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Auflauf Parmentier
Kartoffelauflauf ohne Fleisch - auch als Beilage
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit der Sahne und etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit der Butter und dem Käse mischen, die Eiersahne dazugeben und alles gut zu einer schaumigen Kartoffelmasse verrühren. Den Eischnee unterheben.
Eine feuerfeste Form leicht ausbuttern, die Kartoffelmasse einfüllen und mit Semmelbröseln bestreuen. Kleine Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 220°C ca. 40 Minuten backen.
Kann man prima einfach nur so essen, mit einem Salat oder aber als Beilage zu Kurzgebratenem.
Eine feuerfeste Form leicht ausbuttern, die Kartoffelmasse einfüllen und mit Semmelbröseln bestreuen. Kleine Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 220°C ca. 40 Minuten backen.
Kann man prima einfach nur so essen, mit einem Salat oder aber als Beilage zu Kurzgebratenem.
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