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Nudelsalat mit Spargel, Huhn und Birne
Zutaten
| 100 g | Nudeln (Vollkornnudeln) |
| 350 g | Spargel |
| 1/2 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Birne(n) |
| 1/2 Becher | saure Sahne |
| Olivenöl | |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Basilikum, frisches |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne in heißem Olivenöl mit etwas Salz braten, so lange, bis er so bissfest ist, wie Sie es mögen. Kurz vor dem Garpunkt noch etwas Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Dann den Spargel in eine Schüssel füllen.
In der gleichen Pfanne das vorher klein geschnittene Hähnchenfleisch anbraten, mit Salz würzen. Ebenfalls in die Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen.
Die Birne vierteln und in Scheiben schneiden.
Die saure Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Birne, saure Sahne und grob gehacktes Basilikum mit Spargel, Huhn und Nudeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen.
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne in heißem Olivenöl mit etwas Salz braten, so lange, bis er so bissfest ist, wie Sie es mögen. Kurz vor dem Garpunkt noch etwas Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Dann den Spargel in eine Schüssel füllen.
In der gleichen Pfanne das vorher klein geschnittene Hähnchenfleisch anbraten, mit Salz würzen. Ebenfalls in die Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen.
Die Birne vierteln und in Scheiben schneiden.
Die saure Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Birne, saure Sahne und grob gehacktes Basilikum mit Spargel, Huhn und Nudeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen.
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