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Sauerrahm - Mousse im Lachsmantel
Zutaten
| 7 Blatt | Gelatine |
| 1 Bund | Dill |
| 300 g | Schmand oder saure Sahne |
| 3 TL | Senf, (mittelscharf) |
| 3 TL | Honig |
| 300 g | Lachs, geräuchert, in dünnen Scheiben |
| 200 g | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 1 | Limette(n), unbehandelt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Am Vortag:
Gelatine einweichen. Dill waschen, Spitzen fein hacken.
Schmand oder Saure Sahne mit Senf und Honig verrühren.
Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen, etwas von der Schmand-Mischung einrühren, dann unter die übrige Mischung rühren.
Eine kleine Kastenform (1 Liter Inhalt) erst mit Klarsichtfolie, dann mit Lachs auslegen. Scheiben dabei an den Seiten überhängen lassen. Restlichen Lachs würfeln.
Sahne steif schlagen, mit Lachswürfeln, Dill unter die Schmandmischung heben, salzen, pfeffern. Mousse in die Form geben, Lachs darüber schlagen und über Nacht im Kühlschrank fes twerden lassen.
Am nächsten Tag die Mousse stürzen, Folie abziehen und in Scheiben teilen. Mit Limettenscheiben anrichten.
Gelatine einweichen. Dill waschen, Spitzen fein hacken.
Schmand oder Saure Sahne mit Senf und Honig verrühren.
Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen, etwas von der Schmand-Mischung einrühren, dann unter die übrige Mischung rühren.
Eine kleine Kastenform (1 Liter Inhalt) erst mit Klarsichtfolie, dann mit Lachs auslegen. Scheiben dabei an den Seiten überhängen lassen. Restlichen Lachs würfeln.
Sahne steif schlagen, mit Lachswürfeln, Dill unter die Schmandmischung heben, salzen, pfeffern. Mousse in die Form geben, Lachs darüber schlagen und über Nacht im Kühlschrank fes twerden lassen.
Am nächsten Tag die Mousse stürzen, Folie abziehen und in Scheiben teilen. Mit Limettenscheiben anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Supereinfach, Superlecker!!!!!
Danke für dieses tolle rezept. Kam supi bei meinen Gästen an.
Danke für dieses tolle rezept. Kam supi bei meinen Gästen an.
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mausebärchen1
25.11.2008 09:17 Uhr