Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Tiramisu
Mal eine etwas andere Variante!
| 1 kg | Rhabarber |
| 80 g | Zucker |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 4 | Ei(er) |
| 5 Blätter | Gelatine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Quark, Magerstufe |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 g | Kekse (Amaretti) |
Zubereitung
Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. 80 g Zucker mit dem Weißwein und dem Rhabarber in einen Topf geben, verrühren. Alles bei geringer Hitze zu einem Kompott einkochen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und 100 g Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig rühren. Dann die Gelatine ausdrücken und während des Rührens darin auflösen. Den Quark und den Mascarpone unter diese Masse rühren und den Eischnee unterheben.
Die Amaretti in eine Tüte geben und zerbröseln.
Nun Amaretti, Kompott und Quark abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit den Amaretti anfangen und mit der Creme abschließen. Alles ca. 4-5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren ein paar Amarettibrösel darüberstreuen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und 100 g Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig rühren. Dann die Gelatine ausdrücken und während des Rührens darin auflösen. Den Quark und den Mascarpone unter diese Masse rühren und den Eischnee unterheben.
Die Amaretti in eine Tüte geben und zerbröseln.
Nun Amaretti, Kompott und Quark abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit den Amaretti anfangen und mit der Creme abschließen. Alles ca. 4-5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren ein paar Amarettibrösel darüberstreuen.
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Die Amaretini dazwischen habe mir überhaupt nicht geschmeckt.
Gruß Midkiff
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