Die Spareribs mit einer geviertelten Zwiebel gar kochen. Ich rechne dafür immer je nach Dicke eine Stunde.

In der Zwischenzeit eine Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in 1 EL Öl glasig braten. Tomatenketchup, Zitronensaft, Worcestersauce, Essig, Senf, Honig und Oregano dazugeben. Die Sauce unter Erhitzen so lange rühren, bis der Honig sich vollkommen aufgelöst hat.

Die garen Rippchen im Abstand von 2-3 Rippchen teilen. Das restliche Öl mit dem Chilipulver mischen und die Rippchen damit einpinseln.

Für 20 - 25 Minuten auf den Grill oder in den Ofen unter den Grill legen. In den letzten 10 Minuten immer wieder dick mit der Sauce bestreichen, bis sie von allen Seiten schön knusprig sind.

Die restliche Sauce in ein Schälchen füllen und als Beilage zum Grillfleisch reichen.