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Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten
| 300 g | Reis |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 200 g | Erbsenschote(n) |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 1 TL | Zucker |
| evtl. | Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzugeben. Zehn Minuten offen leicht köcheln lassen, dann abseihen. Den Reis etwas abkühlen lassen.
Während der Reis kocht, Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, die Paprikaschoten putzen und würfeln, die Erbsenschoten abfädeln.
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Paprikastücke und Zuckerschoten hinzugeben. Unter Rühren anbraten. Das Gemüse zur Seite schieben und die Eier dazuschlagen, verrühren und braten. Wieder mit dem Gemüse vermischen. Die Frühlingzwiebeln ebenfalls dazugeben und kurz mitbraten.
Danach gleich den Reis hinzugeben, alles gut umrühren und etwas anbraten lassen, bis alles sehr heiß ist. Mit Fischsauce, Ketchup und Zucker abschmecken.
Tipp 1: Gebratener Reis schmeckt auch kalt und hält sich gut ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Tipp 2: Zusammen mit der Zwiebel kann man auch eine klein gehackte Knoblauchzehe mit anbraten.
Während der Reis kocht, Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, die Paprikaschoten putzen und würfeln, die Erbsenschoten abfädeln.
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Paprikastücke und Zuckerschoten hinzugeben. Unter Rühren anbraten. Das Gemüse zur Seite schieben und die Eier dazuschlagen, verrühren und braten. Wieder mit dem Gemüse vermischen. Die Frühlingzwiebeln ebenfalls dazugeben und kurz mitbraten.
Danach gleich den Reis hinzugeben, alles gut umrühren und etwas anbraten lassen, bis alles sehr heiß ist. Mit Fischsauce, Ketchup und Zucker abschmecken.
Tipp 1: Gebratener Reis schmeckt auch kalt und hält sich gut ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Tipp 2: Zusammen mit der Zwiebel kann man auch eine klein gehackte Knoblauchzehe mit anbraten.
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