Eingelegte Bratheringe

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Zutaten

8	Fisch(e), grüne Heringe (küchenfertig)
	Salz und Pfeffer, Mehl,
¹/₈ Liter	Öl, (Rapsöl oder anderes, kein Olivenöl)
¹/₂ Liter	Gemüsebrühe, (Instant)
¹/₂ Liter	Essig, (Weißweinessig)
4 EL	Zucker, (oder nach Geschmack)
2	Lorbeerblätter
2 EL	Senfkörner
10 Körner	Piment
1 EL	Pfeffer, ganz
4	Zwiebel(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe

Heringe innen und außen salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Mehl etwas abklopfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Heringe darin (4-5 Min.) von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Brühe mit Essig, Zucker und Gewürze aufkochen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und (5 Min.) in dem Sud ziehen lassen.
Heringe in ein Gefäß legen, mit heißem Sud begießen.
Abgedeckt im Kühlschrank (2-3Tage) durchziehen lassen. Haltbar bis zu 2 Wochen.

Kommentare anderer Nutzer

susanne49

11.07.2012 08:57 Uhr

Hallo Waldgeist17, habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und wir waren begeistert, ich habe nur etwas mehr Zucker genommen.

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