Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenkuchen auf dem Blech
)
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 80 g | Zucker |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Zimt |
| Fett für das Blech | |
| Semmelbrösel für das Blech | |
| 5 EL | Haferflocken |
| 1 ½ kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 75 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| ¼ Liter | süße Sahne |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe, Zucker, etwas Milch und Salz hineingeben, einen Vorteig anrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Öl, übriger Milch, Ei und einer Messerspitze Zimt zu einem Teig verkneten. So lange schlagen bis er glänzt, dann wieder 15 Minuten gehen lassen. Ein Backblech fetten und dünn mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Mit den Haferflocken bestreuen und wieder gehen lassen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Schuppenartig dicht an dicht auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen. Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Erkalten lassen, dann in Stück schneiden. Kurz vor dem Servieren die Sahne schlagen und dazu reichen.
Der Zwetschgenkuchen schmeckt auch lauwarm sehr gut.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen. Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Erkalten lassen, dann in Stück schneiden. Kurz vor dem Servieren die Sahne schlagen und dazu reichen.
Der Zwetschgenkuchen schmeckt auch lauwarm sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
norbertweizen 
sagt:
sagt: 21.08.2004 19:39
Heute probiert mmmmmmmmmmmmmhhh.....haben gar nicht warten können, bis er lauwarm war, sondern haben ihn fast heiss gegessen. Sogar meine Kinder, die unglaublich "schleckig" sind, haben ihn mit Heisshunger verschlungen.
Clarisza 
sagt:
sagt: 11.09.2004 16:49
Hallo,
wir hatten eben Deinen Zwetschgenkuchen ... su - per - lecker!!!
Leider habe ich das Blech zu weit unten im Ofen gehabt, so ist der Boden von unten unverhältnismäßig braun und hart. Das dritte Mal gehen lassen (auf dem Blech) werde ich das nächste Mal vielleicht weglassen, weil wir den Teig lieber etwas dünner mögen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Clarissa
wir hatten eben Deinen Zwetschgenkuchen ... su - per - lecker!!!
Leider habe ich das Blech zu weit unten im Ofen gehabt, so ist der Boden von unten unverhältnismäßig braun und hart. Das dritte Mal gehen lassen (auf dem Blech) werde ich das nächste Mal vielleicht weglassen, weil wir den Teig lieber etwas dünner mögen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Clarissa
klaros 
sagt:
sagt: 13.09.2004 14:45
Hallo,
habe von meinen Nachbarn am Wochenende einen Korb Pflaumen geschenkt bekommen und gleich Dein Rezept ausprobiert.
Allein schon der Duft beim Backen war herrlich - und dann der fertige Kuchen - einfach suuuperlecker.
Freue mich jetzt schon auf die nächste "Geschenklieferung" vom Nachbarn - und aufs Backen - und erst recht aufs Essen.
Dein Rezept kommt auf jeden Fall in meinen Ordner"Lieblingskuchen".
Gruß
klaros
habe von meinen Nachbarn am Wochenende einen Korb Pflaumen geschenkt bekommen und gleich Dein Rezept ausprobiert.
Allein schon der Duft beim Backen war herrlich - und dann der fertige Kuchen - einfach suuuperlecker.
Freue mich jetzt schon auf die nächste "Geschenklieferung" vom Nachbarn - und aufs Backen - und erst recht aufs Essen.
Dein Rezept kommt auf jeden Fall in meinen Ordner"Lieblingskuchen".
Gruß
klaros
Clarisza
sagt:
sagt: 25.09.2004 19:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Teig ist einfach klasse, ich habe ihn etwas abgewandelt neulich auch für unsere Pizza gemacht, statt neutrales Öl Olivenöl - das ist ein super Pizzateig, klasse!
LG
Clarissa
der Teig ist einfach klasse, ich habe ihn etwas abgewandelt neulich auch für unsere Pizza gemacht, statt neutrales Öl Olivenöl - das ist ein super Pizzateig, klasse!
LG
Clarissa
tinet 
sagt:
sagt: 26.09.2004 05:10
Habe das Rezept gestern ausprobiert. Konnte auch nicht warten bis er ganz kalt ist. Ist wirklich super lecker. Habe aber nur die Hälfte vom Teig genommen, da ich den Boden eher dünn mag. Danke für das Rezept, war das erste Mal, daß ich Zwetschgenkuchen gemacht habe und es ist gleich richtig gut geworden.
Grüße Christine
Grüße Christine
titziana
sagt:
sagt: 08.10.2004 10:12
Herzlichen Dank für das tolle Rezept! Ich habe schon oft die verschiedensten Zwetschgenkuchenrezepte ausprobiert, dieses ist hervorragend gelungen, schmeckt erstklassig!
Gruß Anna
Gruß Anna
08.10.2004 22:22
Hallo Tanit,
heute habe ich den Zwetschgenkuchen gebacken.
Leider muß ich gestehen, dass ich auch nicht warten konnte bis er kalt war.
Nicht nur ich, sondern die ganze Familie hat ihn warm gegessen.
Einfach superlecker.
Danke für das Superrezept.
Liebe Grüße Kalmia
heute habe ich den Zwetschgenkuchen gebacken.
Leider muß ich gestehen, dass ich auch nicht warten konnte bis er kalt war.
Nicht nur ich, sondern die ganze Familie hat ihn warm gegessen.
Einfach superlecker.
Danke für das Superrezept.
Liebe Grüße Kalmia
22.12.2004 18:04
Hallo !
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Robina 
sagt:
sagt: 03.08.2005 22:46
Das Rezept ist klasse. Habe Butteröl genommen und das war herrlich guuut. Habe noch Streusel darüber gemacht.
Leider waren meine Zwetschgen ziemlich sauer, so daß ich sehr nachzuckern musste, aber das tat dem Rezept keine Abbruch !
Sehr zu empfehlen und leicht nachzubacken !
Danke für das tolle Rezept.
Robina
Leider waren meine Zwetschgen ziemlich sauer, so daß ich sehr nachzuckern musste, aber das tat dem Rezept keine Abbruch !
Sehr zu empfehlen und leicht nachzubacken !
Danke für das tolle Rezept.
Robina
Moermel 
sagt:
sagt: 05.08.2005 14:56
Hallo Tanit !
Vielen Dank für das leckere Rezept.Den Tipp mit dem Gelierzucker habe ich beherzigt und es ist nichts übergelaufen,obwohl es sehr saftige Pflaumen waren. ;-)
LG Chrissie
Vielen Dank für das leckere Rezept.Den Tipp mit dem Gelierzucker habe ich beherzigt und es ist nichts übergelaufen,obwohl es sehr saftige Pflaumen waren. ;-)
LG Chrissie
janmaike
sagt:
sagt: 21.08.2005 12:08
super lecker.........
Der Teig ist auch ohne die Pflaumen sehr lecker.;-)
Es ist vor allen Dingen sehr einfach......
Danke
LG
Manuela
Der Teig ist auch ohne die Pflaumen sehr lecker.;-)
Es ist vor allen Dingen sehr einfach......
Danke
LG
Manuela
Naddel81
sagt:
sagt: 29.08.2005 13:50
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Er ist wirklich sehr lecker! Ich hab auch noch Streusel dazu gemacht!
Die Backzeit fand ich für mich etwas zu lang, ich hab ihn schon eher aus dem Ofen geholt, der Rand ist aber schon ziemlich dunkel.
Nächstes Mal wird wohl eine halbe Stunde genügen.
LG
Nadine
Die Backzeit fand ich für mich etwas zu lang, ich hab ihn schon eher aus dem Ofen geholt, der Rand ist aber schon ziemlich dunkel.
Nächstes Mal wird wohl eine halbe Stunde genügen.
LG
Nadine
katmax
sagt:
sagt: 11.09.2005 15:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen auch schon 10 Minuten eher aus dem Ofen geholt, das Rezept ist superprima. Auf Wunsch meiner Frau habe ich noch Streusel draufgemacht (200 g Mehl mit 1 TL Zimt und 150 g Zucker mischen, dann 150 g Butter zerlassen und die zerlassene Butter in die Mischung einträufeln, mit Gabel vermengen und die Brösel dann einfach aufbringen).
pasa
sagt:
sagt: 27.09.2005 13:35
Hallo,
kann ich die Haferfocken auch weglassen? Hab nämlich alles andere im Haus. Und den Tipp von katmax mit den Streuseln werd ich wohl auch ausprobieren.
LG
Pasa
kann ich die Haferfocken auch weglassen? Hab nämlich alles andere im Haus. Und den Tipp von katmax mit den Streuseln werd ich wohl auch ausprobieren.
LG
Pasa
Tanit 
sagt:
sagt: 28.09.2005 16:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pasa,
die Haferflocken saugen einen Teil des austretenden Saftes auf. Dadurch läuft beim Backen nichts über. Wenn Du Zwetschgen hast die nicht superreif sind oder etwas Gelierzucker (siehe ersten Tipp von co-wi) über die Pflaumen streust dürfte es auch gehen. Oder Du legst etwas Alufolie oder Backpapier auf den Herdboden, dann gibt es auch keine Sauerei im Ofen.
LG Tanit
die Haferflocken saugen einen Teil des austretenden Saftes auf. Dadurch läuft beim Backen nichts über. Wenn Du Zwetschgen hast die nicht superreif sind oder etwas Gelierzucker (siehe ersten Tipp von co-wi) über die Pflaumen streust dürfte es auch gehen. Oder Du legst etwas Alufolie oder Backpapier auf den Herdboden, dann gibt es auch keine Sauerei im Ofen.
LG Tanit
pasa
sagt:
sagt: 25.10.2005 21:03
Hallo Tanit,
vielen Dank für den Tipp!
Der Kuchen war einfach superlecker. Haben den Rest eingefroren aber schon rucki zucki wieder rausgeholt und kurz im Backofen warm gemacht und weg war er.
LG Pasa
vielen Dank für den Tipp!
Der Kuchen war einfach superlecker. Haben den Rest eingefroren aber schon rucki zucki wieder rausgeholt und kurz im Backofen warm gemacht und weg war er.
LG Pasa
delphifun
sagt:
sagt: 11.08.2006 14:36
Hallo!
Mit 50 g weniger Mehl (damit der Teig nicht ganz so hoch wird) und leckeren Streusel oben drauf war der Kuchen echt super.
War bestimmt nicht das letzte Mal, dass das Rezept zum Einsatz kam.
LG delphifun
Mit 50 g weniger Mehl (damit der Teig nicht ganz so hoch wird) und leckeren Streusel oben drauf war der Kuchen echt super.
War bestimmt nicht das letzte Mal, dass das Rezept zum Einsatz kam.
LG delphifun
Kaschima
sagt:
sagt: 15.08.2006 14:33
Hi,
hab das Rezept gleich ausprobiert und ich kann nur sagen der ist wirklich super lecker....
voll saftig und der Teig ist auch spitze geworden. Ich habe auch noch paar Streusel dazugegeben ( 150gMehl, 100gZucker, 100gButter und 1TLZimt) voll gut!!!!
Ich kann ihn wirklich jedem weiter empfehlen!!!
Da er auch nicht schwer zu machen ist.
lg Kaschima :o)
hab das Rezept gleich ausprobiert und ich kann nur sagen der ist wirklich super lecker....
voll saftig und der Teig ist auch spitze geworden. Ich habe auch noch paar Streusel dazugegeben ( 150gMehl, 100gZucker, 100gButter und 1TLZimt) voll gut!!!!
Ich kann ihn wirklich jedem weiter empfehlen!!!
Da er auch nicht schwer zu machen ist.
lg Kaschima :o)
lette
sagt:
sagt: 04.09.2006 19:56
Habs ausprobiert und muss sagen echt oberlecker. Hab aber noch Streusel drüber gemacht (Die die gehören bei mir einfach dazu). Meine Pflaumen waren nur leider sehr sauer, musste reichlich Zucker drüber streuen.
Der teig ist echt super geworden. Werde ab sofort nur noch so meinen Hefeteig machen!!
Der Tip mit dem Gelierzucker ist auch echt klasse.
Danke für das tolle Rezept.
Der teig ist echt super geworden. Werde ab sofort nur noch so meinen Hefeteig machen!!
Der Tip mit dem Gelierzucker ist auch echt klasse.
Danke für das tolle Rezept.
pflaume32
sagt:
sagt: 12.09.2006 18:45
Ich moechte den Kuchen auch mal probieren, kann mir jemand sagen wieviel 30 gr Hefe in Trockenhefe ist??? Danke Erhard
whitesoul
sagt:
sagt: 23.07.2007 08:25
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert...der Kuchen ist super gut geworden...es ist so gut wie alles weg ;-) Habe eine Hälfte mit Steuseln gemacht und eine ohne. Allerdings habe ich den Kuchen auch schon nach 35 min. rausgenommen und auf die Pflaumen etwas Gelierzucker draufgestreut...
Dieser Kuchen kommt jetzt öfter auf den Tisch ;-)
Gruß
habe das Rezept gestern ausprobiert...der Kuchen ist super gut geworden...es ist so gut wie alles weg ;-) Habe eine Hälfte mit Steuseln gemacht und eine ohne. Allerdings habe ich den Kuchen auch schon nach 35 min. rausgenommen und auf die Pflaumen etwas Gelierzucker draufgestreut...
Dieser Kuchen kommt jetzt öfter auf den Tisch ;-)
Gruß
Wolfsrabenkind
sagt:
sagt: 04.09.2007 17:36
zum schmelzen..
Mein erster Versuch mit frischer Hefe hat trotz eigenwilliger Variation einwandfrei funktioniert!
Ich habe den Kuchen mit Dinkelmehl Type 700 gemacht, frischer Molke statt Milch. Obendrauf gab es Dinkelvollmehl+Braunhirse-streusel mit Zimt und Piment, ..die wuchsen richtig ein in den Geschmack.
Ich nahm die Hälfte der Rezeptangaben und nahm ihn 15 Minuten früher als angegeben aus dem Rohr - perfekte Bräune! (Foto)
Vielen Dank für dieses Rezept!
Mein erster Versuch mit frischer Hefe hat trotz eigenwilliger Variation einwandfrei funktioniert!
Ich habe den Kuchen mit Dinkelmehl Type 700 gemacht, frischer Molke statt Milch. Obendrauf gab es Dinkelvollmehl+Braunhirse-streusel mit Zimt und Piment, ..die wuchsen richtig ein in den Geschmack.
Ich nahm die Hälfte der Rezeptangaben und nahm ihn 15 Minuten früher als angegeben aus dem Rohr - perfekte Bräune! (Foto)
Vielen Dank für dieses Rezept!
nadin78
sagt:
sagt: 09.09.2007 18:47
Einfach super lecker!!!
Wir haben den noch ganz warm gegessen und waren sehr begeistert.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Wir haben den noch ganz warm gegessen und waren sehr begeistert.
Vielen Dank für das Rezept!!!
chritali
sagt:
sagt: 09.08.2008 20:24
Hmmmmm...mein erster Zwetschgenkuche...uuuund soooooooo lecker! Den mach ich nun öfters!
29.10.2010 12:47
Hallo,
das beste Zwetschgenkuchenrezept, das ich ausprobiert habe! Ich habe eine Hälfte mit Streusel gemacht, war beides lecker!
Vielen Dank und lieben Gruß!
Petra
das beste Zwetschgenkuchenrezept, das ich ausprobiert habe! Ich habe eine Hälfte mit Streusel gemacht, war beides lecker!
Vielen Dank und lieben Gruß!
Petra
kokosschale
sagt:
sagt: 05.09.2011 11:29
Sehr leckeres Rezept...wie bei Oma. ;)
Da wir uns aber versuchen sehr gesund zu ernähren, habe ich Dinkelmehl Typ 1050 benutzt, 1 ganzen Würfel Frischhefe und Fruchtzucker.
Den Kuchen hab ich dann bei 180°C Umluft, im NICHT vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Schiene gebacken. Allerdings sind 45 Min. etwas zuviel, der Boden wird zu braun und fest. Beim Nächstenmal bleibt der Kuchen nur 30-35 min. im Ofen !
Zum Schluß eine ordentliche Portion Zimt-Zucker oben drauf und dann ab in den Mund und genießen. LECKER !!!
Da wir uns aber versuchen sehr gesund zu ernähren, habe ich Dinkelmehl Typ 1050 benutzt, 1 ganzen Würfel Frischhefe und Fruchtzucker.
Den Kuchen hab ich dann bei 180°C Umluft, im NICHT vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Schiene gebacken. Allerdings sind 45 Min. etwas zuviel, der Boden wird zu braun und fest. Beim Nächstenmal bleibt der Kuchen nur 30-35 min. im Ofen !
Zum Schluß eine ordentliche Portion Zimt-Zucker oben drauf und dann ab in den Mund und genießen. LECKER !!!
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er war super lecker, bei mir gab´s Kartoffelsuppe dazu.
Leider ist er mir dezent übergelaufen (zwei Std. Backofenputzaktion).
Ich habe allerdings inzwischen gehört, daß die Augustpflaumen (sind ja keine Zwetschgen) sehr viel Fruchtzucker haben und das man das Überlaufen verhindern kann, indem man (eh man den Kuchen in den Ofen gibt) etwas Gelierzucker darüberstreut, den normalen zum Marmelade kochen, dann dickt das ein bissle ein. Werde das beim nächsten Mal so probieren.
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