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Birnen - Käsekuchen mit Steuseln
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 65 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Margarine |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Quark |
| 1 | Zitrone(n), davon die Schale |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 200 g | Zucker |
| 1/2 Liter | Milch |
| 3 | Eiweiß, zu steifem Schnee geschlagen |
| 3 große | Birne(n), in Spalten geschnitten |
| Für die Streusel: | |
| 100 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Msp. | Zimt |
| 200 g | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig bereiten, und diesen für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit aus dem 1/2 L Milch, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 200 g Zucker einen Pudding laut Anleitung kochen. Die restlichen Zutaten für die Füllung zusammen rühren und den gekochten Vanillepudding dazu rühren. Zuletzt noch den Eischnee unterheben.
Mit dem gekühlten Mürbeteig nun den Boden und die Wände einer Springform nicht zu dick auslegen und ein Drittel der Füllung hinein geben. Nun die Hälfte der Birnenspalten darauf verteilen und das zweite Dtittel der Füllung darauf streichen. Die restlichen Birnenspalten darauf legen und mit dem Rest der Füllung bedecken. Die Zutaten für die Streusel verkneten, und auf den Kuchen streuen. Alles bei 200°C ca. 1 1/2 Std. backen.
Dazu schmeckt ganz herrlich Schlagsahne. Bemerkung am Rande: Das Rezept schmeckt auch ganz köstlich mit Äpfeln!
In der Zwischenzeit aus dem 1/2 L Milch, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 200 g Zucker einen Pudding laut Anleitung kochen. Die restlichen Zutaten für die Füllung zusammen rühren und den gekochten Vanillepudding dazu rühren. Zuletzt noch den Eischnee unterheben.
Mit dem gekühlten Mürbeteig nun den Boden und die Wände einer Springform nicht zu dick auslegen und ein Drittel der Füllung hinein geben. Nun die Hälfte der Birnenspalten darauf verteilen und das zweite Dtittel der Füllung darauf streichen. Die restlichen Birnenspalten darauf legen und mit dem Rest der Füllung bedecken. Die Zutaten für die Streusel verkneten, und auf den Kuchen streuen. Alles bei 200°C ca. 1 1/2 Std. backen.
Dazu schmeckt ganz herrlich Schlagsahne. Bemerkung am Rande: Das Rezept schmeckt auch ganz köstlich mit Äpfeln!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallöchen,
ich hab deinen Kuchen nachgebacken. Ich find die Kombi Birnen-Zimtstreusel sehr lecker.
Einzig die Backzeit ist etwas zu hoch angesetzt - mit der halben Masse benötigte der Kuchen nur 30 Minuten.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
ich hab deinen Kuchen nachgebacken. Ich find die Kombi Birnen-Zimtstreusel sehr lecker.
Einzig die Backzeit ist etwas zu hoch angesetzt - mit der halben Masse benötigte der Kuchen nur 30 Minuten.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
geschmacklich ist es eher ein Puddingkuchen und war ganz lecker ! Der Zuckeranteil für die Füllung erscheint mir doppelt vorhanden zu sein. Ich habe daher 180 g verwendet. Die Backtemperatur sowie die Backzeit sind nicht stimmig. Auf der untersten Schiene ( 26 cm Form ) habe ich die Streusel nach 45 Minuten abgedeckt und den Kuchen nach 75 Minuten aus dem Ofen geholt. Da waren der Boden und der Rand schon sehr dunkel.
180 ° C Backtemperatur erscheinen geeigneter.
LG, Angelika
geschmacklich ist es eher ein Puddingkuchen und war ganz lecker ! Der Zuckeranteil für die Füllung erscheint mir doppelt vorhanden zu sein. Ich habe daher 180 g verwendet. Die Backtemperatur sowie die Backzeit sind nicht stimmig. Auf der untersten Schiene ( 26 cm Form ) habe ich die Streusel nach 45 Minuten abgedeckt und den Kuchen nach 75 Minuten aus dem Ofen geholt. Da waren der Boden und der Rand schon sehr dunkel.
180 ° C Backtemperatur erscheinen geeigneter.
LG, Angelika
Hallo,
auch ich würde sagen der Name "Käsekuchen" trifft hier nicht ganz zu. Als Puddingkuchen allerdings ist er sehr lecker gewesen. Ich habe 150g Quark verwendet da ich noch soviel übrig hatte. Auch habe ich für den Pudding 200g Zucker genommen, dann aber nur noch 100 g Zucker untergerührt. So fand ich ihn gerade richtig für uns. Die Backzeit ist zu lang und die Backtemperatur eindeutig zu hoch. Ich habe nach 15 Min. auf 180° Grad herunter geschaltet was vollkommen ausreichend ist. Ich musste ihn auch abdecken sonst wäre er noch dunkler gewesen. Und für mich war er dann auch zu dunkel obwohl ich ihn nicht einmal so lange wie angegeben drin hatte.
Geschmacklich finde ich ihn sehr fein, auch die Streusel dazu haben mir prima gefallen.
Ein Foto ist auch unterwegs !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch ich würde sagen der Name "Käsekuchen" trifft hier nicht ganz zu. Als Puddingkuchen allerdings ist er sehr lecker gewesen. Ich habe 150g Quark verwendet da ich noch soviel übrig hatte. Auch habe ich für den Pudding 200g Zucker genommen, dann aber nur noch 100 g Zucker untergerührt. So fand ich ihn gerade richtig für uns. Die Backzeit ist zu lang und die Backtemperatur eindeutig zu hoch. Ich habe nach 15 Min. auf 180° Grad herunter geschaltet was vollkommen ausreichend ist. Ich musste ihn auch abdecken sonst wäre er noch dunkler gewesen. Und für mich war er dann auch zu dunkel obwohl ich ihn nicht einmal so lange wie angegeben drin hatte.
Geschmacklich finde ich ihn sehr fein, auch die Streusel dazu haben mir prima gefallen.
Ein Foto ist auch unterwegs !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Herzlichen Dank für Eure Bewertungen und das Ihr Euch an meinen noch unbewerteten Kuchen heran gewagt habt..
Das mit der Backzeit liegt wahrscheinlich an meinem Backofen .... denn bei mir verbrennt er bei der Temperatur und der Bachzeit nicht ... daher muß wohl leider doch jeder die Backzeit an sein Gerät anpassen :-)
Herzliche Grüße
cookilein
Das mit der Backzeit liegt wahrscheinlich an meinem Backofen .... denn bei mir verbrennt er bei der Temperatur und der Bachzeit nicht ... daher muß wohl leider doch jeder die Backzeit an sein Gerät anpassen :-)
Herzliche Grüße
cookilein
Hallo cookilein,
mit 250g Quark hab ich dem Namen Käsekuchen ein wenig nachgeholfen ;o) Geschmacklich war der Kuchen ganz lecker ! Für die Füllung hab ich auch nur 200g Zucker verwendet und die 150g weggelassen. Kann mich meinen Vorschreiberinnen nur anschließen, die Backzeit wäre auch bei mir zu lange und die Temperatur zu hoch gewesen. 170-180°C waren bei mir völlig ausreichend. Habe die Streusel erst nach circa 30 Minuten Backzeit oben drauf gegeben und den Kuchen nach circa 60-70 Minuten schon aus dem Ofen nehmen können. Der Boden und der Rand waren dann schon ziemlich dunkel.
Danke für's Rezept und mit ein paar Abänderungen würd ich ihn vielleicht nochmals backen.
LG, Devilsangel
mit 250g Quark hab ich dem Namen Käsekuchen ein wenig nachgeholfen ;o) Geschmacklich war der Kuchen ganz lecker ! Für die Füllung hab ich auch nur 200g Zucker verwendet und die 150g weggelassen. Kann mich meinen Vorschreiberinnen nur anschließen, die Backzeit wäre auch bei mir zu lange und die Temperatur zu hoch gewesen. 170-180°C waren bei mir völlig ausreichend. Habe die Streusel erst nach circa 30 Minuten Backzeit oben drauf gegeben und den Kuchen nach circa 60-70 Minuten schon aus dem Ofen nehmen können. Der Boden und der Rand waren dann schon ziemlich dunkel.
Danke für's Rezept und mit ein paar Abänderungen würd ich ihn vielleicht nochmals backen.
LG, Devilsangel
Hallo,
ich habe auch den Birnen-Käseskuchen mit Streuseln gebacken.
Dabei wollte ich mich genau an das Rezept halten.
Bei der Menge an Zucker, die für die Füllung vorgesehen ist, habe ich mich dann aber umentschieden. Beide Angaben habe ich um 50g reduziert. Mit 250g war die Füllung dann immer noch zu süß.
Auch die Temperatur von 200° und die 1 1/2 Stunden Backzeit kamen mir schon etwas viel vor. Nach 1 1/4 Stunden hab ich den Kuchen dann aus dem Ofen rausgenommen. Das war auch höchste Zeit. Einige Streusel waren sehr gut braun.
Leider ist der Kuchen dann sehr zusammengefallen, nachdem er doch eine stattliche Höhe erreicht hatte.
Durch die lange Backzeit haben besonders der Boden und die Streusel leicht verbrannt geschmeckt, die Füllung aber trotzdem gut nach Pudding.
Mein Fazit: Es ist kein Käsekuchen sondern ein Puddingkuchen. Als Käsekuchen werde ich ihn nicht mehr anbieten können, das nimmt mir keiner ab.
LG
käsespätzle
ich habe auch den Birnen-Käseskuchen mit Streuseln gebacken.
Dabei wollte ich mich genau an das Rezept halten.
Bei der Menge an Zucker, die für die Füllung vorgesehen ist, habe ich mich dann aber umentschieden. Beide Angaben habe ich um 50g reduziert. Mit 250g war die Füllung dann immer noch zu süß.
Auch die Temperatur von 200° und die 1 1/2 Stunden Backzeit kamen mir schon etwas viel vor. Nach 1 1/4 Stunden hab ich den Kuchen dann aus dem Ofen rausgenommen. Das war auch höchste Zeit. Einige Streusel waren sehr gut braun.
Leider ist der Kuchen dann sehr zusammengefallen, nachdem er doch eine stattliche Höhe erreicht hatte.
Durch die lange Backzeit haben besonders der Boden und die Streusel leicht verbrannt geschmeckt, die Füllung aber trotzdem gut nach Pudding.
Mein Fazit: Es ist kein Käsekuchen sondern ein Puddingkuchen. Als Käsekuchen werde ich ihn nicht mehr anbieten können, das nimmt mir keiner ab.
LG
käsespätzle
Hallo coocklein,
Danke für's Resept.
Geschmacklich finde İch ihm sehr lecker,und fein.
es ist für mich eher ein Puddingkuchen
bei Mir war Backzeit 70 min.und Temperatur 180 Grad.
LG
Cantito
Danke für's Resept.
Geschmacklich finde İch ihm sehr lecker,und fein.
es ist für mich eher ein Puddingkuchen
bei Mir war Backzeit 70 min.und Temperatur 180 Grad.
LG
Cantito
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kaya1307
06.09.2009 18:37 Uhr