| Sauerkrautbrötchen mit Dip
WW 3,5 P, ergibt 12 Brötchen
)
| 480 g | Mehl |
| 250 ml | Milch, fettarme |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 g | Margarine (Halbfettmargarine) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Schinken, roher, ohne Fett |
| 80 g | Schinken, gekochter, ohne Fett |
| 100 g | Sauerkraut |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 225 g | Quark, Magerstufe |
| 2 EL | saure Sahne |
| 1 Pck. | Kräuter, gemischte, TK |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Margarine, Salz, Ei und Hefeansatz zum Mehl geben, gut verkneten und abgedeckt ca. 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Sauerkraut vermengen. Den Teig ausrollen, in 12 Stücke schneiden, etwas Sauerkrautfüllung jeweils in die Mitte setzen und mit dem Teig umschließen. 12 kleine Brötchen formen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Für den Dip die Knoblauchzehe kleinhacken, mit Quark, saurer Sahne und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den lauwarmen Sauerkrautbrötchen servieren.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Sauerkraut vermengen. Den Teig ausrollen, in 12 Stücke schneiden, etwas Sauerkrautfüllung jeweils in die Mitte setzen und mit dem Teig umschließen. 12 kleine Brötchen formen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Für den Dip die Knoblauchzehe kleinhacken, mit Quark, saurer Sahne und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den lauwarmen Sauerkrautbrötchen servieren.
Kommentare anderer Nutzer
stöv 
sagt:
sagt: 05.03.2008 10:58
Hallo,
hab schon mal gehört, dass diese Sauerkrautbrötchen gut (für Gaumen und Figur :-) sein sollen.
Sie sind wirklich sehr lecker und der Teig lässt sich prima verarbeiten. Habe allerdings nur rohen Schinken verwendet. Die Sauerkrautfüllung habe ich noch mit Kräutern und den Teig mit getrocknetem Oregano gewürzt.
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Danke Gruß Stöv
hab schon mal gehört, dass diese Sauerkrautbrötchen gut (für Gaumen und Figur :-) sein sollen.
Sie sind wirklich sehr lecker und der Teig lässt sich prima verarbeiten. Habe allerdings nur rohen Schinken verwendet. Die Sauerkrautfüllung habe ich noch mit Kräutern und den Teig mit getrocknetem Oregano gewürzt.
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Danke Gruß Stöv
Mieke1009 
sagt:
sagt: 05.10.2010 09:15
Wirklich sehr lecker!
Mein Teig war nicht sehr fest (bin noch absoluter Anfänger was Hefe betrifft) habe deshalb ein Brot gemacht, War aber auch wirklich gut.
Kann mir den Dip auch gut zu Kartoffeln vorstellen...
Gruß Mieke
Mein Teig war nicht sehr fest (bin noch absoluter Anfänger was Hefe betrifft) habe deshalb ein Brot gemacht, War aber auch wirklich gut.
Kann mir den Dip auch gut zu Kartoffeln vorstellen...
Gruß Mieke
ram81
sagt:
sagt: 17.10.2010 20:43
Habe auch 250g Sauerkraut genommen und die sind echt super geworden ;)
Stitchina 
sagt:
sagt: 13.01.2011 17:18
Habe die Brötchen jetzt schon 2x gebacken. Echt lecker!
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