Zutaten

600 g Kalbsschnitzel
Ei(er)
  Salz
  Mehl
  Semmelbrösel
  Butterschmalz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kalbfleisch in Schnitzel portionieren, die Ränder leicht einschneiden und klopfen. nach dem Klopfen soll die stärke mindestens 6 mm betragen.

Eier mit einer Gabel verschlagen, Schnitzel im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen und danach in Semmelbröseln wenden. Leicht andrücken und überschüssige Brösel vorsichtig abschütteln.

Schnitzel in reichlich heißem Butterschmalz von beiden Seiten (je Seite ca. 5 Min.) schön braun braten, salzen.