Zutaten

250 g Butter, zerlassen
200 g Zucker, fein
1 Pkt. Vanillezucker
Ei(er)
1/2 TL Salz
Zitrone(n), unbehandelt
125 g Weizenmehl
125 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Teig in das zerlassene und wieder etwas fest gewordene Fett den Zucker und Vanillezucker geben und so lange rühren, bis Fett und Zucker weißschaumig geworden sind. Dann nach und nach Eier, Salz und das Abgeriebene von der Zitrone dazugeben (jedes Ei etwa 2 Minuten unterrühren!). Das mit Stärkemehl und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren und den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) füllen. Bei 160 Grad (Umluft) ca. 60 Minuten backen. In der Form erkalten lassen, dann stürzen. Wer mag, kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenguss dekorieren.