| Selbst gemachter Vanillezucker
preiswert und einfach, nicht künstlich
)
| 2 | Vanilleschote(n), ausgeschabt |
| 400 g | Zucker |
Zubereitung
Der Vanillezucker ist ganz einfach selbst zuzubereiten, da man hier die ausgeschabten, übriggebliebenen Vanilleschoten verwenden kann.
Einfach in ein Gefäß bis zur Hälfte den Zucker einfüllen, Vanilleschoten hineinstecken und mit dem restlichen Zucker bedecken. Gut verschließen und einig Tage durchziehen lassen, bis sich das Aroma verbreitet hat. Man kann die Schoten drinnen lassen.
Ganz normal wie jeden anderen Vanillezucker verwenden. Gut verschlossen lange haltbar. Es kann sein, dass der Zucker mit der Zeit etwas hart wird, aber einfach nur das Gefäß etwas fester schütteln, dann passt es wieder.
Einfach in ein Gefäß bis zur Hälfte den Zucker einfüllen, Vanilleschoten hineinstecken und mit dem restlichen Zucker bedecken. Gut verschließen und einig Tage durchziehen lassen, bis sich das Aroma verbreitet hat. Man kann die Schoten drinnen lassen.
Ganz normal wie jeden anderen Vanillezucker verwenden. Gut verschlossen lange haltbar. Es kann sein, dass der Zucker mit der Zeit etwas hart wird, aber einfach nur das Gefäß etwas fester schütteln, dann passt es wieder.
Kommentare anderer Nutzer
07.11.2007 06:14
alexa147 
sagt:
sagt: 06.04.2010 18:22
Hilfreiche Antwort:
Mit meinem gewöhnlich Mixer wurde die hartgewordene Vanilleschote nicht wirklich fein zermalen. Stattdessen hatte ich dann viele harte kleine Stückchen in meinem Zucker, was nicht so schön war. An dieser Stelle also Vorsicht.
Der Zucker an sich ist allerdings spitze.
Danke dafür.
Alexandra
Der Zucker an sich ist allerdings spitze.
Danke dafür.
Alexandra
19.03.2011 11:59
coffeecat 
sagt:
sagt: 03.11.2011 19:07
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 07.12.2007 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Mache meinen Vanillezucker auch immer selbst.
500g Fruchtzucker mit nur 1/2 Stange Vanille
ich mahle alles klein.
Seit ich weis, dass der Vanillezucker im Tütchen aus Aromen
von Holzabfällen gewonnen wird, mache ich immer meine
Vanillezucker selbst.
LG Antje
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 17.12.2009 17:29
Hexenschreck 
sagt:
sagt: 25.11.2010 18:16
Emmerald
sagt:
sagt: 17.04.2011 14:06
29.10.2011 15:05
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 30.10.2011 09:38
Gerne.....ich bin sehr überzeugt von dieser Vanille.
Bestelle auch diese Woche wieder........eigentlich müsste
ich da % bekommen, sooft habe ich Madadvanilla schon empfohlen.
Jedes Jahr steigt mein Vanille Konsum.
Verschenke gerne zu Weihnachten eine Tüte Pflätzchen
mit einer Vanille-Stange drin.
LG Antje
Bestelle auch diese Woche wieder........eigentlich müsste
ich da % bekommen, sooft habe ich Madadvanilla schon empfohlen.
Jedes Jahr steigt mein Vanille Konsum.
Verschenke gerne zu Weihnachten eine Tüte Pflätzchen
mit einer Vanille-Stange drin.
LG Antje
tulpentom 
sagt:
sagt: 07.12.2007 21:23
Also im 1. Stadium schmeckt der Zucker schon Klasse.
Als nächstes wird dan die ganze Sache gemahlen.
Ist doch was ganz anderes als Tüten
SG
Tulpentom
Als nächstes wird dan die ganze Sache gemahlen.
Ist doch was ganz anderes als Tüten
SG
Tulpentom
Chulainn
sagt:
sagt: 08.12.2007 20:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
also ich mache das Ganze mit braunem Zucker, ich finde das Ergebnis geschmacklich dann noch toller! Nie wieder 'Vanillezucker' aus dem Tütchen!
LG Chulainn
also ich mache das Ganze mit braunem Zucker, ich finde das Ergebnis geschmacklich dann noch toller! Nie wieder 'Vanillezucker' aus dem Tütchen!
LG Chulainn
daien
sagt:
sagt: 09.12.2007 11:31
Hallo,
Mache meinen Vanillezucker auch so.
ist echt lecker und man hat die ganzen Tütchen nicht rumliegen.
hab diesen Tipp mal vor Jahren auf einer Tupperparty bekommen.
und auspobiert und siehe da ist super geworden.
mfg Diana
Mache meinen Vanillezucker auch so.
ist echt lecker und man hat die ganzen Tütchen nicht rumliegen.
hab diesen Tipp mal vor Jahren auf einer Tupperparty bekommen.
und auspobiert und siehe da ist super geworden.
mfg Diana
halali2001
sagt:
sagt: 09.12.2007 13:14
Hallo,
ja, genauso mache ich meinen Vanillezucker auch...!! Schmeckt viel besser als der aus der Tüte!!
Gemahlen hab ich das ganze bisher aber noch nicht, hört sich aber gut an, werd ich demnächst ausprobieren, hab allerdings meine Vanilleschoten gerad erst ausgetauscht, werde also noch ein bisschen warten müssen bis sie hart sind... :-)
Kann diesen Zucker nur empfehlen...obwohl ich bisher nicht wusste, dass man für den aus der Tüte Aroma aus Holzabfällen verwertet :-( ... das ist dann wohl ein weiterer Grund es selber zu machen...
LG
ja, genauso mache ich meinen Vanillezucker auch...!! Schmeckt viel besser als der aus der Tüte!!
Gemahlen hab ich das ganze bisher aber noch nicht, hört sich aber gut an, werd ich demnächst ausprobieren, hab allerdings meine Vanilleschoten gerad erst ausgetauscht, werde also noch ein bisschen warten müssen bis sie hart sind... :-)
Kann diesen Zucker nur empfehlen...obwohl ich bisher nicht wusste, dass man für den aus der Tüte Aroma aus Holzabfällen verwertet :-( ... das ist dann wohl ein weiterer Grund es selber zu machen...
LG
nialbe 
sagt:
sagt: 09.12.2007 17:37
Hallo,
ich habe mir kürzlich auch Vanilleschoten bestellt. Jetzt weiß ich wenigstens, wie viele Schoten ich mit welcher Menge Zucker mischen muß. Vielen Dank.
Liebe Grüße, Britta
ich habe mir kürzlich auch Vanilleschoten bestellt. Jetzt weiß ich wenigstens, wie viele Schoten ich mit welcher Menge Zucker mischen muß. Vielen Dank.
Liebe Grüße, Britta
ejbraun
sagt:
sagt: 28.01.2008 13:53
Hallo,
Auch ich mache meinen Vanillezucker schon lange so und bin glücklich damit.
Auch vielen Dank an fatzi, die den Tip mit madavanilla.de gegeben hat.
Ich habe dort jetzt ca. 30 Vanilleschoten bestellt und bekommen und noch eine tolle scharfe Gewürzmischung für wenig Geld.
Danke,
ejbraun
Auch ich mache meinen Vanillezucker schon lange so und bin glücklich damit.
Auch vielen Dank an fatzi, die den Tip mit madavanilla.de gegeben hat.
Ich habe dort jetzt ca. 30 Vanilleschoten bestellt und bekommen und noch eine tolle scharfe Gewürzmischung für wenig Geld.
Danke,
ejbraun
enibas47
sagt:
sagt: 03.02.2008 22:29
Danke für den Tipp.
Es ist so einfach, warum bin ich nicht schon selbst darauf gekommen?
Wie viele leergeschabten Vanilleschoten ich schon weggeworfen habe..........!
Liebe Grüße
Enibas
Es ist so einfach, warum bin ich nicht schon selbst darauf gekommen?
Wie viele leergeschabten Vanilleschoten ich schon weggeworfen habe..........!
Liebe Grüße
Enibas
kikik
sagt:
sagt: 23.03.2008 14:03
hallo Julisan,
Jetzt weiß ich endlich, wie viele Schoten auf wie viel Zucker gehören.
Eine kleine Frage habe ich trotzdem noch: wie viel von diesem Vanille-Zucker brauche ich wenn im Rezept z. B. 1 Tütchen steht?! Ich vermute das gleiche Gewicht (ich glaube 6 oder 7 Gramm) wie in einem Tütchen ist. Ist das richtig? Danke Danke!
Beste Grüße kikik
Jetzt weiß ich endlich, wie viele Schoten auf wie viel Zucker gehören.
Eine kleine Frage habe ich trotzdem noch: wie viel von diesem Vanille-Zucker brauche ich wenn im Rezept z. B. 1 Tütchen steht?! Ich vermute das gleiche Gewicht (ich glaube 6 oder 7 Gramm) wie in einem Tütchen ist. Ist das richtig? Danke Danke!
Beste Grüße kikik
23.03.2008 15:37
Dewdrop
sagt:
sagt: 02.04.2008 18:47
Danke für die Tipps mit dem mahlen und vor allem die Bezugsquelle madavanilla.de ist TOP!!!
Ich habe noch nie so günstige und gute Vanilleschoten bekommen.
LG
Ich habe noch nie so günstige und gute Vanilleschoten bekommen.
LG
diddlschlumpf 
sagt:
sagt: 12.04.2008 19:30
Danke für das tolle und einfache Rezept! Ich kauf jetzt auch keinen Vanillezucker mehr.
Danke auch für den Tipp mit der Internetseite, wurde gleich abgespeichert;-)
Liebe Grüße
Ingrid
Danke auch für den Tipp mit der Internetseite, wurde gleich abgespeichert;-)
Liebe Grüße
Ingrid
Muggl007
sagt:
sagt: 15.04.2008 14:01
Hallo,
klappt das nur mit ausgeschabten Schoten, oder kann ich auch eine ganze reinstecken?
Schöne Grüße
Muggl007
klappt das nur mit ausgeschabten Schoten, oder kann ich auch eine ganze reinstecken?
Schöne Grüße
Muggl007
16.04.2008 06:20
mamikocht
sagt:
sagt: 12.01.2010 18:48
seezunge66
sagt:
sagt: 14.01.2012 15:13
Muggl007
sagt:
sagt: 22.05.2008 15:54
Hallo,
ich nochmal.
Wie lange dauert es denn ungefähr, bis der Zucker dann nach Vanillezucker schmeckt?
Schöne Grüße
Muggl007
ich nochmal.
Wie lange dauert es denn ungefähr, bis der Zucker dann nach Vanillezucker schmeckt?
Schöne Grüße
Muggl007
KatjaGehr
sagt:
sagt: 08.07.2008 13:39
Hallo,
mache auch schon seit längerer Zeit den Vanillezucker selber. Den Tip mit der Internetseite madavanilla.de hab ich auch gleich abgespeichert.
Aber ich habe mal eine Frage an diejenigen, die dort schon Schoten gekauft haben. Welche Schoten nehmt Ihr???
Auch der Tip mit der gemahlenen Schote, wird ausprobert.
Vielen, vielen Dank
LG Katja
fatzi
sagt:
sagt: 11.08.2008 07:49
Hallo Katja,
kam heute rein zufällig auf die Seite und möchte Deine Frage gleich beantworten.
Die Stangen haben zwar verschiedene Grössen, jedoch alle die gleiche Qualität. Der Preis ist pro 100gr. der gleiche. Wird nur billiger je mehr die bestellte Menge ist. Mir persönlich reichen die kleinen mit 15cm.
Ich nehme immer mehr und jeder freut sich als kleines Mitbringsel oder als Dankeschön.
Grüssle Gisela
kam heute rein zufällig auf die Seite und möchte Deine Frage gleich beantworten.
Die Stangen haben zwar verschiedene Grössen, jedoch alle die gleiche Qualität. Der Preis ist pro 100gr. der gleiche. Wird nur billiger je mehr die bestellte Menge ist. Mir persönlich reichen die kleinen mit 15cm.
Ich nehme immer mehr und jeder freut sich als kleines Mitbringsel oder als Dankeschön.
Grüssle Gisela
Timid
sagt:
sagt: 03.01.2009 04:26
Ich nehme auch immer die kleinsten Schoten. Da es preislich keinen Unterschied macht habe ich lieber "mehr Stück".
Ich kaufe übrigens immer nur 50g, da die Schoten selbst bei bester Lagerung zu Hause nach einem halben Jahr Aroma einbüßen. Ich bestelle also lieber mehrfach pro Jahr frisch (bei den niedrigen Versandkosten kein Problem).
Ich kaufe übrigens immer nur 50g, da die Schoten selbst bei bester Lagerung zu Hause nach einem halben Jahr Aroma einbüßen. Ich bestelle also lieber mehrfach pro Jahr frisch (bei den niedrigen Versandkosten kein Problem).
pubaer3
sagt:
sagt: 08.08.2008 14:00
Nachdem ich mal wieder Vanilleschoten übrig hatte, habe ich den Vanillezucker ausprobiert. Und ich bin begeistert! Ich habe auch alles nach einiger Zeit in der Küchenmaschine klein gemahlen und habe so einen wunderbar intensiven Vanillezucker!
LG pubaer
LG pubaer
10.08.2008 17:29
Hallo,
das ist wirklich wunderbar, ich freu mich sehr, wenn Euch der Vanillezucker so zusagt.
Meiner wird auch gerade wieder "erneuert".
LG julisan
das ist wirklich wunderbar, ich freu mich sehr, wenn Euch der Vanillezucker so zusagt.
Meiner wird auch gerade wieder "erneuert".
LG julisan
22.09.2008 10:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Julisan,
eine tolle Idee, dieses "Rezept" einzustellen, an den Kommentaren sieht man ja, daß es tatsächlich noch viele Leute gibt, die bislang DrOe & Co. unterstützt haben. Vor allem der Bourbonvanillezucker ist ja unverschämt teuer.
Ich mache den Vanillezucker immer ziemlich geschmacksintensiv, da es ja kein Problem ist, ihn von Fall zu Fall mit normalem Zucker zu "verdünnen" (z.B. für die erste Zuckerschicht auf Christstollen).
Wenn ich nämlich ein starkes Vanillearoma wünsche, ohne das Gericht zu süß werden lassen zu wollen, so freue ich mich über mein "Vanillezuckerkonzentrat".
Gruß - Hias
eine tolle Idee, dieses "Rezept" einzustellen, an den Kommentaren sieht man ja, daß es tatsächlich noch viele Leute gibt, die bislang DrOe & Co. unterstützt haben. Vor allem der Bourbonvanillezucker ist ja unverschämt teuer.
Ich mache den Vanillezucker immer ziemlich geschmacksintensiv, da es ja kein Problem ist, ihn von Fall zu Fall mit normalem Zucker zu "verdünnen" (z.B. für die erste Zuckerschicht auf Christstollen).
Wenn ich nämlich ein starkes Vanillearoma wünsche, ohne das Gericht zu süß werden lassen zu wollen, so freue ich mich über mein "Vanillezuckerkonzentrat".
Gruß - Hias
22.09.2008 12:15
Muschel77
sagt:
sagt: 13.10.2008 12:45
Hallo,
Endlich muß ich nicht mehr dieses Chemie-Vanillezucker-zeugs verwenden. Vielen lieben Dank. Nun hab ich endlich meinen selbst hergestellten Vanillezucker. Hab auch schon mehrfach welchen hübsch verpackt verschenkt!
LG Muschel
Endlich muß ich nicht mehr dieses Chemie-Vanillezucker-zeugs verwenden. Vielen lieben Dank. Nun hab ich endlich meinen selbst hergestellten Vanillezucker. Hab auch schon mehrfach welchen hübsch verpackt verschenkt!
LG Muschel
süße-susi
sagt:
sagt: 17.10.2008 21:59
naja, man kann auch den natürlichen vanillezucker fertig kaufen. er ist halt etwas teurer.
selber machen ist aber allemal besser, schon allein wegen dem verpackungsmüll, an dem gespart werden kann.
ich wered das rezept auf jeden fall ausprobieren. bisher habe ich immer gemahlene vanilleschoten und zucker getrennt in die speisen gegeben.
lg susi
selber machen ist aber allemal besser, schon allein wegen dem verpackungsmüll, an dem gespart werden kann.
ich wered das rezept auf jeden fall ausprobieren. bisher habe ich immer gemahlene vanilleschoten und zucker getrennt in die speisen gegeben.
lg susi
Poison_Ivy0702
sagt:
sagt: 10.12.2008 19:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Genauso mache ich auch seit Jahren meinen Vanillezucker! Und wenn die Schotenstückchen mit der Zeit richtig hart geworden sind schneide ich sie in ganz kleine Stückchen und gebe sie mit in den Kaffeefilter für den Sonntag-Morgen-Frühstücks-Kaffee. Gibt ein ganz besonders feines Kaffee-Aroma.
LG
Lisa
LG
Lisa
tomfra
sagt:
sagt: 16.12.2008 06:05
so einfach, so genial . und ganz ohne chemie
Timid
sagt:
sagt: 03.01.2009 04:13
Hilfreicher Kommentar:
Als ebenfalls begeisterte madavanilla-Kundin mache ich meinen Vanillezucker auch schon ewig selbst. Da ich oft ausgekratzte Schoten habe (bin ein Vanillejunkie) kommen bei mir mehr als zwei ins Glas. Bzw habe ich mehrere Gläser und verwende sie im Wechsel, damit neu angesetzter Zucker genug Zeit zum Durchziehen hat. Manchmal fülle ich ein halb leeres Glas auch nochmal mit Zucker auf, bei vielen Schoten ist das auch kein Problem. Dann sieht man erst wie stark der Zucker das Aroma angenommen hat, es entsteht eine richtige Grenze zwischen neuem (weißen) Zucker und dem (leicht gelben) bereits durchgezogenen.
Wenn der Zucker zu feucht ist falte ich ein Stück Filterpapier, fülle es mit Salz oder trockenem Reis und schiebe es in den Zucker. Das zieht die Feuchtigkeit raus und der Zucker verklumpt weniger (und man hat Vanillesalz bzw -reis :-)
Ich hab die trockenen Schotenstücke auch schon gemahlen, das war nicht ganz mein Fall. Ihr Aroma reicht aber auch noch aus, um Flüssigkeiten zu aromatisieren, zB Kakao. Selbst Vanillepudding kann man mit den trockenen Stücken noch kochen, dafür lasse ich 2-3 Schoten in lauwarmer Milch etwas ziehen, koche sie mit auf und fische sie raus bevor die Stärke reinkommt. Selbst so ein "Reste"-Pudding schmeckt noch um längen besser als das Tütenzeugs. Dann ist das Aroma aber so ziemlich raus und die Schoten dürfen in den Müll.
Wenn der Zucker zu feucht ist falte ich ein Stück Filterpapier, fülle es mit Salz oder trockenem Reis und schiebe es in den Zucker. Das zieht die Feuchtigkeit raus und der Zucker verklumpt weniger (und man hat Vanillesalz bzw -reis :-)
Ich hab die trockenen Schotenstücke auch schon gemahlen, das war nicht ganz mein Fall. Ihr Aroma reicht aber auch noch aus, um Flüssigkeiten zu aromatisieren, zB Kakao. Selbst Vanillepudding kann man mit den trockenen Stücken noch kochen, dafür lasse ich 2-3 Schoten in lauwarmer Milch etwas ziehen, koche sie mit auf und fische sie raus bevor die Stärke reinkommt. Selbst so ein "Reste"-Pudding schmeckt noch um längen besser als das Tütenzeugs. Dann ist das Aroma aber so ziemlich raus und die Schoten dürfen in den Müll.
lene184
sagt:
sagt: 07.02.2009 13:01
hallo
wieso müll, getrocknet halten sich die stangen lange.
und wenn ich wieder mal viel vzucker brauche fallen auch die getrockneten unter den zucker. ich siebe diesen zucker auch noch damit die etwas größeren teichen der schote noch rauskommen.
meine schoten stehen als 500gr packung in einem großen 3 l glas im braunen zucker und süffen unten ein.
nur dieser süffzucker ist wirklich sehr lecker. verwende ihn an alles was ich so mache. und dieser zuckerextrakt entsteht auch erst nach ein paar monaten.
diese methode mache ich seit jahren so, weil kaputtgehen diese schoten dadurch nicht.
getrocknete schoten können mit ner neuen auch noch in alkohol gelegt werden, trocknet mal solche schoten und macht daraus vzucker, ihr werdet begeistert sein.
gruß lene
vanilieschoten auf den müll werfen find ich schade.
wieso müll, getrocknet halten sich die stangen lange.
und wenn ich wieder mal viel vzucker brauche fallen auch die getrockneten unter den zucker. ich siebe diesen zucker auch noch damit die etwas größeren teichen der schote noch rauskommen.
meine schoten stehen als 500gr packung in einem großen 3 l glas im braunen zucker und süffen unten ein.
nur dieser süffzucker ist wirklich sehr lecker. verwende ihn an alles was ich so mache. und dieser zuckerextrakt entsteht auch erst nach ein paar monaten.
diese methode mache ich seit jahren so, weil kaputtgehen diese schoten dadurch nicht.
getrocknete schoten können mit ner neuen auch noch in alkohol gelegt werden, trocknet mal solche schoten und macht daraus vzucker, ihr werdet begeistert sein.
gruß lene
vanilieschoten auf den müll werfen find ich schade.
Timid
sagt:
sagt: 09.02.2009 08:52
Hilfreiche Antwort:
In den Müll kommen sie, weil das Aroma einfach raus ist, wenn sie bereits lange im Zucker waren und danach noch eine Flüssigkeit aromatisiert haben. Und oft sind die Schoten, die bei mir im Zucker landen auch schon mal benutzt (zB in Milch gekocht, abgespült, abgetrocknet) und irgendwann lohnt es sich einfach nicht mehr, noch Aroma rauskitzeln zu wollen. Dafür sind die frischen Schoten einfach zu günstig und gut.
Timberly1
sagt:
sagt: 07.02.2009 15:30
Hi
Danke für diesen tollen Tip mit madavanilla. Habe mir gerade 15 kl. Stangen für € 6,20 (!) incl. Versand bestellt. Das ist wirklich unglaublich. Habe schon mal versucht, Vanillezucker selber zu machen. Hatte aber auch das Problem, dass er klumpt und habe ihn weg getan..... Nach dem Durchlesen all dieser Tips hier, passiert mir das nicht nochmal. Nur das Zerkleinern der Schoten macht mir noch etwas Kopfzerbrechen. Geht das auch ohne Küchenmaschine? Habe noch eine (ur)alte Moulinette, wüßte aber nicht, mit welcher Scheibe ich das riskieren sollte.......
lg Timberly
Danke für diesen tollen Tip mit madavanilla. Habe mir gerade 15 kl. Stangen für € 6,20 (!) incl. Versand bestellt. Das ist wirklich unglaublich. Habe schon mal versucht, Vanillezucker selber zu machen. Hatte aber auch das Problem, dass er klumpt und habe ihn weg getan..... Nach dem Durchlesen all dieser Tips hier, passiert mir das nicht nochmal. Nur das Zerkleinern der Schoten macht mir noch etwas Kopfzerbrechen. Geht das auch ohne Küchenmaschine? Habe noch eine (ur)alte Moulinette, wüßte aber nicht, mit welcher Scheibe ich das riskieren sollte.......
lg Timberly
09.02.2009 18:22
Hallo!
In einem großen Gefäß mit braunem Zucker stecken bei mir ganz viele Vanilleschoten. Der Vanillezucker schmeckt klasse, gar nicht künstlich! Ich bin begeistert!
Lg, Brotfan63!
In einem großen Gefäß mit braunem Zucker stecken bei mir ganz viele Vanilleschoten. Der Vanillezucker schmeckt klasse, gar nicht künstlich! Ich bin begeistert!
Lg, Brotfan63!
Yvi-Maus
sagt:
sagt: 25.02.2009 12:22
Hallo!
klappt super, schmeckt super!!
Vielen Dank!!!
LG,
Yvi-Maus
klappt super, schmeckt super!!
Vielen Dank!!!
LG,
Yvi-Maus
FrauSalter
sagt:
sagt: 22.04.2009 18:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache neuerdings meinen Vanillezucker auch selber. Und von Alfons Schuhbeck gab es den Tipp, wenn man nach ein paar Tagen die Schoten aus dem Zucker nimmt, sie ins Gefrierfach zu legen und bei Bedarf wieder verwenden.
Gruß Frau Salter
Gruß Frau Salter
22.04.2009 19:18
bananacreampie 
sagt:
sagt: 04.05.2009 21:08
Das nenne ich mal gelungene Resteverwertung!
Super einfach, super lecker - wer da noch fertigen Vanillezucker kauft, ist wirklich selber schuld.
lg bananacreampie
Super einfach, super lecker - wer da noch fertigen Vanillezucker kauft, ist wirklich selber schuld.
lg bananacreampie
MissKäKu
sagt:
sagt: 15.05.2009 15:00
Hallo ihr,
ich hab heute meine Schoten bekommen -von madavanilla.de (danke für den SUPER Tip!).
Ich würde damit gerne Vanillezucker machen, mehr eigentlich nicht. Also, denkt ihr, dass es intensiver wird, wenn ich die ganze Schote (ohne ausgeschabt zu sein) in den Zucker tue, oder ist es besser das Innere auszuschaben? Und kann ich das Innere dann auch in Zucker geben oder ist es besser es separat wegzupacken?
Wegen der Dose, sollte es Luftdicht sein? Ich müsste nämlich noch eine kaufen. Ja, und würdet ihr alle Schoten gleich verwenden, also eventuell mehrere solcher Dosen anlegen, oder lagert ihr sie, und verwendet sie später?
lg
ich hab heute meine Schoten bekommen -von madavanilla.de (danke für den SUPER Tip!).
Ich würde damit gerne Vanillezucker machen, mehr eigentlich nicht. Also, denkt ihr, dass es intensiver wird, wenn ich die ganze Schote (ohne ausgeschabt zu sein) in den Zucker tue, oder ist es besser das Innere auszuschaben? Und kann ich das Innere dann auch in Zucker geben oder ist es besser es separat wegzupacken?
Wegen der Dose, sollte es Luftdicht sein? Ich müsste nämlich noch eine kaufen. Ja, und würdet ihr alle Schoten gleich verwenden, also eventuell mehrere solcher Dosen anlegen, oder lagert ihr sie, und verwendet sie später?
lg
MissKäKu
sagt:
sagt: 15.05.2009 15:47
Ich hab noch vergessen zu fragen, wenn die Schote iwann aufgebraucht ist, kann ich sie ja pürieren und einfach in den Zucker geben, oder? Schmeckt das dann noch süß, oder eher herb... Und wenn ich den Zucker benutze, müsste ich dann die zerbröselten Schotenstückchen wieder raussieben? Weil dann, würde ich sie nicht dazugeben wollen. Zu viel Arbeit^^
Und müsste ich wenn so eine Schote schrumpelig wird eine neue dazu geben oder bleibt der Vanillegeschmack trotzdem erhalten (ohne neue Schote)
...sorry für die vielen Fragen, ich schein da etwas kompliziert heranzugehen...
Und müsste ich wenn so eine Schote schrumpelig wird eine neue dazu geben oder bleibt der Vanillegeschmack trotzdem erhalten (ohne neue Schote)
...sorry für die vielen Fragen, ich schein da etwas kompliziert heranzugehen...
lela2810
sagt:
sagt: 25.08.2009 20:55
Deine Fragen sind zwar schon etwas älter, aber vielleicht kann ich ja trotzdem helfen:
- Eine luftdichte Dose ist empfehlenswert. Dann bleibt das Aroma länger drin (auch ohne neue Schote).
- Du kannst die Schoten, gut verpackt, sehr lange lagern. (Hab neulich welche gekauft. MHD bis 2012) Und dann bei Bedarf neuen Zucker ansetzen.
- Fein gemahlen kann die Schote gut und gern im Zucker bleiben.
Außerdem hab ich eine Empfehlung, falls du doch noch etwas anderes mit dem Vanillemark machen willst: Nämlich "Die ultimative Vanillesauce" von Pumpkin-Pie. Wirklich lecker!
- Eine luftdichte Dose ist empfehlenswert. Dann bleibt das Aroma länger drin (auch ohne neue Schote).
- Du kannst die Schoten, gut verpackt, sehr lange lagern. (Hab neulich welche gekauft. MHD bis 2012) Und dann bei Bedarf neuen Zucker ansetzen.
- Fein gemahlen kann die Schote gut und gern im Zucker bleiben.
Außerdem hab ich eine Empfehlung, falls du doch noch etwas anderes mit dem Vanillemark machen willst: Nämlich "Die ultimative Vanillesauce" von Pumpkin-Pie. Wirklich lecker!
paeonie7
sagt:
sagt: 27.05.2009 10:00
Hallo,
mein Vanillezucker ist auch immer Eigenfertigung. Bei mir kommt allerdings auch das Vanillemark dazu. Ist der Vanillezucker aufgebraucht kommt die Vanilleschote noch mal zum Einsatz beim Kochen von Marmelade. Etwas Aroma gibt sie noch her.
LG Paeonie
mein Vanillezucker ist auch immer Eigenfertigung. Bei mir kommt allerdings auch das Vanillemark dazu. Ist der Vanillezucker aufgebraucht kommt die Vanilleschote noch mal zum Einsatz beim Kochen von Marmelade. Etwas Aroma gibt sie noch her.
LG Paeonie
fienchen28
sagt:
sagt: 02.09.2009 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
genau so mach ich es auch schon seid Jahren. Ganz toll ist auch noch ein 2tes Glas in das ich zusätzlich noch eine Zimtstange stecke.
Lecker....
genau so mach ich es auch schon seid Jahren. Ganz toll ist auch noch ein 2tes Glas in das ich zusätzlich noch eine Zimtstange stecke.
Lecker....
02.09.2009 13:47
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Scire
sagt:
sagt: 11.09.2011 10:07
Hallo !
Habe das Mark einer halben Vanilleschote mit reingetan und nur ca 300g braunen Zucker genommen. Leider hat das Mark noch etwas zusammengeklebt, aber ich werde es halt immer mal wieder schütteln. Riecht schon total bourbon-ig:)
Anbei auch noch ein Foto, wie man das Mark ganz gut aus der Schote holt !
Habe das Mark einer halben Vanilleschote mit reingetan und nur ca 300g braunen Zucker genommen. Leider hat das Mark noch etwas zusammengeklebt, aber ich werde es halt immer mal wieder schütteln. Riecht schon total bourbon-ig:)
Anbei auch noch ein Foto, wie man das Mark ganz gut aus der Schote holt !
Scire
sagt:
sagt: 21.09.2011 13:49
Hallo !
Da ich gerne zu Weihnachten diesen Vanillezucker verschenken möchte, hab ich drei Fragen:
- Wie lange dauert es, bis der Zucker das Aroma angenommen hat ? (was ist "einige Zeit" ???)
- Wie lange dauert es, bis die Vanilleschoten hart sind ? (wegen des Mahlens)
- Wie lange ist der Zucker haltbar bzw. wie länge hält er das Aroma ? (weil bis Xmas ist ja noch etwas hin ;-) ...)
Vielen Dank für das tolle Rezept :)
Da ich gerne zu Weihnachten diesen Vanillezucker verschenken möchte, hab ich drei Fragen:
- Wie lange dauert es, bis der Zucker das Aroma angenommen hat ? (was ist "einige Zeit" ???)
- Wie lange dauert es, bis die Vanilleschoten hart sind ? (wegen des Mahlens)
- Wie lange ist der Zucker haltbar bzw. wie länge hält er das Aroma ? (weil bis Xmas ist ja noch etwas hin ;-) ...)
Vielen Dank für das tolle Rezept :)
24.09.2011 16:09
24.09.2011 13:44
Hallo julisan,
ich habe mal wieder Deinen Vanillezucker angesetzt; in einem Glas mit 3,5 kg Zucker, 18 Vanilleschoten und dem ausgekratzen Mark. Mein ganzer Stolz, wenn ich in die Küche komme. Das sollte eine Weile reichen ;-)
LG Odinette
ich habe mal wieder Deinen Vanillezucker angesetzt; in einem Glas mit 3,5 kg Zucker, 18 Vanilleschoten und dem ausgekratzen Mark. Mein ganzer Stolz, wenn ich in die Küche komme. Das sollte eine Weile reichen ;-)
LG Odinette
24.09.2011 16:07
29.10.2011 09:36
Hallo,
so mache ich meinen Vanillezucker auch schon seit fast 30 Jahren :-). Und die harten Vanillestangen koche ich dann meistens noch in Marmelade mit (aus) oder gebe sie zu Likör- oder Essiansetzen mit dazu, sogar dann geben sie noch ein feines Aroma ab. Dann sind sie auch bis zum letzten Fitzelchen verwertet :-).
LG,
Fluse
so mache ich meinen Vanillezucker auch schon seit fast 30 Jahren :-). Und die harten Vanillestangen koche ich dann meistens noch in Marmelade mit (aus) oder gebe sie zu Likör- oder Essiansetzen mit dazu, sogar dann geben sie noch ein feines Aroma ab. Dann sind sie auch bis zum letzten Fitzelchen verwertet :-).
LG,
Fluse
Sharkylienchen
sagt:
sagt: 30.10.2011 21:37
Suppppppppper ....... :-)
Volle Punktzahl............... Danke :-)
Volle Punktzahl............... Danke :-)
08.12.2011 14:04
Super,
habe im Anschluss alles durch den Mörser gegeben,
damit ich die Vanilleschote noch ganz nutzen konnte.
EINFACH SPITZE
Gibt besseres Aroma als gekaufter Vanillinzucker.
LG
Brigitte
habe im Anschluss alles durch den Mörser gegeben,
damit ich die Vanilleschote noch ganz nutzen konnte.
EINFACH SPITZE
Gibt besseres Aroma als gekaufter Vanillinzucker.
LG
Brigitte
sari1982
sagt:
sagt: 10.12.2011 15:11
Das ist echt ein suuuper Rezept, war anfangs ein bisschen skeptisch aber jetzt wo die Vanille durchgezogen ist echt klasse. Auch der Tip mit madavanilla.de ist TOP!!! Habe den Zucker noch mit etwas gemahlener Vanille verfeinert.
Ab sofort gibt es kein Vanille-Zucker mehr aus der Tüte.
Vielen Dank für die tollen Tips auf dieser Seite.
sari1982
Ab sofort gibt es kein Vanille-Zucker mehr aus der Tüte.
Vielen Dank für die tollen Tips auf dieser Seite.
sari1982
ZwergTomate
sagt:
sagt: 24.01.2012 18:47
Hallo,
so mache ich das auch immer. Ich lasse die ausgekratzte Vanilleschote ein paar Tage trocknen und mahle sie dann in einem kleinen Mixer, der bei meinem Stabmixer dabei war. Wird super fein und viiiiiel besser als Vanillin.
LG
ZwergTomate
so mache ich das auch immer. Ich lasse die ausgekratzte Vanilleschote ein paar Tage trocknen und mahle sie dann in einem kleinen Mixer, der bei meinem Stabmixer dabei war. Wird super fein und viiiiiel besser als Vanillin.
LG
ZwergTomate
Hanka78
sagt:
sagt: 24.01.2012 21:10
Inzwischen mache ich Vanillezucker auch nur noch selber, es kommt kein Aroma mehr ins Haus :-)
Jill
sagt:
sagt: 25.01.2012 13:29
Der Industrie-Vanillezucker bleibt künftig im Geschäft.
Habe auch alles im Mixer zerkleinert. Ein paar Stückchen stören mich nicht.
Habe auch alles im Mixer zerkleinert. Ein paar Stückchen stören mich nicht.
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Wenn die Schoten nach einiger Zeit knüppelhart geworden sind, nehme ich Zucker und die harten Schoten, zerkleinere sie noch grob mit dem Messer und mahle sie in der Moulinette oder ähnlichen Mixer ganz fein. Es wird dann ein brauner Vanillzucker, sehr aromatisch. und nichts wird weggeworden.
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