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Lebkuchenbäumchen
auch als kleines Mitbringsel ideal
Zutaten
| 560 g | Mehl, (Roggenmehl) |
| 500 g | Rohrzucker |
| 100 g | Honig, erwärmten |
| 110 g | Butter, erweichte |
| 4 | Ei(er) |
| 1/2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Natron |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Puderzucker |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Eiweiß |
| Marmelade, zum Zusammensetzen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten zuerst in einer großen Schüssel mit dem Mixerquirl gut durchkneten, dann auf einem bemehlten Brett zu einem schönen Teig kneten, in 3 Teile teilen und dann ca 4-5 mm dick ausrollen, dabei Brett immer wieder gut bemehlen.
Sterne in 4 verschiedenen Größen ausstechen (man braucht für 1 Bäumchen je 2 sehr große, 2 etwas kleinere, 2 kleine und 1 ganz kleinen Stern) - im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 10-12 min backen.
Erkaltet mit Marmelade (jeweils 2 sehr große + 2 etwas kleinere + 2 kleine + 1 ganz kleiner) Sterne zusammensetzen (immer versetzt) und mit Staubzucker dick bestreuen oder einen Staubzuckerguss darüber geben
Guss:
ca. 200 Gramm Staubzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser gut verrühren (soll schon dicklich sein) und über die Bäumchen gießen und die Spitzen noch zusätzlich bestreichen.
Man kann auch 1 Eiweiß steif schlagen und mit Staubzucker aufschlagen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist
Meine Sterne haben Durchmesser von 4,5cm - 4cm - 3cm - 2,5 cm
Sterne in 4 verschiedenen Größen ausstechen (man braucht für 1 Bäumchen je 2 sehr große, 2 etwas kleinere, 2 kleine und 1 ganz kleinen Stern) - im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 10-12 min backen.
Erkaltet mit Marmelade (jeweils 2 sehr große + 2 etwas kleinere + 2 kleine + 1 ganz kleiner) Sterne zusammensetzen (immer versetzt) und mit Staubzucker dick bestreuen oder einen Staubzuckerguss darüber geben
Guss:
ca. 200 Gramm Staubzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser gut verrühren (soll schon dicklich sein) und über die Bäumchen gießen und die Spitzen noch zusätzlich bestreichen.
Man kann auch 1 Eiweiß steif schlagen und mit Staubzucker aufschlagen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist
Meine Sterne haben Durchmesser von 4,5cm - 4cm - 3cm - 2,5 cm
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo mima,
dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Die sehen richtig gut aus.
Danke für dein Rezept!
Mit ganz lieben grüßen aus NRW Clarissa
dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Die sehen richtig gut aus.
Danke für dein Rezept!
Mit ganz lieben grüßen aus NRW Clarissa
Hallo Clarissa
schön, dass dir diese kleinen Bäumchen gefallen - ich wünsch dir recht gutes Gelingen dazu
liebe Grüße Mima
schön, dass dir diese kleinen Bäumchen gefallen - ich wünsch dir recht gutes Gelingen dazu
liebe Grüße Mima
Hilfreicher Kommentar:
HINWEIS - HINWEIS - HINWEISAls Glasur ist die Zitronenglasur besser geeignet, wenn die Bäumchen länger halten sollen-
die Bäumchen mit der Eiweißglasur sollten schneller verbraucht werden
lg Mima
Die Bäumchen sehen wirklich sehr toll aus!
Kannst du mir verraten wieviele ich ca. aus diesem Teig bekomme? Ich brauche nämlich dringend noch Mitbringsel für meine Kinder.
LG
Wiebke
Kannst du mir verraten wieviele ich ca. aus diesem Teig bekomme? Ich brauche nämlich dringend noch Mitbringsel für meine Kinder.
LG
Wiebke
Vielen Dank für deine schnelle Antwort!
Da werde ich mich gleich morgen drüber machen.
LG Wiebke
Da werde ich mich gleich morgen drüber machen.
LG Wiebke
Hallo liebe Mima,
Ich habe heute deine Lebkuchenbäumchen gemacht und sie sind ganz toll. Der Teig schmeckt sehr gut und hatt sich ganz prima verarbeiten lassen. Auch das zusammen setzen ist sehr einfach und sie schauen ganz toll aus. Ich habe sie dick mit Puderzucker bestäubt. ( Foto folgt )
Ein sehr schönes Rezept und herrliche Kleinigkeit zum Verschenken, hab vieeelen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe heute deine Lebkuchenbäumchen gemacht und sie sind ganz toll. Der Teig schmeckt sehr gut und hatt sich ganz prima verarbeiten lassen. Auch das zusammen setzen ist sehr einfach und sie schauen ganz toll aus. Ich habe sie dick mit Puderzucker bestäubt. ( Foto folgt )
Ein sehr schönes Rezept und herrliche Kleinigkeit zum Verschenken, hab vieeelen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie
ich freue mich, dass du diese nette Mitbringsel gebacken hast-
diese halten sich lange und schmecken tun sie nach ein paar Tagen so richtig fein
vielen Dank für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du diese nette Mitbringsel gebacken hast-
diese halten sich lange und schmecken tun sie nach ein paar Tagen so richtig fein
vielen Dank für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
Hallo!
Mir gefällt die Idee mit den Bäumchen so unheimlich gut :) Eigentlich müsste es doch auch mit einem anderen Ausstechplätzchenrezept gehen, oder? Ich habe nämlich gerade kein Lebkuchengewürz zu Hause... Wenn ich nun Schokoladenkekse oder ähnliches backe, wäre das eine mögliche Alternative? Oder weichen die zu doll durch? Vermutlich kannst du da auch nur spekulieren - hab mir nur gedacht, fragen kann ich ja :)
Liebe Grüße und schönen ersten Advent
yaku89
Mir gefällt die Idee mit den Bäumchen so unheimlich gut :) Eigentlich müsste es doch auch mit einem anderen Ausstechplätzchenrezept gehen, oder? Ich habe nämlich gerade kein Lebkuchengewürz zu Hause... Wenn ich nun Schokoladenkekse oder ähnliches backe, wäre das eine mögliche Alternative? Oder weichen die zu doll durch? Vermutlich kannst du da auch nur spekulieren - hab mir nur gedacht, fragen kann ich ja :)
Liebe Grüße und schönen ersten Advent
yaku89
Hilfreicher Kommentar:
Hallo yaku89ich freue mich, dass dir diese Bäumchen gefallen
du kannst auch Mürbteig nehmen, die Kekse würde ich ca 5mm dick backen und beim Zusammensetzen mit Marmelade nur einen kleinen Tupfen drauf setzen, dann halten auch diese Bäumchen längere Zeit -
habe ich auch schon gemacht - allerdings werden sie nicht so hoch
ich wünsch dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
Hallo liebe Mima,
Ich habe wieder vor zwei Tagen deinen herrlichen Lebkuchenteig gemacht und dieses Mal Sterne für einen größeren Tannenbaum daraus gebacken. Dieser Teig ist so toll zum Verarbeiten und schmeckt dazu noch sooo lecker.
Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe wieder vor zwei Tagen deinen herrlichen Lebkuchenteig gemacht und dieses Mal Sterne für einen größeren Tannenbaum daraus gebacken. Dieser Teig ist so toll zum Verarbeiten und schmeckt dazu noch sooo lecker.
Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Liebe Pumpkin-Pie
ich habe diesen tschönen großen Lebkuchenbaum ja schon im Gruppenforum gesehen und der ist allerliebst und toll geworden - das war eine super Idee von dir, so einen großen Baum zu machen - toll!
liebe GRüße Mima
ich habe diesen tschönen großen Lebkuchenbaum ja schon im Gruppenforum gesehen und der ist allerliebst und toll geworden - das war eine super Idee von dir, so einen großen Baum zu machen - toll!
liebe GRüße Mima
Hallo!
Super Idee, die sehr gut ankam! Foto folgt...
ein gutes neues 2009
wünscht Sonja
Super Idee, die sehr gut ankam! Foto folgt...
ein gutes neues 2009
wünscht Sonja
Hallo Sonja
vielen Dank, ich freue mich - auch auf das Foto
und für die schöne Bewertung sag ich auch noch dankeschön
liebe Grüße und dir auch ein gutes Neues Jahr
Mima
vielen Dank, ich freue mich - auch auf das Foto
und für die schöne Bewertung sag ich auch noch dankeschön
liebe Grüße und dir auch ein gutes Neues Jahr
Mima
Hallo,
wie lange sind die Bäumchen haltbar? Würde sie gerne zu Weihnachten verschenken.
Liebe Grüße
Beckchen
wie lange sind die Bäumchen haltbar? Würde sie gerne zu Weihnachten verschenken.
Liebe Grüße
Beckchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Beckchendiese Bäumchen halten schon ein paar Wochen-
ich mache diese meistens in der ersten Dez. Woche,
anfangs sind die Lebkuchensterne ja noch hart, durch díe Marmelade
werden diese dann nach einiger Zeit weich und richtig lecker
als Guss drauf nehme ich immer die Puderzucker/Zitronenglasur und zum Aufbewahren habe ich eine sehr kühle Speisekammer
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
liebe GRüße Mima
Hallo Mima,
Da ich Deine Lebkuchenbäumchen auch gerne machen möchte, habe ich 2 Fragen an Dich. Bei den Zutaten ist Roggenmehl aufgeführt, muß man dafür Roggenmehl nehmen und meine 2 Frage wäre, kann ich den Teig z.B.
früh zusammenmachen und dann kalt stellen und abends verarbeiten oder ist das für den Teig nicht so toll. Danke für Deine Bemühungen .
Liebe Grüße
Shunshine 11
Da ich Deine Lebkuchenbäumchen auch gerne machen möchte, habe ich 2 Fragen an Dich. Bei den Zutaten ist Roggenmehl aufgeführt, muß man dafür Roggenmehl nehmen und meine 2 Frage wäre, kann ich den Teig z.B.
früh zusammenmachen und dann kalt stellen und abends verarbeiten oder ist das für den Teig nicht so toll. Danke für Deine Bemühungen .
Liebe Grüße
Shunshine 11
Hallo shunshine11
da es ein Lebkuchenteig ist, solltest du schon Roggenmehl nehmen-
ich habe bisher den Teig immer gleich weiter verarbeitet, aber ich denke, dass du diesen auch tagsüber kühl stehen lassen kannst, vor der Verarbeitung müsstest du diesen dann ca 1 Stunde bei Zimmtertemperatur
*aufwärmen*, damit du den Teig dann auch gut ausrollen kannst
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße MIma
da es ein Lebkuchenteig ist, solltest du schon Roggenmehl nehmen-
ich habe bisher den Teig immer gleich weiter verarbeitet, aber ich denke, dass du diesen auch tagsüber kühl stehen lassen kannst, vor der Verarbeitung müsstest du diesen dann ca 1 Stunde bei Zimmtertemperatur
*aufwärmen*, damit du den Teig dann auch gut ausrollen kannst
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße MIma
Hallo Mima,
recht herzlichen Dank für die schnelle Antwort!
Nächste Woche werde ich mich mal daran wagen.
Wünsche Dir noch eine schöne Zeit.
Herzlichen Dank
Liebe Grüße
Shunshine11
recht herzlichen Dank für die schnelle Antwort!
Nächste Woche werde ich mich mal daran wagen.
Wünsche Dir noch eine schöne Zeit.
Herzlichen Dank
Liebe Grüße
Shunshine11
Vielen Dank für das super Rezept!
Die Bäumchen sind schnell und einfach gemacht und schmecken (laut den Beschenkten) auch gut ;-)
Bei dem Zuckerguss muss man ein wenig rumprobieren bis man die richtige Konsistenz hat - fest genug, um schön zu decken, aber flüssig genug um selbst zu fließen (beim Streichen sind bei mir die einzelnen Lebkuchen wieder verrutscht).
Die Bäumchen sind schnell und einfach gemacht und schmecken (laut den Beschenkten) auch gut ;-)
Bei dem Zuckerguss muss man ein wenig rumprobieren bis man die richtige Konsistenz hat - fest genug, um schön zu decken, aber flüssig genug um selbst zu fließen (beim Streichen sind bei mir die einzelnen Lebkuchen wieder verrutscht).
Hilfreicher Kommentar:
Hallo jade13vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und für deine Sternchen-
das freut mich,dass diese Mitbringsel so gut angekommen sind
solltest du diese Bäumchen wieder mal machen, dann lass diese 1-2 Tage zusammengesetzt stehen, dann hat sich die Marmelade gut mit den Lebkuchensternen verbunden und verrutscht dann nicht mehr
liebe Grüße und eine schöne Adventszeit
Mima
Ich muss ganz ehrlich sagen das ich am Anfang etwas skeptisch war.
Aber ich bin total Überrascht wie toll und einfach alles geklappt hat. Ich bin gespannt auf die großen Augen der beschenkten. Es macht zwar einwenig Arbeit aber es Lohn sich!!!
Unbedingt ausprobieren. Ich habe auch 18 Bäume herraus bekommen.
Aber ich bin total Überrascht wie toll und einfach alles geklappt hat. Ich bin gespannt auf die großen Augen der beschenkten. Es macht zwar einwenig Arbeit aber es Lohn sich!!!
Unbedingt ausprobieren. Ich habe auch 18 Bäume herraus bekommen.
Hallo
vielen Dank fürs Ausprobieren, ich freue mich,
dass alles so gut gekalppt hat und natürlich auch über deine Sternchen
liebe Grüße Mima
vielen Dank fürs Ausprobieren, ich freue mich,
dass alles so gut gekalppt hat und natürlich auch über deine Sternchen
liebe Grüße Mima
Hallo!
Die Bäumchen sind einfach der Hit. Ich habe sie mit Puderzuckerglasur bestrichen und noch ein paar Zuckerperlen bestreut.
lg Kaya
Die Bäumchen sind einfach der Hit. Ich habe sie mit Puderzuckerglasur bestrichen und noch ein paar Zuckerperlen bestreut.
lg Kaya
Hallo liebe Kaya ,
das freut mich sehr, dass dich diese Bäumchen
so begeistert haben
vielen Dank auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
das freut mich sehr, dass dich diese Bäumchen
so begeistert haben
vielen Dank auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
Die sehen ja echt süß aus! Hat mal jemand versucht Lebkuchenteig mit grüner Lebensmittelfarbe schon beim Backen anzufärben? Oder ist der zu dunkel als das man es sehen würde? Hätte auf jeden Fall den Vorteil, dass die Bäumchen per se schon leicht grünlich sind und dann noch eine hübsche Puderzucker-Schneedecke... :-)
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06onkel
16.11.2007 08:52 Uhr