Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Potatoe Wedges
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Maismehl |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 EL | Öl |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Pfeffer |
| 3 TL | Salz |
Zubereitung
Ofen vorheizen(250°C)
Kartoffeln waschen und abtrocknen. Die ungeschälten Kartoffeln vierteln (bzw. achteln, je nachdem wie groß die Kartoffeln sind)
Alle andern Zutaten in einem kleinen Schälchen vermengen.
Mit einem Pinsel die Masse auf jede Kartoffelecke auftragen. Die fertig eingepinselten Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 250°C etwa 30-45 Min backen!
Dazu leckere Dipps servieren.
Kartoffeln waschen und abtrocknen. Die ungeschälten Kartoffeln vierteln (bzw. achteln, je nachdem wie groß die Kartoffeln sind)
Alle andern Zutaten in einem kleinen Schälchen vermengen.
Mit einem Pinsel die Masse auf jede Kartoffelecke auftragen. Die fertig eingepinselten Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 250°C etwa 30-45 Min backen!
Dazu leckere Dipps servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Tatta 
sagt:
sagt: 09.10.2003 18:48
Wer keinen Knofeldip mag, dem kann ich Kartoffelcreme dazu empfelen
hanshey
sagt:
sagt: 13.02.2004 14:49
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man dazu abstelle des maismehls 4 Eßl. öl nimmt und noch Chilipulver dazu verwendet. Dann werden sie Richtig würzig
Hammerfältchen 
sagt:
sagt: 16.06.2004 09:56
...wird gleich heute probiert!
Marina_M 
sagt:
sagt: 26.10.2004 21:06
Hallo!
Die Potatoe´s hören sich super lecker an. Die werde ich auf jeden Fall bald mal machen.
LG. Marina.
Die Potatoe´s hören sich super lecker an. Die werde ich auf jeden Fall bald mal machen.
LG. Marina.
glaxy_one
sagt:
sagt: 22.11.2004 12:37
sind sehr lecker und recht einfach in der Zubereitung.
hat uns sehr gut geschmelckt
hat uns sehr gut geschmelckt
njamnjamnjam
sagt:
sagt: 24.02.2005 01:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache Potatoe wedges ganz ähnlich, allerdings ohne maismehl und statt Ei ca zwei drei Esslöffel Wasser. Wenn die Marinade halbwegs flüssig ist, kann man die Kartoffelspalten einfach mit der Marinade in einer Schüssel wälzen, dann braucht man nicht jede Spalte einzeln zu bepinseln. Habe mit der Fettmenge rumexperimentiert und überrascht festgestellt, das eine Öl-Wassermischung die Kartoffelspalten knuspriger werden läßt, als reine Öl-Tunke. Warum, weiß ich auch nicht. Ist also eine relativ fettarme Alternative zu Pommes.
arthurdent42 
sagt:
sagt: 02.03.2005 17:36
Hallo!
Habe das Rezept soeben getestet. War sehr lecker, nur fast ein bissi trocken. Mir ist irgendwie ein Teil der Marinade davongeflutscht. Werde das nächste Mal vielleicht etwas mehr Mehl nehmen.
Trotzdem eine super Alternative zu den fertigen TK-Wedges! Dankeschön!
LG,
arthurdent42
Habe das Rezept soeben getestet. War sehr lecker, nur fast ein bissi trocken. Mir ist irgendwie ein Teil der Marinade davongeflutscht. Werde das nächste Mal vielleicht etwas mehr Mehl nehmen.
Trotzdem eine super Alternative zu den fertigen TK-Wedges! Dankeschön!
LG,
arthurdent42
roebbel
sagt:
sagt: 26.05.2005 21:13
ich habe beides probiert, die sehr leckere, aber auch sehr aufwendige Cowgirl (Verfasserin-) Variante, die gleich funktioniert hat
und auch die schnelle njamnjamjam-Tunken-Version
die geschmacklich zwar ebensogut war, aber mit meinem (zu hohen?!?) Wasseranteil zu eher matschigen Wedges geführt hat.
Ich werde weiter experimentieren, versprochen (ich bin ja bequem)
LG
Der Röbbel
und auch die schnelle njamnjamjam-Tunken-Version
die geschmacklich zwar ebensogut war, aber mit meinem (zu hohen?!?) Wasseranteil zu eher matschigen Wedges geführt hat.
Ich werde weiter experimentieren, versprochen (ich bin ja bequem)
LG
Der Röbbel
NannyOgg
sagt:
sagt: 19.08.2005 21:35
Super knusprig und lecker! Ich habe es mit Maismehl und Wasser statt Ei gemacht (hatte leider keine Eier mehr) und bin begeistert. Ein bisschen zu salzig fand ich's allerdings und das will was heißen, bin ich doch sonst eher "salzsüchtig". ;-)
Das wird's auf jeden Fall bald wieder geben.
Das wird's auf jeden Fall bald wieder geben.
VelvetRose 
sagt:
sagt: 03.11.2005 16:33
Ich hab die Potatoe Wedges wie njamnjamnjam gemacht und sie waren SUPER!!! -
Ich hab auch ein bisschen weniger Salz genommen und das hat genau gepasst.
Ich hab auch ein bisschen weniger Salz genommen und das hat genau gepasst.
buhla-tom
sagt:
sagt: 02.12.2005 09:32
Hilfreicher Kommentar:
Die Kartoffelecken kann man auch super mit dem "Cajun-Gewürz" von "Bashiba" bearbeiten. Sprich: Thymian und Kreuzkümmel dazu!
Gruß
Tom
Gruß
Tom
sheine
sagt:
sagt: 11.03.2006 18:56
hallo! Ich glaube, ich habe noch nie 5 sterne verliehen, aber dieses rezept verdient sie. schmecken suuuuuper lecker, ich werde mir nie wieder tk. potatoe-wedges kaufen, ein super rezept. ultra lecker, haben wir zu chili con carne gegessen. ich hatte übrigens kein maismehl und habe stattdessen dann 2tl vollkornmehl genommen. und etwas chili pulver reingemacht. ein gedicht. vilen dank für das rezept! grüsse, sebastian
Tomasch
sagt:
sagt: 14.08.2006 18:16
Danke für dieses Rezept. Jetzt bin ich nicht mehr Abhängig von einem TK-Vorrat an Wedges und da sie sowieso zu meinen Favourites gehören was Snacks angeht, empfehle ich sie mit Sour Cream als Dip. Es gibt wenig, was sich besser ergänzt, finde ich. Versucht's!
lg tomasch
lg tomasch
SilkiMilki
sagt:
sagt: 13.06.2007 20:54
Hmmm habe jetzt noch den Geschmack auf der Zunge...
Die werden wieder öfter gemacht :)
Habe statt dem Paprikagewürz aus Versehen Cayennepfeffer genommen (ansonsten aber alles genau nach Originalrezept), naja waren zwar dadurch scharf aber trotzdem super lecker! Waren ruck zuck aufgegessen!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
Die werden wieder öfter gemacht :)
Habe statt dem Paprikagewürz aus Versehen Cayennepfeffer genommen (ansonsten aber alles genau nach Originalrezept), naja waren zwar dadurch scharf aber trotzdem super lecker! Waren ruck zuck aufgegessen!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
Bubblefish
sagt:
sagt: 20.06.2007 18:36
Danke für diesen leckeren Pommes Ersatz, mein moppeliger Sohn akzeptiert das tadellos, allerdings ohne die scharften Gewürze.
Ich habe dieses Rezept schon einige Male gemacht.
Statt Maismehl habe ich immer normales genommen, das geht auch.
Ich habe dieses Rezept schon einige Male gemacht.
Statt Maismehl habe ich immer normales genommen, das geht auch.
Salome89 
sagt:
sagt: 08.02.2008 12:24
Hilfreicher Kommentar:
Heute spontan ausprobiert und das sind wirklich sehr leckere Wedges!
Habe für 2 Personen, mich und meinen Vater, 5 Kartoffeln (360 g oder so) genommen und das hat uns gut gereicht. Die angegebene Menge scheint mir ein bisschen viel zu sein.
Die Schnitze wurden herrlich kross. Habe die Grundzusammensetzung von Cowgirl übernommen, also Mehl-, öl- und Ei-menge. Fürs Maismehl habe ich übrigens Polenta schnell durch die Mühle gelassen. Gewürzt habe ich mit 1 TL Couscous-Würzung, 1-2 TL Paprika, wenig Chilli und Pfeffer - Knoblauch mag der Herr im Hause leider nicht und da habe ich darauf rücksicht genommen. Im Ofen brauchten die Schnitze nur knapp 30 Minuten, dann waren sie aussen kross und innen herrlich weich. Habe übrigens Festkochende Kartoffeln genommen.
Dazu habe ich ein Kräuter-Joghurt-Saure Sahne-Dip gemacht. Mit einem grossen Salat mit gerösteten Kernen sehr fein!
Habe für 2 Personen, mich und meinen Vater, 5 Kartoffeln (360 g oder so) genommen und das hat uns gut gereicht. Die angegebene Menge scheint mir ein bisschen viel zu sein.
Die Schnitze wurden herrlich kross. Habe die Grundzusammensetzung von Cowgirl übernommen, also Mehl-, öl- und Ei-menge. Fürs Maismehl habe ich übrigens Polenta schnell durch die Mühle gelassen. Gewürzt habe ich mit 1 TL Couscous-Würzung, 1-2 TL Paprika, wenig Chilli und Pfeffer - Knoblauch mag der Herr im Hause leider nicht und da habe ich darauf rücksicht genommen. Im Ofen brauchten die Schnitze nur knapp 30 Minuten, dann waren sie aussen kross und innen herrlich weich. Habe übrigens Festkochende Kartoffeln genommen.
Dazu habe ich ein Kräuter-Joghurt-Saure Sahne-Dip gemacht. Mit einem grossen Salat mit gerösteten Kernen sehr fein!
artificial
sagt:
sagt: 03.07.2008 23:45
irre einfach, irre lecker
danke sehr
danke sehr
flügelfisch
sagt:
sagt: 30.10.2008 10:05
Sehr einfach und dabei sehr lecker - das bringt es auf den Punkt. Ich muß einmal im Monat unseren Kindergarten "bekochen" und die Kinder liiiieben diese Wedges. Also: Massen-tauglich ist es auch. Dazu eine Sour Creme und einen Salat - super! Ich habe die Variante 1 EL Öl auf 2-3 EL Wasser unter Verzicht auf das Eigelb aufgegriffen: dann eine frische Knobizehe reindrücken, die Kartoffelspalten draufschmeißen, durchrühren, Pulver (habe ein Glas fertig angemischt) obendrauf und nochmal umwälzen - ab auf's Backblech und in den Ofen - mit noch weniger Aufwand kann man 40 Kinder eigentlich nicht glücklich machen. :-)
Vielen Dank dafür und lg
yvonne
Vielen Dank dafür und lg
yvonne
1hoppetosse1
sagt:
sagt: 29.01.2009 10:43
Hallo Yvonne,
ich muss auch einnmal im Monat den Kinderladen bekochen und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Wieviele Kartoffeln nimmst du, und wieviel Marinade?Und was ist in deinem "Pulver" enthalten?
Bin schon ganz gespannt. Das wäre was für nächste Woche...
Danke und einen lieben Gruß
Annette
ich muss auch einnmal im Monat den Kinderladen bekochen und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Wieviele Kartoffeln nimmst du, und wieviel Marinade?Und was ist in deinem "Pulver" enthalten?
Bin schon ganz gespannt. Das wäre was für nächste Woche...
Danke und einen lieben Gruß
Annette
flügelfisch
sagt:
sagt: 29.01.2009 14:28
Hallo Anette,
an Kartoffeln habe ich für knapp 40 Kinder und 6 Betreuerinnen 5 kg verbraucht, verteilt auf 4 Bleche.
die oben angegebene Würzmischung (Maismehl, Paprika, Pfeffer Salz) habe ich vervierfacht, allerdings mit je 2TL Salz, also etwas weniger, als im Rezept. Hinterher hatte ich noch Mischung übrig (etwa ein Drittel), habe es eher nach Gefühl gewürzt, so, dass alle Kartoffelspalten "schön eingefärbt" waren. Dadurch, dass man ja erst in der Öl-Wasser-Knobi-Tunke wälzt, nehmen die Kartoffeln das Würzpulver noch besser an, sieht dann wirklich aus, wie angemalt.
Auch die Öl-Essig-Knoblauch-Tunke habe ich bedarfsweise angerührt. Mit 2 EL Öl, 5 EL Wasser und zwei kleinen Knobizehen bin ich für etwas die Hälfte der Kartoffeln ausgekommen. Für den Rest habe ich dann nochmal soviel angerührt, klar.
Als Garzeit habe ich 45 Min. eingeplant, weil ich die Bleche nach der Hälfte noch mal gewechselt habe (unser Kiga hat nur 2 Backöfen), das haute auch gut hin.
Nochmal zum Würzpulver: mir persönlich ist die o.a. Menge auf ein kg Kartoffeln entschieden zu heftig. Auch Kinder haben ja noch recht zarte Geschmacksknospen. Ich bin sehr gut damit gefahren, es eher zurückhaltend einzusetzen.
lg
yvonne
an Kartoffeln habe ich für knapp 40 Kinder und 6 Betreuerinnen 5 kg verbraucht, verteilt auf 4 Bleche.
die oben angegebene Würzmischung (Maismehl, Paprika, Pfeffer Salz) habe ich vervierfacht, allerdings mit je 2TL Salz, also etwas weniger, als im Rezept. Hinterher hatte ich noch Mischung übrig (etwa ein Drittel), habe es eher nach Gefühl gewürzt, so, dass alle Kartoffelspalten "schön eingefärbt" waren. Dadurch, dass man ja erst in der Öl-Wasser-Knobi-Tunke wälzt, nehmen die Kartoffeln das Würzpulver noch besser an, sieht dann wirklich aus, wie angemalt.
Auch die Öl-Essig-Knoblauch-Tunke habe ich bedarfsweise angerührt. Mit 2 EL Öl, 5 EL Wasser und zwei kleinen Knobizehen bin ich für etwas die Hälfte der Kartoffeln ausgekommen. Für den Rest habe ich dann nochmal soviel angerührt, klar.
Als Garzeit habe ich 45 Min. eingeplant, weil ich die Bleche nach der Hälfte noch mal gewechselt habe (unser Kiga hat nur 2 Backöfen), das haute auch gut hin.
Nochmal zum Würzpulver: mir persönlich ist die o.a. Menge auf ein kg Kartoffeln entschieden zu heftig. Auch Kinder haben ja noch recht zarte Geschmacksknospen. Ich bin sehr gut damit gefahren, es eher zurückhaltend einzusetzen.
lg
yvonne
Kaktusfeige1989 
sagt:
sagt: 09.11.2008 18:46
Hach,
diese Dinger sind soooooo lecker...und die absoluten süchtigmacher :)
die gibts bei uns bald wieder gaaaaanz gaaanz oft, wenn wir endlich wieder einen backofen haben ...
liebe grüße, terry
diese Dinger sind soooooo lecker...und die absoluten süchtigmacher :)
die gibts bei uns bald wieder gaaaaanz gaaanz oft, wenn wir endlich wieder einen backofen haben ...
liebe grüße, terry
sasse 
sagt:
sagt: 13.11.2008 18:48
Hi,
die Wedges sind prinzipiell bestimmt toll, aber wir haben die Marinierung ein bisschen anders gemacht und somit die doppelte Marinademenge für nur fünf Kartoffeln gebraucht... dadurch waren sie so salzig, dass wir sie echt nicht essen konnten. Schade, aber wir waren ja selbst schuld. Wir machens beim nächsten Mal einfach richtig.
Aber nochmal: wirklich 3 TL Salz?
Lg sasse
die Wedges sind prinzipiell bestimmt toll, aber wir haben die Marinierung ein bisschen anders gemacht und somit die doppelte Marinademenge für nur fünf Kartoffeln gebraucht... dadurch waren sie so salzig, dass wir sie echt nicht essen konnten. Schade, aber wir waren ja selbst schuld. Wir machens beim nächsten Mal einfach richtig.
Aber nochmal: wirklich 3 TL Salz?
Lg sasse
Ingelengel
sagt:
sagt: 03.12.2008 18:14
Hallo!
Habe Heute das Gericht mit Öl gemacht.
Super lecker, besser als die Gekauften.
Ich habe die Kartoffeln mit dem Gewürz und Öl schon Zeitig fertig gemacht, war nicht so gut, da sich so sehr viel Wasser gebildet hat. Habe das Wasser aber abgegossen.
Gruß
Inge
Habe Heute das Gericht mit Öl gemacht.
Super lecker, besser als die Gekauften.
Ich habe die Kartoffeln mit dem Gewürz und Öl schon Zeitig fertig gemacht, war nicht so gut, da sich so sehr viel Wasser gebildet hat. Habe das Wasser aber abgegossen.
Gruß
Inge
uzi
sagt:
sagt: 02.02.2009 08:59
die kartoffelecken haben uns gut geschmeckt. auf jedenfall besser, als gekaufte! das nächste mal mache ich aber etwas mehr marinade. danke fürs rezept!
sasse
sagt:
sagt: 03.02.2009 13:35
Hallo,
gestern hab ich die Kartoffelecken nochmal gemacht, diesmal: begeistert! Wirklich superknusprig, sehr lecker. Die Marinade hab ich mit Thaicurry abgeschmeckt, dadurch wars schön scharf.
LG sasse
gestern hab ich die Kartoffelecken nochmal gemacht, diesmal: begeistert! Wirklich superknusprig, sehr lecker. Die Marinade hab ich mit Thaicurry abgeschmeckt, dadurch wars schön scharf.
LG sasse
ginchen03
sagt:
sagt: 07.03.2009 14:05
Hallo
auch ich bin begeistert!
Schmecken auch in Fett gebacken super
lg
ginchen03
auch ich bin begeistert!
Schmecken auch in Fett gebacken super
lg
ginchen03
toxie
sagt:
sagt: 15.07.2009 13:58
Die Wedges sind schon zuuuu gut. Ich muss Sie eimal pro Woche meinem Schatz machen!
Mandrix
sagt:
sagt: 07.12.2009 08:28
Hallo Cowgirl,
habe gestern deine Wedges gemacht und was soll ich sagen ? => Einfach lecker.
Habe zwar noch eine andere Variante zum Würzen aber deine Wedges wird es jetzt öfters bei uns geben !
Danke für das Rezept !!
BG Manni
habe gestern deine Wedges gemacht und was soll ich sagen ? => Einfach lecker.
Habe zwar noch eine andere Variante zum Würzen aber deine Wedges wird es jetzt öfters bei uns geben !
Danke für das Rezept !!
BG Manni
14.05.2010 13:38
sehr gut!
Die Paste war etwas fest und schwierig aufzutragen, geschmacklich aber sehr lecker. Ich habe frischen Knoblauch verwendet und noch etwas Chili.
eine halbe Stunde hat bei mir auch ausgereicht, ich musste die Wedges dann noch etwas nach unten schieben im Ofen, da sie schon etwas dunkel geworden sind.
lg, Evi
Die Paste war etwas fest und schwierig aufzutragen, geschmacklich aber sehr lecker. Ich habe frischen Knoblauch verwendet und noch etwas Chili.
eine halbe Stunde hat bei mir auch ausgereicht, ich musste die Wedges dann noch etwas nach unten schieben im Ofen, da sie schon etwas dunkel geworden sind.
lg, Evi
ginchen03
sagt:
sagt: 16.06.2010 16:26
Hallo
ich bin begeistert von diesen Wedges :)
Allerdings backe ich sie nicht im Rohr, sondern in der Friteuse, ist zwar ungesund, aber dann gibt es sie halt nicht gaaaaaanz so oft
vielen Dank fürs Rezept!
ich bin begeistert von diesen Wedges :)
Allerdings backe ich sie nicht im Rohr, sondern in der Friteuse, ist zwar ungesund, aber dann gibt es sie halt nicht gaaaaaanz so oft
vielen Dank fürs Rezept!
hab455
sagt:
sagt: 13.07.2010 11:59
Super lecker!
Man könnte fast glauben, die wären so fertig gekauft.
Nur schmecken sie noch einen Tick besser!
Gruß Bernd
Man könnte fast glauben, die wären so fertig gekauft.
Nur schmecken sie noch einen Tick besser!
Gruß Bernd
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