Gebratenes Mozzarellabrot

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Zutaten

6	Ei(er)
	Salz
	Muskat, geriebener
8 Scheiben	Weißbrot je 20 g
125 ml	Öl
1 Bund	Petersilie
1 Bund	Basilikum
300 g	Mozzarella
250 g	Tomate(n)
	Petersilie, glatte, zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 735 kcal

Eier mit Salz und Muskat in einer flachen Schüssel verquirlen. Die Weißbrotscheiben hineinlegen und vollsaugen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Petersilie und Basilikum unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Nun gehackte Kräuter, Käse- und Tomatenscheiben auf dem Brot verteilen und alles zugedeckt nochmals 2 Minuten weiterbraten. Nach Belieben mit glatter Petersilie garnieren und servieren.

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