Die Zitrone auspressen und den Saft mit Wein in einen Topf geben, den angetauten Lachs dazu geben. Den Topf zudecken und den Lachs bei kleiner Hitze gar dünsten. Wenn der Lachs fast gar ist, Zucchiniwürfel, Salz und Dill zufügen. Den Topf wieder zudecken und kurz weiter köcheln lassen, bis die Zucchini fast gar sind (bissfest). Den Schmand unterrühren und erhitzen, jedoch nicht mehr aufkochen lassen. Abschmecken.

Sehr lecker zu Farfalle. Hat bis jetzt immer Begeisterung hervorgerufen.