glaube ich vom Geschmack her (und optisch) besser dazu. Interessantes Gericht-werd ich ausprobieren. Bin schon sehr gespannt wie das schmeckt!
09.11.2005 18:21
Hallo!
Ich hab gerade eben dein Kürbisgulasch mit Kartoffeln gegessen. Lecker und sehr kcalarm!
LG Hexle
Ich hab gerade eben dein Kürbisgulasch mit Kartoffeln gegessen. Lecker und sehr kcalarm!
LG Hexle
Safaro
sagt:
sagt: 24.09.2006 12:05
Bin endlich dazu gekommen, das Rezept auszuprobieren.
War ganz lecker! Habe auch Kartoffeln dazu serviert.
LG Safaro
War ganz lecker! Habe auch Kartoffeln dazu serviert.
LG Safaro
Kara-7
sagt:
sagt: 13.10.2006 23:10
hallo whooly,
dieses Jahr habe ich dein Rezept wieder gekocht, weil es inzwischen zu den bewährten Gerichten mit Kürbis bei uns zählt. Es schmeckt wirklich superlecker und am zweiten Tag noch besser, wenn es schön durchgezogen ist.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Karin
dieses Jahr habe ich dein Rezept wieder gekocht, weil es inzwischen zu den bewährten Gerichten mit Kürbis bei uns zählt. Es schmeckt wirklich superlecker und am zweiten Tag noch besser, wenn es schön durchgezogen ist.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Karin
sarahlee 
sagt:
sagt: 18.10.2006 10:27
Hallo!
Hab gestern das Kürbisgulasch ausprobiert und ich muss sagen, es war wirklich sehr lecker. Hab allerdings gar keinen Frischkäse/Crème fraîche o.Ä. dazu getan, weil es bereits eine perfekt sämige Konsistenz und einen wunderbaren Geschmack hatte. Werd ich sicher wieder mal machen!
Lg, Sarah
Hab gestern das Kürbisgulasch ausprobiert und ich muss sagen, es war wirklich sehr lecker. Hab allerdings gar keinen Frischkäse/Crème fraîche o.Ä. dazu getan, weil es bereits eine perfekt sämige Konsistenz und einen wunderbaren Geschmack hatte. Werd ich sicher wieder mal machen!
Lg, Sarah
kati_81
sagt:
sagt: 27.05.2007 19:16
Kann mich meinen Vorgängern nur anschließen: super lecker!!!
Hab allerdings auch den Frischkäse weg gelassen (den hab ich schlicht und einfach vergessen...) und mehr Brühe gebraucht. Aber alles in allem ist das Gulasch gut angekommen und wir in mein persönliches Kochbuch übernommen :)
Hab allerdings auch den Frischkäse weg gelassen (den hab ich schlicht und einfach vergessen...) und mehr Brühe gebraucht. Aber alles in allem ist das Gulasch gut angekommen und wir in mein persönliches Kochbuch übernommen :)
13.09.2007 14:40
Hallöchen,
hab´ das Kürbisgulasch heute gekocht. Es war echt sehr lecker!!!! Musste nur ein bisschen mehr würzen. Sonst echt ein super, einfaches, schnelles Rezept!!! Danke!!!
LG Irene
hab´ das Kürbisgulasch heute gekocht. Es war echt sehr lecker!!!! Musste nur ein bisschen mehr würzen. Sonst echt ein super, einfaches, schnelles Rezept!!! Danke!!!
LG Irene
summergirl06
sagt:
sagt: 20.09.2007 13:45
Schmeckt super lecker!
Habe das Rezept mit Hokkaidokürbis (muss man nicht schälen) gekocht. Am Schluss dann Créme fraiche eingerührt.
Nach meinem Geschmack passt es besser zu Fleisch, Nudeln oder Reis.
LG
summergirl06
Habe das Rezept mit Hokkaidokürbis (muss man nicht schälen) gekocht. Am Schluss dann Créme fraiche eingerührt.
Nach meinem Geschmack passt es besser zu Fleisch, Nudeln oder Reis.
LG
summergirl06
hildilein
sagt:
sagt: 15.10.2007 20:03
Das Gulasch gab es heute zu Reis und Frikadellen, für die Fleischesser unter uns. Mit roten Paprikaschoten schmeckt es uns besser als mit grünen.
chrisi_52
sagt:
sagt: 31.10.2007 14:03
Auch ohne Knoblauch - sehr lecker !!!
dsara
sagt:
sagt: 22.08.2008 22:25
Hallo!
Gerade wollte ich quasi dieses Rezept eingeben. Ich habe das heute nach einem Rezept aus einer Zeitung gekocht. Ich habe allerdings die Paprika weggelassen, da ich die nicht vertrage. Ich liebe Kürbis und dieses ist nun mein neues Lieblingskürbisrezept. Ein Spritzer Essig war in meinem Rezept nicht dabei. Kann ich dann das nächste Mal ausprobieren, da ich mir das als Bereicherung vorstellen kann.
Liebe Grüße
Gerade wollte ich quasi dieses Rezept eingeben. Ich habe das heute nach einem Rezept aus einer Zeitung gekocht. Ich habe allerdings die Paprika weggelassen, da ich die nicht vertrage. Ich liebe Kürbis und dieses ist nun mein neues Lieblingskürbisrezept. Ein Spritzer Essig war in meinem Rezept nicht dabei. Kann ich dann das nächste Mal ausprobieren, da ich mir das als Bereicherung vorstellen kann.
Liebe Grüße
Kara-7
sagt:
sagt: 21.12.2008 20:39
Hallo Whooly,
dein Rezept ist einfach das leckerste Kürbisrezept, das ich kenne. Gerade habe ich es wieder gekocht.
Ich mache noch drei-vier Lorbeerblätter dazu, nehme nur drei Zehen Knobi, etwas mehr Essig und reiche etwas Saure Sahne dazu (Frischkäse lasse ich weg). Rest wie von dir beschrieben.
Nochmal vielen Dank!
LG Karin
dein Rezept ist einfach das leckerste Kürbisrezept, das ich kenne. Gerade habe ich es wieder gekocht.
Ich mache noch drei-vier Lorbeerblätter dazu, nehme nur drei Zehen Knobi, etwas mehr Essig und reiche etwas Saure Sahne dazu (Frischkäse lasse ich weg). Rest wie von dir beschrieben.
Nochmal vielen Dank!
LG Karin
summergirl06
sagt:
sagt: 23.09.2009 14:28
Hallo!
Habe das Rezept schon öfter nachgekocht und ist immer noch sehr lecker!
Passt auch sehr gut zu Spätzle!
Habe das Rezept schon öfter nachgekocht und ist immer noch sehr lecker!
Passt auch sehr gut zu Spätzle!
Lentuna 
sagt:
sagt: 02.10.2009 21:03
Hallo Whooly!
Ich kann mich dem Lob nur anschließen, dein Kürbis-Gulasch ist super gut! Ich habe nur einen halben Hokkaido genommen und den Rest durch 500 g kleingeschnittene Kartoffeln ersetzt. Rahm fand ich gar nicht notwendig, ich hab aber mehr Flüssigkeit benötigt. Zum Schluss hab ich noch ein Paar Frankfurter reingeschnitten.
Liebe Grüße,
Lentuna
Ich kann mich dem Lob nur anschließen, dein Kürbis-Gulasch ist super gut! Ich habe nur einen halben Hokkaido genommen und den Rest durch 500 g kleingeschnittene Kartoffeln ersetzt. Rahm fand ich gar nicht notwendig, ich hab aber mehr Flüssigkeit benötigt. Zum Schluss hab ich noch ein Paar Frankfurter reingeschnitten.
Liebe Grüße,
Lentuna
princesse_tamtam
sagt:
sagt: 04.11.2009 19:01
ganz tolles rezept, wenn für mich auch ohne kümmel!
könnte ich mich reinlegen, hmmmm
könnte ich mich reinlegen, hmmmm
cocktailmaus
sagt:
sagt: 30.12.2009 03:57
hallo an alle ich muss sagen echt mega lecker haben wir jetzt schon 2 mal gemacht schmeckt immer wieder gut.einfach nur perfeckt
lg an alle
lg an alle
seichou
sagt:
sagt: 12.01.2010 11:48
Habe das Rezept am Wochenende nachgekocht, allerdings ohne Paprika (es gab als anderen Teil der Mahlzeit schon gefüllte Paprika).
Und ich muss sagen, dass ich nicht erwartet hätte, dass die Kombination der Gewürze dermaßen stimmig ist! Sonst koche ich nur selten mit Kümmel, da er nicht gerade mein liebstes Gewürz ist, aber hier hat es einfach perfekt gepasst. Das wird sicher nochmal bei Gelegenheit wiederholt.
Danke für das Rezept!
Und ich muss sagen, dass ich nicht erwartet hätte, dass die Kombination der Gewürze dermaßen stimmig ist! Sonst koche ich nur selten mit Kümmel, da er nicht gerade mein liebstes Gewürz ist, aber hier hat es einfach perfekt gepasst. Das wird sicher nochmal bei Gelegenheit wiederholt.
Danke für das Rezept!
tanita5
sagt:
sagt: 06.02.2010 23:24
das war sehr lecker und leicht gemacht. ich habe keinen kümmel im haus, weil ich ihn nicht mag, habe mich vom wort inspirieren lassen und kreuzkümmel genommen, auch das hat gepasst! paprika hatte ich auch nicht da und den frischkäse habe ich schlicht vergessen, aber auch das machte gar nichts! kalorien gespart und trotzdem ein leckeres essen.
dazu gab es spätzle.
dazu gab es spätzle.
Kara-7
sagt:
sagt: 24.08.2010 21:08
Hallo whooly,
gestern habe ich dein Rezept mit Zucchini gekocht, gleich die doppelte Menge. Den Frischkäse habe ich weggelassen und Joghurt dazu gereicht. Am besten schmeckt es, wenn man das Ganze über Nacht durchziehen lässt. Einfach nur großartig. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Karin
gestern habe ich dein Rezept mit Zucchini gekocht, gleich die doppelte Menge. Den Frischkäse habe ich weggelassen und Joghurt dazu gereicht. Am besten schmeckt es, wenn man das Ganze über Nacht durchziehen lässt. Einfach nur großartig. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Karin
1986Sienna 
sagt:
sagt: 09.11.2010 08:54
Das ist das leckerste das ich in letzter Zeit gekocht habe! Echt toll! habe aus Mangel an normalem Frischkäse Hüttenkäse verwendet. Hat auch gut gepasst!
Paragraphenmaus
sagt:
sagt: 12.11.2010 08:47
Ich kann mich meinen Vorrednern/innen nur anschließen! :) Ein wirklich sowas von leckeres Rezept - das gibt's bestimmt wieder!
Ich hab statt Frischkäse etwas Schmand/Saure Sahne untergerührt, weil ich das Zuhause hatte. Knoblauch war keiner drin, weil ich den vergessen hab. Kann mir aber vorstellen, dass es damit noch einen Tick "besser" schmeckt - aber wie gesagt, OBERLECKER! :)
Ich hab statt Frischkäse etwas Schmand/Saure Sahne untergerührt, weil ich das Zuhause hatte. Knoblauch war keiner drin, weil ich den vergessen hab. Kann mir aber vorstellen, dass es damit noch einen Tick "besser" schmeckt - aber wie gesagt, OBERLECKER! :)
mephisto177
sagt:
sagt: 15.11.2010 10:16
Ich hab am Samstag das Rezept ausprobiert, hab allerdings noch eine Zucchini mit reingetan, war tierisch lekka :), wird es bestimmt öfter mal bei uns geben :).
Jolanda3
sagt:
sagt: 28.10.2011 17:16
Vielen Dank für das Rezept! Sehr gut! Ich habe den Knoblauch weggelassen, statt dessen zum Schluss - zusätzlich zum normalen Kümmel - im Mörser geriebenen Kreuzkümmel und etwas Pfeffer dazu gegeben. Sehr empfehlenswert!
Kara-7
sagt:
sagt: 07.01.2012 00:41
Hallo,
Im letzten Jahr habe ich das Kürbisgulasch in Gläsern eingekocht.
Eine wunderbare Sache, nur noch Nudeln oder Kartoffeln dazukochen. Lecker. Den Frischkäse habe ich nicht dazugetan (da mache ich beim Servieren einen Klecks Saure Sahne drauf), statt Chilipulver frische Chilis aus dem Garten.
Immer wieder lecker!
LG Karin
Im letzten Jahr habe ich das Kürbisgulasch in Gläsern eingekocht.
Eine wunderbare Sache, nur noch Nudeln oder Kartoffeln dazukochen. Lecker. Den Frischkäse habe ich nicht dazugetan (da mache ich beim Servieren einen Klecks Saure Sahne drauf), statt Chilipulver frische Chilis aus dem Garten.
Immer wieder lecker!
LG Karin
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