Joghurt - Suppe mit Fleisch - Reis - Klößen

Bugday am Vorabend einweichen. Am nächsten Tag Bugday gut waschen, in einen tiefen Topf einfüllen, die Lammkoteletts dazu geben, gut mit Wasser zudecken (bei Bedarf heißes Wasser nachgießen), bei niedriger Temperatur solange Kochen lassen, bis das Ganze schön durch ist.

Zubereitung der Fleisch - Reis - Klöße:
Reis 1-2 Std. im Wasser einweichen, anschließend im Sieb gut abtropfen lassen, dann durch den Fleischwolf drehen, dann zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Minze würzen.
Alles gut miteinander vermengen.
Dann das ganze Hackfleisch zu Fleischreisklößsen machen, so groß wie eine Kichererbse.

Süzme Joghurt in eine Schüssel geben, Ei und Mehl dazu und mit einem Schneebesen schlagen, dürfen keine Klumpen entstehen, bisschen Wasser dazu, darf nicht zu dick oder zu flüssig sein. Das Ganze zu dem Bugday geben, unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen, aufpassen, dass die Joghurt - Mischung nicht in der Suppe gerinnt.
Die Fleischreisklöße dazu geben, auf niedriger Temperatur so lange kochen lassen, bis die Fleischreisklöße durch sind.

Butter im Topf erhitzen, Minze, Chilipulver dazu, ganz kurz in der heißen Butter schwenken und dann über die Suppe geben, mit Salz noch mal abschmecken.