Erdbeeren wie üblich vorbereiten, d.h. waschen, entstielen und bei Bedarf vierteln. Die Tomaten ohne Saft würfeln. Die Chilischoten klein schneiden. Die Schale von der Orange abschneiden und kleinhacken, den Saft davon auspressen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Erdbeeren mit allen Zutaten vermengen und in einem Topf ohne Deckel dreißig Minuten köcheln lassen. Heiß in ehemalige vorbereitete Marmeladengläser füllen.

Passt sehr gut zu Fisch. Fleisch oder geröstetem Brot und ist auch ein sehr nettes Mitbringsel.