| Feldsalat mit Sahne - Speck - Sauce
)
| 100 |
Speck (Bauchspeck) |
| 1 |
Öl |
| 50 |
Balsamico |
| 250 |
Sahne |
| ½ |
Knoblauch |
| |
Pfeffer |
| |
Muskat |
| |
Feldsalat |
Zubereitung
Den Bauchspeck klein würfeln und in Öl anbraten.
Mit dem Essig ablöschen und kurz aufkochen. Die Sahne zugeben, außerdem den gepressten Knoblauch. Mit Pfeffer und Muskat würzen. 10 Min. leicht köcheln lassen.
Bevor der Salat mit dem Dressing beträufelt wird, die Sauce 10 Min. abkühlen lassen.
Mit dem Essig ablöschen und kurz aufkochen. Die Sahne zugeben, außerdem den gepressten Knoblauch. Mit Pfeffer und Muskat würzen. 10 Min. leicht köcheln lassen.
Bevor der Salat mit dem Dressing beträufelt wird, die Sauce 10 Min. abkühlen lassen.
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Verfasser: Pebbles 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
olivertr 
sagt:
sagt: 29.01.2003 17:38
Habe lange nach so einem Rezept gesucht. Einfach klasse, besonders in der kalten Jahreszeit!
lisaa001
sagt:
sagt: 07.10.2003 16:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich röste immer gewürfeltes Weißbrot in einer Pfanne an und gebe diese noch dazu
Sab_
sagt:
sagt: 05.04.2004 10:45
Gestern getestet und für sehr gut befunden! Statt Bauchspeck habe ich Frühstücksspeck verwendet und am Schluss geröstete Weißbrotwürferl über den Salat gestreut.
LG
Sab_
LG
Sab_
Fibu68
sagt:
sagt: 16.09.2004 09:32
Habe mageren gewürfelten Schinken statt Speck verwendet. War auch lecker und sehr würzig. Ist ein schönes Rezept. Danke, Fibu68.
Mortischa1983
sagt:
sagt: 07.10.2004 14:36
Lecker rezept habe ich schon öfter gemaacht, und ist sowas von Lecker , bin schon fast süchtig danach.
Schmeckt auch sehr lecker zu Rucola, und das mit den Weißbrotwürfeln, ist lecker, vorallem wenn man die noch mit Parmesan anbrät
Schmeckt auch sehr lecker zu Rucola, und das mit den Weißbrotwürfeln, ist lecker, vorallem wenn man die noch mit Parmesan anbrät
katka
sagt:
sagt: 08.11.2004 21:55
Seit ich dieses Rezept kenne, gibt es Feldsalat bei uns nur noch so.
Einfach und lecker.
Einfach und lecker.
ski1503
sagt:
sagt: 17.11.2005 12:40
hab dieses rezept nun schon mehrmals als vorspeise zum menü gemacht. einfach klasse! geht schnell und schmeckt super. vielen dank für den vorschlag!!
ps. manchmal füge ich auch noch frische gehobelte champignons hinzu ;-)
04.01.2006 10:30
Moin,
endlich mal eine andere Soße zu Feldsalat.
Mmmmhhhhh, war super lecker. Mach ich nun öfters.
L.G. Rieke
endlich mal eine andere Soße zu Feldsalat.
Mmmmhhhhh, war super lecker. Mach ich nun öfters.
L.G. Rieke
giggerle 
sagt:
sagt: 29.01.2007 10:55
Hallo,
sehr lecker diese Soße zu Feldsalat. Anfangs war ich etwas skeptisch wegen der bräunlichen dicklichen Konsistenz aber der Geschmack überzeugt absolut.
Danke für dieses Rezept!
Gruß Giggerle
sehr lecker diese Soße zu Feldsalat. Anfangs war ich etwas skeptisch wegen der bräunlichen dicklichen Konsistenz aber der Geschmack überzeugt absolut.
Danke für dieses Rezept!
Gruß Giggerle
claudia_h 
sagt:
sagt: 21.10.2007 14:19
Ahoi;)
Sehr leckeres Sösschen;)
Das werde ich jetzt öfter machen.
Danke für das tolle und einfache Rezept...
Liebe Grüsse
Claudia
Sehr leckeres Sösschen;)
Das werde ich jetzt öfter machen.
Danke für das tolle und einfache Rezept...
Liebe Grüsse
Claudia
andrea1008
sagt:
sagt: 27.10.2007 18:56
Hallo Pebbles,
habe heute zur Vorspeise Dein Rezept gemacht. War sehr, sehr lecker. Bin ein absoluter Feldsalatfan, habe dementsprechend schon viele Dressings dazu gemacht, aber hier das war echt spitze.
Liebe Grüße und vielen Dank
Andrea
habe heute zur Vorspeise Dein Rezept gemacht. War sehr, sehr lecker. Bin ein absoluter Feldsalatfan, habe dementsprechend schon viele Dressings dazu gemacht, aber hier das war echt spitze.
Liebe Grüße und vielen Dank
Andrea
Tine2001 
sagt:
sagt: 30.11.2007 18:52
Hallo Pebbles,
vielen lieben Dank für das leckere Sößchen........endlich mal ein neues Rezept für meinen geliebten Feldsalat!!! Habe aber nur 200ml Sahne genommen, da wir sehr gern die Säure und den Geschmack vom Balsamico mögen.
Liebe Grüße Tine
vielen lieben Dank für das leckere Sößchen........endlich mal ein neues Rezept für meinen geliebten Feldsalat!!! Habe aber nur 200ml Sahne genommen, da wir sehr gern die Säure und den Geschmack vom Balsamico mögen.
Liebe Grüße Tine
eling
sagt:
sagt: 23.02.2008 10:18
Hallo.
Hab dieses Dressing letzte Woche ausprobiert und wir waren begeistert. Mal was ganz Besonderes. Werd ich wieder machen.
LG
Eling
Hab dieses Dressing letzte Woche ausprobiert und wir waren begeistert. Mal was ganz Besonderes. Werd ich wieder machen.
LG
Eling
sunshine444 
sagt:
sagt: 06.03.2008 21:23
Hilfreicher Kommentar:
super lecker!!! wir haben auch noch geröstete weißbrotwürfel, büffelmozarella und frisch geriebenen parmesan hinzugefügt.
LG Steffi
LG Steffi
katzenfrau08
sagt:
sagt: 19.03.2008 18:36
Einfach gut, sehr gut.Obwohl mein Mann,
kein Essig mag,war er begeistert!
GLG Katzenfrau 08
kein Essig mag,war er begeistert!
GLG Katzenfrau 08
julmul
sagt:
sagt: 05.04.2008 19:08
Hilfreicher Kommentar:
Also dieses Rezept hat klar fünf Punkte verdient! Eine ganz tolle Idee, das Ergebnis überzeugt absolut.
Ich habe auch Croutons dazu gemacht und den Feldsalat kurz vor dem Anrichten in der Sauce geschwenkt.
So hat sich der Salat toll mit der Sauce verbunden.
Die Sahnemenge habe ich etwas reduziert, da es mir sonst zu sahnig und wenig säurelastig geworden wäre.
Ein ordentlicher Spritzer Zitronensaft und eine Prise Zucker haben es für mich perfekt abgerundet.
Vielen Dank für diese tolle Rezeptidee, das wird es noch häufig geben.
Grüße
julmul
Ich habe auch Croutons dazu gemacht und den Feldsalat kurz vor dem Anrichten in der Sauce geschwenkt.
So hat sich der Salat toll mit der Sauce verbunden.
Die Sahnemenge habe ich etwas reduziert, da es mir sonst zu sahnig und wenig säurelastig geworden wäre.
Ein ordentlicher Spritzer Zitronensaft und eine Prise Zucker haben es für mich perfekt abgerundet.
Vielen Dank für diese tolle Rezeptidee, das wird es noch häufig geben.
Grüße
julmul
santina
sagt:
sagt: 02.05.2008 23:56
Vielen Dank für das Rezept.
Wie "giggerle" oben schon geschrieben hat, war auch ich etwas misstrauisch, als ich die Salatsosse betrachtet habe.
Aber es hat sensationell geschmeckt.
Wie "giggerle" oben schon geschrieben hat, war auch ich etwas misstrauisch, als ich die Salatsosse betrachtet habe.
Aber es hat sensationell geschmeckt.
07.06.2008 15:06
Super lecker, denkt man gar nicht wenn man das Dressing sieht.
Aber ein einmaliger Geschmack ! Feldsalat gibt es bei uns nur noch so!
Herzlich Dank
Aber ein einmaliger Geschmack ! Feldsalat gibt es bei uns nur noch so!
Herzlich Dank
Carmen1980
sagt:
sagt: 13.09.2008 12:25
Kenne das Rezept von meiner Mutter, ich liebe diesen Salat und essen ihn sofort (alleine) leer
Sansa
sagt:
sagt: 22.09.2008 16:35
Super lecker! Habe allerdings weniger Sahne genommen, sonst wäre mir die Sauce etwas zu schwer geworden. Gibts jetzt öfter!
26.09.2008 13:25
Hallo!
Kleine Frage, ist 50ml Balsamico nicht etwas viel? Oder wird die Säure von der Sahne aufgehoben?
Lg Mel
Kleine Frage, ist 50ml Balsamico nicht etwas viel? Oder wird die Säure von der Sahne aufgehoben?
Lg Mel
26.09.2008 19:02
Hallo!
5***** für dieses supertolle Dressing. Habe meine Frage selbst beantwortet, ist nicht zu sauer.
Ich glaube Feldsalat wird mein neuer Lieblingssalat mit diesem Dressing, futterte die ganze Schüssel alleine auf!
Habe nur statt dem Bauchspeck Katenschinken verwendet.
Lg Mel
5***** für dieses supertolle Dressing. Habe meine Frage selbst beantwortet, ist nicht zu sauer.
Ich glaube Feldsalat wird mein neuer Lieblingssalat mit diesem Dressing, futterte die ganze Schüssel alleine auf!
Habe nur statt dem Bauchspeck Katenschinken verwendet.
Lg Mel
Rübennäschen
sagt:
sagt: 28.09.2008 12:44
Oh wie köstlich! Beim Sahne dazu gießen habe ich einfach die Augen zugemacht. Habe weißen Aceto Balsamico genommen (Crema) Sehr fein süß / säuerlich. Ursprünglich fuer zwei Personen gedacht, fraß ich alles gierig alleine... Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Tina
LG
Tina
achelona
sagt:
sagt: 20.10.2008 20:59
Ich liebe dieses Essen. Ich könnte mich jeden Abend reinsetzen und in der Sauce baden...
Ich gebe zu der Sahne - Balsamico Sauce immer nen Schuss Balsamico Creme dazu, dass machts noch leckerer.
Auch mit gebratenen Pilzen lecker. Evtl. auch mit Maronen, die hab ich allerdings vergessen vor dem Backofen einzuschneiden und somit war der Salat schon leer...
Lg achelona
Ich gebe zu der Sahne - Balsamico Sauce immer nen Schuss Balsamico Creme dazu, dass machts noch leckerer.
Auch mit gebratenen Pilzen lecker. Evtl. auch mit Maronen, die hab ich allerdings vergessen vor dem Backofen einzuschneiden und somit war der Salat schon leer...
Lg achelona
nessie3
sagt:
sagt: 21.10.2008 18:53
Super-Grundrezept zum Verfeinern!
Ich nehme weißen Balsamico, gebe 1 TL Dijonsenf, Honig und frische Kräuter dazu!
Die Sahnemenge läßt sich duch Brühe reduzieren. Zur Hälfte Schmand ist auch gut.
Lecker!
Ich nehme weißen Balsamico, gebe 1 TL Dijonsenf, Honig und frische Kräuter dazu!
Die Sahnemenge läßt sich duch Brühe reduzieren. Zur Hälfte Schmand ist auch gut.
Lecker!
nightbeen
sagt:
sagt: 06.11.2008 19:43
Auch mit weniger Sahne ein Genuss...
Lecker!!!
Lecker!!!
2000lena
sagt:
sagt: 13.11.2008 09:59
Den Salat gab es bei mir gestern abend und alle waren begeistert.
So wenig Zutaten und so viel Geschmack, einfach lecker.
LG Lena
So wenig Zutaten und so viel Geschmack, einfach lecker.
LG Lena
taniii
sagt:
sagt: 21.11.2008 18:57
1A!
Schmeckt übrigens auch mit Kopfsalat. Da es ziemlich viel Sahne ist, habe ich die fettreduzierte Variante genommen. Ich merke keinen Unterschied, nur das es nicht so mächtig ist.
Immer wieder gerne.
Schmeckt übrigens auch mit Kopfsalat. Da es ziemlich viel Sahne ist, habe ich die fettreduzierte Variante genommen. Ich merke keinen Unterschied, nur das es nicht so mächtig ist.
Immer wieder gerne.
arosahexi
sagt:
sagt: 20.12.2008 13:27
Perfekte Mischung! Ist fest in unser Weihnachtsmenü eingeplant. Super lecker!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
himmelsning
sagt:
sagt: 15.10.2009 22:22
Hallo
Der Salat ist so gut angekommen, damit habe ich nicht gerechnet.
Vielen Dank für den Rezept. Echt super! So eine ungewöhnliche Idee, aber so lecker.
Der Salat ist so gut angekommen, damit habe ich nicht gerechnet.
Vielen Dank für den Rezept. Echt super! So eine ungewöhnliche Idee, aber so lecker.
joerninjo
sagt:
sagt: 20.11.2009 23:15
Hat sich schon lecker angehört und so war es tatsächlich auch!!! Bin gegenüber Sahne im Salatdressing eher skeptisch, da ich eigentlich der "Essig & Öl - Typ" bin, aber das hat mich und meine Freundin wirklich begeistert.
Habe noch ca. 1/2 Zwiebel gewürfelt und mit in der Pfanne köcheln lassen!
Lange Rede kurzer Sinn: 5 Sterne!
Habe noch ca. 1/2 Zwiebel gewürfelt und mit in der Pfanne köcheln lassen!
Lange Rede kurzer Sinn: 5 Sterne!
Chililivi
sagt:
sagt: 24.11.2009 18:50
Ein Traum von einem Dressing!
Das erste Dressing, für das ich ein dickes Lob von meinem Freund bekommen hab, und ich hab schon weiß Gott wie viel ausprobiert....
Das erste Dressing, für das ich ein dickes Lob von meinem Freund bekommen hab, und ich hab schon weiß Gott wie viel ausprobiert....
06.12.2009 13:55
Hallo,
ich habe gestern auf eine große Geburtstagsfeier Feldsalat mitgebracht und dein Dressing dazu gemacht - ein TRAUM! Ich habe die doppelte Menge für 450 g Salat verwendet, das war grade richtig.
Die Matschepampe sieht zwar nicht grade toll aus, schmeckt aber göttlich! Den gibts jetzt öfter!
Danke für das tolle Rezept!
LG Chrissi
ich habe gestern auf eine große Geburtstagsfeier Feldsalat mitgebracht und dein Dressing dazu gemacht - ein TRAUM! Ich habe die doppelte Menge für 450 g Salat verwendet, das war grade richtig.
Die Matschepampe sieht zwar nicht grade toll aus, schmeckt aber göttlich! Den gibts jetzt öfter!
Danke für das tolle Rezept!
LG Chrissi
12.12.2009 19:09
ein Traum und wird ab sofort übernommen! Deshalb "Perfekt"
und danke für das Rezept
und danke für das Rezept
reissverschluss
sagt:
sagt: 30.12.2009 10:49
Da gebe ich doch gerne die volle Punktzahl.
Es hat allen super geschmeckt und war eine Bereicherung.
Werde ich garantiert öfter machen,weil es auch rasend schnell geht.
Es hat allen super geschmeckt und war eine Bereicherung.
Werde ich garantiert öfter machen,weil es auch rasend schnell geht.
ingomeyko
sagt:
sagt: 02.01.2010 12:33
Dieses Rezept hat allen Gäste restlos überzeugt das Zusammenspiel der Aromen von Speck, Essig und Sahne ganz große Klasse.
Wir haben es mit etwas weniger Balsamico dafür aber mit der bianco Version (wegen der Farbe) gekocht.
Grosses Kompliment.
Wir haben es mit etwas weniger Balsamico dafür aber mit der bianco Version (wegen der Farbe) gekocht.
Grosses Kompliment.
tlammert
sagt:
sagt: 15.01.2010 15:25
Habe den Salat gestern gemacht, war am ein wenig skeptisch wegem dem Balsamico. Beim Ablöschen roch es auch ehrlich gesagt nicht so toll, aber der Geschmack nachher war einfach klasse, 5 Sterne von mir !!!!! Hab auch in Butter geröstete Toasstücke dazu gemacht, perfekt
07.02.2010 01:20
Dieser Salat ist ein Gedicht!
Celeria
sagt:
sagt: 27.02.2010 16:43
Gestern für meinen Freund und mich gemacht. Waren beide begeistert..echt lecker!!
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