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Gefüllte Paprikaschoten auf vegane Art

Supereinfach - auch nur für 1 Person zu kochen

Zutaten

Paprikaschote(n)
1 Tasse Basmati (Vollkornbasmatireis)
1 Tasse Dinkel
50 g Räuchertofu
Zwiebel(n), klein gewürfelte
  Kräutersalz
  Pfeffer
  Sojasauce
 n. B. Gemüsebrühe, vegane
  Olivenöl zum Braten
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

1 Kaffeetasse Vollkornbasmatireis und 1 Kaffeetasse Dinkel in 3 Tassen Wasser ca. 30 Min. garen.

Räuchertofu fein würfeln und in heißem Olivenöl kross anbraten. Danach die klein gewürfelte Zwiebel zugeben und mitbraten. Anschließend das bereits fertige Reis-Dinkel-Gemisch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Kräutersalz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce würzen.

Den Paprikaschoten von oben einen Deckel abschneiden und von oben her auch aushöhlen, anschließend waschen. Das Reisgemisch hinein geben und den Paprikadeckel wieder darauf geben.

Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Eventuell übrig gebliebenes Reisgemisch mit in die Auflaufform geben.
Tipp: Wer mag, kann aus Gemüsebrühe und Wasser noch etwas Sauce mit in die Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. in den Backofen geben. Sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer


santiagosiisa

01.01.2011 19:06 Uhr

Danke, wirklich ein tolles und einfaches Rezept!

duni30

08.02.2011 12:08 Uhr

Danke für die tolle Bewertung!
Freut mich, daß meine Kreation geschmeckt hat :-)

Lady_Cuisine

03.08.2011 16:17 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hat gut geschmeckt! Tolle Idee mit dem Räuchertofu!

Ich habe noch eine Tomatensoße dazugemacht:
Zwiebel und Suppengemüse klein geschnitten in Olivenöl anbraten, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, etwas Gemüsebrühe dazu, getrockn. Basilikum, salzen, pfeffern. In die Auflaufform geben und die Paprikaschoten darin schmoren lassen.

duni30

27.09.2011 14:56 Uhr

Hört sich noch besser an und das Foto sieht total lecker aus,
werde ich auch mal so machen, Dankeschön :-)

larinchen1996

20.01.2013 17:14 Uhr

Ich habe es gestern nachgekocht, allerdings nur mit Reis, da der Dinkel aus war.
Es war sehr lecker, wobei die Paprika fast doppelt so lang brauchte, um im Backofen zu garen ;).
Dazu habe ich dann noch eine einfache Tomatensoße gemacht, sonst wär's zu trocken gewesen.

Dennoch 4**** für die schöne Rezeptidee, ich koche das sicherlich nochmal! :-)

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