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Erdbär
Zutaten
| Öl, für die Form | |
| 750 g | Erdbeeren |
| 180 ml | Sirup, (Holunderblütensirup) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Rahm, (Mascarino) |
| 1/4 Liter | Schlagsahne, (Obers) |
| 40 g | Marmelade (Erdbeer-), passiert |
| Für die Garnitur: bunte Schokolinsen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 533 kcal
Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit dem Sirup und Zitronensaft in einem hohen Gefäß pürieren. Mascarino nach und nach mit dem Pürierstab untermixen.
Schlagobers steif schlagen und mit einem Schneebesen unterziehen. Masse in die Bärenform füllen und zugedeckt über Nacht tiefkühlen.
Form kurz in heißes Wasser tauchen und den Bären auf eine große Tortenplatte stürzen. Marmelade glatt rühren, in ein kleines Frischhaltesackerl füllen, an einer Ecke ein kleines Stück abschneiden und damit die Konturen des Bären nachziehen.
Mit Hilfe eines Küchenpinsels und etwas Marmelade ein "Lätzchen" aufmalen. Den Bären vor dem Servieren etwa 2 Stunden im Kühlschrank antauen lassen.
Unmittelbar vor dem Servieren mit Schokolinsen garnieren, ansonsten verlieren sie die Farbe und der Bär ist ein Clown.
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Kommentare anderer Nutzer
Gruß, urmel
Mascarino ist vergleichbar mit Mascarpone. Rahm haben die CK Leute daraus gemacht.
LG julisan
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urmelhelble
21.08.2011 21:06 Uhr