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Gefüllte Paprikaschoten auf vegane Art
Supereinfach - auch nur für 1 Person zu kochen
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 Tasse | Basmati (Vollkornbasmatireis) |
| 1 Tasse | Dinkel |
| 50 g | Räuchertofu |
| 1 | Zwiebel(n), klein gewürfelte |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| Sojasauce | |
| n. B. | Gemüsebrühe, vegane |
| Olivenöl zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 Kaffeetasse Vollkornbasmatireis und 1 Kaffeetasse Dinkel in 3 Tassen Wasser ca. 30 Min. garen.
Räuchertofu fein würfeln und in heißem Olivenöl kross anbraten. Danach die klein gewürfelte Zwiebel zugeben und mitbraten. Anschließend das bereits fertige Reis-Dinkel-Gemisch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Kräutersalz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce würzen.
Den Paprikaschoten von oben einen Deckel abschneiden und von oben her auch aushöhlen, anschließend waschen. Das Reisgemisch hinein geben und den Paprikadeckel wieder darauf geben.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Eventuell übrig gebliebenes Reisgemisch mit in die Auflaufform geben.
Tipp: Wer mag, kann aus Gemüsebrühe und Wasser noch etwas Sauce mit in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. in den Backofen geben. Sofort servieren.
Räuchertofu fein würfeln und in heißem Olivenöl kross anbraten. Danach die klein gewürfelte Zwiebel zugeben und mitbraten. Anschließend das bereits fertige Reis-Dinkel-Gemisch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Kräutersalz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce würzen.
Den Paprikaschoten von oben einen Deckel abschneiden und von oben her auch aushöhlen, anschließend waschen. Das Reisgemisch hinein geben und den Paprikadeckel wieder darauf geben.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Eventuell übrig gebliebenes Reisgemisch mit in die Auflaufform geben.
Tipp: Wer mag, kann aus Gemüsebrühe und Wasser noch etwas Sauce mit in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. in den Backofen geben. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Danke, wirklich ein tolles und einfaches Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Hat gut geschmeckt! Tolle Idee mit dem Räuchertofu!
Ich habe noch eine Tomatensoße dazugemacht:
Zwiebel und Suppengemüse klein geschnitten in Olivenöl anbraten, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, etwas Gemüsebrühe dazu, getrockn. Basilikum, salzen, pfeffern. In die Auflaufform geben und die Paprikaschoten darin schmoren lassen.
Ich habe noch eine Tomatensoße dazugemacht:
Zwiebel und Suppengemüse klein geschnitten in Olivenöl anbraten, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, etwas Gemüsebrühe dazu, getrockn. Basilikum, salzen, pfeffern. In die Auflaufform geben und die Paprikaschoten darin schmoren lassen.
Hört sich noch besser an und das Foto sieht total lecker aus,
werde ich auch mal so machen, Dankeschön :-)
werde ich auch mal so machen, Dankeschön :-)
Ich habe es gestern nachgekocht, allerdings nur mit Reis, da der Dinkel aus war.
Es war sehr lecker, wobei die Paprika fast doppelt so lang brauchte, um im Backofen zu garen ;).
Dazu habe ich dann noch eine einfache Tomatensoße gemacht, sonst wär's zu trocken gewesen.
Dennoch 4**** für die schöne Rezeptidee, ich koche das sicherlich nochmal! :-)
Es war sehr lecker, wobei die Paprika fast doppelt so lang brauchte, um im Backofen zu garen ;).
Dazu habe ich dann noch eine einfache Tomatensoße gemacht, sonst wär's zu trocken gewesen.
Dennoch 4**** für die schöne Rezeptidee, ich koche das sicherlich nochmal! :-)
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santiagosiisa
01.01.2011 19:06 Uhr