Joghurt - Quark - Torte

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Zutaten

  Für den Biskuitboden:
Eigelb
2 EL Wasser, heiß
1 g Vanillezucker
100 g Zucker
Eiweiß
40 g Mehl
40 g Stärkemehl
1 TL, gestr. Backpulver
2 TL Kakaopulver
  Für den Belag:
9 Blatt Gelatine
500 g Quark (Magerquark)
300 g Joghurt (3,5%)
115 g Zucker
3 EL Zitronensaft
400 ml Sahne
300 g Früchte, gemischt
1 Pck. Tortenguss, klar
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eigelb und heißes Wasser schaumig rühren. Vanillezucker und nach und nach 2/3 des Zuckers hinzufügen. Solange weiter schlagen, bis die Masse dickcremig wird. Eiweiß steif schlagen und dabei restlichen Zucker zufügen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben und das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärkemehl und Kakaopulver darüber sieben. Mit dem Schneebesen vorsichtig alles unterheben bis alles vermischt ist. In eine gefettete Springform füllen und ca. 15-20 Min bei 200° backen. Dann abkühlen lassen.

Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen und unter die Quark-Joghurtmasse ziehen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Einen Tortenring um den Biskuitboden legen und die Quark-Joghurtmasse einfüllen. Ca. 5 Std. kalt stellen.

Früchte abwaschen bzw. schälen und zerkleinern oder abtropfen lassen. Torte dekorativ mit Obst belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Früchte geben. Nochmals ca. 1/2 - 1 Std. kalt stellen bis der Guss schnittfest ist. Dann erst den Tortenring entfernen.

Kommentare anderer Nutzer


Mucki2337

30.08.2010 13:31 Uhr

Ich habe diese Torte zum Geburtstag meiner Mama gemacht. Sie war super einfach zu machen und hat allen fantastisch geschmeckt. Von mir gibts 5 Sterne!

fricasseetante

22.06.2011 17:26 Uhr

Auch ich habe deine Torte schon zum Geburtstag meiner Mama gemacht. Es war optisch ein absolutes Highlight und hat auch allen geschmeckt.

Ein wenig süßer hätte es für die meisten sein können, aber das kann ja jeder für sich entscheiden.

Ein tolles Rezept!

evabusch8785

28.08.2013 11:11 Uhr

welche größe hat die form ?

missstringerundmarple

23.02.2014 11:16 Uhr

Habe das Rezept heute ausprobiert,habe allerdings das Obst unter die Quarkmasse gemengt und habe auf Tortenguss oben verzichtet.Also ich kann nur sagen,er kam super gut an und war echt sehr,sehr lecker.

tauber1984

09.05.2014 11:47 Uhr

ICH habe die torte zur jugendweihe gemacht es war erstens ein hin gucker und zweitens war die torte die erst de ale war. werde sie jetz öfters machen. sehr sehr lecker.

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