| Gefüllte Paprikaschoten auf vegane Art
Supereinfach - auch nur für 1 Person zu kochen
)
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 Tasse | Basmati (Vollkornbasmatireis) |
| 1 Tasse | Dinkel |
| 50 g | Räuchertofu |
| 1 | Zwiebel(n), klein gewürfelte |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| Sojasauce | |
| n. B. | Gemüsebrühe, vegane |
| Olivenöl zum Braten |
Zubereitung
1 Kaffeetasse Vollkornbasmatireis und 1 Kaffeetasse Dinkel in 3 Tassen Wasser ca. 30 Min. garen.
Räuchertofu fein würfeln und in heißem Olivenöl kross anbraten. Danach die klein gewürfelte Zwiebel zugeben und mitbraten. Anschließend das bereits fertige Reis-Dinkel-Gemisch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Kräutersalz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce würzen.
Den Paprikaschoten von oben einen Deckel abschneiden und von oben her auch aushöhlen, anschließend waschen. Das Reisgemisch hinein geben und den Paprikadeckel wieder darauf geben.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Eventuell übrig gebliebenes Reisgemisch mit in die Auflaufform geben.
Tipp: Wer mag, kann aus Gemüsebrühe und Wasser noch etwas Sauce mit in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. in den Backofen geben. Sofort servieren.
Räuchertofu fein würfeln und in heißem Olivenöl kross anbraten. Danach die klein gewürfelte Zwiebel zugeben und mitbraten. Anschließend das bereits fertige Reis-Dinkel-Gemisch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Kräutersalz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce würzen.
Den Paprikaschoten von oben einen Deckel abschneiden und von oben her auch aushöhlen, anschließend waschen. Das Reisgemisch hinein geben und den Paprikadeckel wieder darauf geben.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Eventuell übrig gebliebenes Reisgemisch mit in die Auflaufform geben.
Tipp: Wer mag, kann aus Gemüsebrühe und Wasser noch etwas Sauce mit in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. in den Backofen geben. Sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
duni30 
sagt:
sagt: 08.02.2011 12:08
Lady_Cuisine 
sagt:
sagt: 03.08.2011 16:17
Hat gut geschmeckt! Tolle Idee mit dem Räuchertofu!
Ich habe noch eine Tomatensoße dazugemacht:
Zwiebel und Suppengemüse klein geschnitten in Olivenöl anbraten, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, etwas Gemüsebrühe dazu, getrockn. Basilikum, salzen, pfeffern. In die Auflaufform geben und die Paprikaschoten darin schmoren lassen.
Ich habe noch eine Tomatensoße dazugemacht:
Zwiebel und Suppengemüse klein geschnitten in Olivenöl anbraten, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, etwas Gemüsebrühe dazu, getrockn. Basilikum, salzen, pfeffern. In die Auflaufform geben und die Paprikaschoten darin schmoren lassen.
duni30
sagt:
sagt: 27.09.2011 14:56
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