Sie suchen nach:

Buttercreme

etwas aufwändig, aber sehr lecker

Zutaten

250 g Butter oder Margarine zum Backen
200 g Puderzucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack (keine Bourbon Vanille)
1/2 Liter Milch
1 EL Maisstärke
 evtl. Lebensmittelfarbe oder Kakaopulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Am besten teilt man das Vorhaben auf 2 Tage auf. Am Vorabend kocht man nach Packungsaufschrift den Vanillepudding (meist ja mit einem halben Liter Milch) mit einem Esslöffel Mondamin oder anderer Speisestärke, aber ohne Zucker. Am besten gleich nach dem Kochen und Umfüllen Frischhaltefolie über die Schüssel geben, dann bildet der Pudding keine feste Haut.

Am folgenden Tag sollte der Pudding recht steif sein und mangels Zucker noch nicht unbedingt gut schmecken, was aber nicht weiter hinderlich ist, da der Zucker erst an anderer Stelle dazukommt.
Die Butter oder Margarine zum Backen (ich nehme lieber Margarine, da Butter zu hart ist) und den Pudding am besten mindestens 2-3 Stunden vor Beginn im gleichen Raum aufstellen, wenn die Temperaturunterschiede zu hoch sind, wird die Masse flockig. Der Pudding sollte, bevor man anfängt, durch ein feines Sieb gestrichen werden, was ein wenig Arbeit macht, aber die Creme wird dadurch später sehr schön locker und cremig. Nun die Margarine am besten mit den Knethaken des Handrührgerätes etwas anschlagen, damit sie weicher wird, dann den Puderzucker darübersieben und beides zusammen schaumig rühren. Anschließend gibt man den gesiebten Pudding esslöffelweise zu der Butter-Zucker-Masse und rührt dabei weiter, sodass eine geschmeidige homogene Creme entsteht.

Wenn man möchte, kann man die Buttercreme nun einfärben oder Kakaopulver dazugeben.

Es macht zwar ein wenig Arbeit, aber die Buttercreme ist sehr cremig und eine Sünde wert. Man kann sie sehr gut für Torten verwenden, da sie im zimmerwarmen Zustand sehr streichfähig ist, gekühlt aber nicht steinhart wird.

Kommentare anderer Nutzer


jonna-theresa

02.02.2011 22:59 Uhr

Sehr lecker!
Ich hab heute die Geburtstagstorte für unsere Tochter damit
verziehrt. Ich find das Rezept garnicht so aufwändig und wirklich lecker.
Ich hab's übrigens an einem Tag gemacht, morgens den Pudding und abends dann die weitere Verarbeitung.

Foto folgt...

urmelhelble

05.03.2012 00:28 Uhr

Wieso denn kein Puddingpulver mit Bourbon-Vanille?

lG, urmel

dasSchlingel

01.07.2012 11:49 Uhr

Super lecker!
Und meine Rettung, da die Creme für meinen Kuchen viel zu wenig war. Ausserdem Sonntag und die Geschäfte haben alle zu.
Die Zutaten für die Buttercreme hatte ich aber alle daheim!
Werde ich bestimmt wieder machen!

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de