Das Eis etwas antauen lassen, den Boden zweimal durchschneiden (bei dem gekauften ist er ja schon dreigeteilt). Die erste Lage mit dem Vanilleeis füllen, den 2. Boden darauf setzen, Schokoeis aufstreichen und den letzten Boden aufsetzen. Über Nacht sehr hart gefrieren lassen.

Den Ofengrill sehr heiß werden lassen. Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und in Wellen auf die Eistorte streichen. Unter dem Grill kurz überbacken, bis der Eischnee leicht gebräunt ist, sofort servieren.