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3 Minuten Dinkelbrot
super lecker, super saftig (auch nach 3 Tagen noch), super schnell zubereitet
Zutaten
| 500 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe, Trockengerm) |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne |
| 4 EL | Sesam |
| 4 EL | Leinsamen |
| 4 EL | Kürbiskerne |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Gewürzmischung (Brotgewürz) |
| 1/2 Liter | Wasser, lauwarm |
| 2 EL | Honig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 3 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alles in einen Topf geben und gut vermischen.
Eine Kasten- bzw. Terrinenform nehmen, mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen, er muss nicht rasten!
Das Rohr auf 250 Grad vorheizen, das Brot in den Ofen geben, auf 200 Grad zurückschalten und 80 Minuten backen.
Nicht vergessen, einen Topf mit Wasser in das Rohr zu stellen, damit das Brot schön saftig wird und nicht austrocknet!
Eine Kasten- bzw. Terrinenform nehmen, mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen, er muss nicht rasten!
Das Rohr auf 250 Grad vorheizen, das Brot in den Ofen geben, auf 200 Grad zurückschalten und 80 Minuten backen.
Nicht vergessen, einen Topf mit Wasser in das Rohr zu stellen, damit das Brot schön saftig wird und nicht austrocknet!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
warum muss das Brot nicht rasten ,die Hefe muss doch rasten ,
und was passiert wenn ich das doch rasten lasse?
LG biebie15
warum muss das Brot nicht rasten ,die Hefe muss doch rasten ,
und was passiert wenn ich das doch rasten lasse?
LG biebie15
"Trockengerm" muss nicht rasten, warum das so ist kann ich dir leider auch nicht sagen. Vielleicht verwechselst du das mit dem "normalen Germ". Wenn du diesen für das Brot verwendest, dann muss der Teig rasten. (Brot mit normalem Germ schmeckt mir persönlich jedoch nicht sehr, da das ganze Brot ansonsten nach Germ schmeckt). Trockengerm ist fast geschmacksneutral.
LG
Meli
LG
Meli
Genau, hätt ich fast vergessen - ist "denke ich" nicht schlimm wenn du den Teig trotzdem rasten lässt (aber das habe ich ehrlich gesagt noch nie gemacht - bei mir kam das Brot immer sofort in den Ofen) - und noch ein Tipp - nicht "zu viel" Wasser in den Ofen geben...
LG nochmal :-)
Meli
LG nochmal :-)
Meli
Hallo,
kann das Rezept auch mit frischer Hefe machen. Muß auch nicht rasten (Teig gehen lassen) Nur die 80 Minuten sind zu lang. Habe das Rezept mit frischer Hefe gemacht und 60 Minuten im Backofen. Ein sehr leckeres Brot.
kann das Rezept auch mit frischer Hefe machen. Muß auch nicht rasten (Teig gehen lassen) Nur die 80 Minuten sind zu lang. Habe das Rezept mit frischer Hefe gemacht und 60 Minuten im Backofen. Ein sehr leckeres Brot.
Habe das Brot ausprobiert, mal mit mal ohne rasten. Mit waren die Blasen größer und das Brot kaum größer. Geschmacklich super. Leicht zu machen
SG
Tulpentom
SG
Tulpentom
freut mich dass es dir geschmeckt hat.
LG
Melanie
LG
Melanie
Dinkelbrot schmeckt super saftig hält was es verspricht.
danke für das schnelle und leckere Rezept.
LG Jasi
danke für das schnelle und leckere Rezept.
LG Jasi
Hallo,
dafür muss ich dir glatt 5-Sterne geben!!!!
Habe mich genau an die Anleitung gehalten, nur die Körner habe ich als Mischung dazugegeben....
Super lecker, ich habe alleine schon das halbe Brot vernascht!
Sehr saftig, die Kruste ist lecker und ein bisschen knusprig, und vor allem die Körner machen einen sehr guten Geschmack.
Und, natürlich mit einer Wintertraum-Marmelade drauf, ist´s noch leckerer....
Danke für das tolle Rezept, ist schon abgespeichert, und wird sicherlich noch öfters gebacken!
Melly
dafür muss ich dir glatt 5-Sterne geben!!!!
Habe mich genau an die Anleitung gehalten, nur die Körner habe ich als Mischung dazugegeben....
Super lecker, ich habe alleine schon das halbe Brot vernascht!
Sehr saftig, die Kruste ist lecker und ein bisschen knusprig, und vor allem die Körner machen einen sehr guten Geschmack.
Und, natürlich mit einer Wintertraum-Marmelade drauf, ist´s noch leckerer....
Danke für das tolle Rezept, ist schon abgespeichert, und wird sicherlich noch öfters gebacken!
Melly
Habe zum ersten Mal Brot gebacken: Super einfach, schnell und sehr lecker und hat sogar eingefleischte "Weizen-Weißbrotfans" von Dinkel überzeugt :-)
Vielen Dank für das Rezept, dieses Brot gibt es jetzt sicher öfter!
Vielen Dank für das Rezept, dieses Brot gibt es jetzt sicher öfter!
Tatsächlich 80 Minuten backen? Das kommt mir lang vor.
Gruss
Connecticut
Gruss
Connecticut
Hallo,
kann ich das Rezept auch ohne Backform auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech durchführen?
Danke für die Hilfe,
lg
kann ich das Rezept auch ohne Backform auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech durchführen?
Danke für die Hilfe,
lg
Hi,
darauf kann ich dir leider keine genaue Antwort geben, da ich es noch nie ohne Backform probiert habe.
ich könnte mir jedoch vorstellen dass es ohne Form auch funktioniert, da die Maße eine dickere Konsistenz besitzt.
LG
Meli
darauf kann ich dir leider keine genaue Antwort geben, da ich es noch nie ohne Backform probiert habe.
ich könnte mir jedoch vorstellen dass es ohne Form auch funktioniert, da die Maße eine dickere Konsistenz besitzt.
LG
Meli
Ok danke, ich probiere einfach mal mein Glück :)
Mal noch eine andere Frage: Ich habe heute verzweifelt versucht Brotgewürz zu bekommen. Wo kauft ihr das denn? Habt ihr spezielle Marken oder Einkaufshäuser (Marktkauf, Real...) wo ihr das bekommt?
Komme aus NRW..
Mal noch eine andere Frage: Ich habe heute verzweifelt versucht Brotgewürz zu bekommen. Wo kauft ihr das denn? Habt ihr spezielle Marken oder Einkaufshäuser (Marktkauf, Real...) wo ihr das bekommt?
Komme aus NRW..
bin aus österreich da gibts keinen Real...
ich kaufe es bei Spar (interspar, eurospar..)
aber man müsste es in jedem Einkaufsgeschäft bekommen. "Hausbrot"-Gewürz von Kotanyi nehme ich immer...
real ist eigentlich eh sehr groß.... da müsstest du es bekommen (bei den Gewürzen) - sonst frag einfach bei den Verkäufern nach...
LG
ich kaufe es bei Spar (interspar, eurospar..)
aber man müsste es in jedem Einkaufsgeschäft bekommen. "Hausbrot"-Gewürz von Kotanyi nehme ich immer...
real ist eigentlich eh sehr groß.... da müsstest du es bekommen (bei den Gewürzen) - sonst frag einfach bei den Verkäufern nach...
LG
Ich habe eine Lösung für mein Brotgewürzdilemma gefunden :)
http://www.chefkoch.de/rezepte/440621136218705/Brotgewuerz.html
Habe wirklich überall geschaut aber bei mir in der Region gibt es das nirgends. Vielleicht wohne ich zu weit nördlich, kann ja sein dass es das nur in der Bayernregion gibt.
http://www.chefkoch.de/rezepte/440621136218705/Brotgewuerz.html
Habe wirklich überall geschaut aber bei mir in der Region gibt es das nirgends. Vielleicht wohne ich zu weit nördlich, kann ja sein dass es das nur in der Bayernregion gibt.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,in Brotgewürz ist nichts anderes drin als Kümmel, Koriander und Fenchel, manchmal auch Anis, im Ganzen oder leicht gemahlen (aber meist eher grob). Einzeln solltest Du die Gewürze doch bekommen können, so kannst Du Dir Dein Brotgewürz auch selber zusammenstellen, nach Deinem Geschmack. Auch Kardamom oder Pfeffer sind manchmal dabei.
lg,
eorann
Hallo! mein Sohn darf zur Zeit kein Weizen und Hefe essen. Kann ich das Brot auch mit Sauerteigansatz machen? Roggenbrot zu backen ist immer so zeitaufwendig. Wer weiß Rat?!
Hallo!
Das Brot war sehr gut!
Dunja
Das Brot war sehr gut!
Dunja
Hallo...
Mein Brot ist wirklich sehr gut geworden, uns war es nur zu süss. Ich werde das nächste Mal kaum Honig
rein tun.
Ich habe Dinkelvollkornmehl mit Dinkelmehl gemischt, wir lieben es eher etwas dunkler...
Monesi
Mein Brot ist wirklich sehr gut geworden, uns war es nur zu süss. Ich werde das nächste Mal kaum Honig
rein tun.
Ich habe Dinkelvollkornmehl mit Dinkelmehl gemischt, wir lieben es eher etwas dunkler...
Monesi
Hilfreicher Kommentar:
Boah, was ist das lecker.Ich hab das Rezept heute ausprobiert. Das Brot ist sooooooooo *zeig* lecker. Ich habe allerdings statt 500 ml Wasser etwa 200 ml durch Buttermilch ersetzt und nur 1 EL Honig dazugegeben.
Einen Tipp noch: Ich hab das Brot in der Form, die mit Backpapier ausgelegt war, ca. 25 gebacken und dann das Brot mitsamt Backpapier aus der Form genommen und so auf das Blech gesetzt. Dann bekommt es rundherum eine schöne knusprige Kruste.
Danke für das tolle Rezept. Das gibts hier jetzt öfters.
LadyMiriam
Super Rezept, einfach zu machen, lecker ist es auch noch, ich back fast kein anderes Brot mehr. Allerdings mache ich nur 1 TL Brotgewürz rein, schmeckt dann auch noch nach was anderem, nicht nur nach dem Gewürz.
LG Sarouga
LG Sarouga
Das freut mich dass es euch allen so gut schmeckt :-)
LG
LG
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker und einfach zu machen. Ich habe allerdings die Form nicht mit Backpapier ausgelegt, sondern nur gut eingefettet. Das Brot läßt sich auch so einfach aus der Form herausnehmen.lb Grüße
flickflack99
Gut zu wissen. Werde ich dann auch mal ausprobieren ohne Backpapier... Danke für die Information.
LG
Meli
LG
Meli
RERFEKT !!!!!!
War zunächst total verunsichert, nachdem nachgefragt worden ist, ob man dieses Brot auch ohne Form backen kann. Ist immer der Nachteil, wenn Leute Kommentare abgeben oder es zunächst probiert zu haben.
Also...deshalb war ich verunsichert, weil der Teig sehr dünn ist und somit nur in einer Form gebacken werden kann. Habe das Brotgewürz weggelassen, da ich es nicht mag.
Musste das Brot nach einer halben Stunde abdecken, da es sonst zu dunkel geworden wäre.
Ist wirklich super das Rezept, geht schnell, ist schön knusprig und locker!
Da ich viel mit Dinkel backe, werde ich es nun öfter machen.
Danke! Schicke noch Bilder
biemme
War zunächst total verunsichert, nachdem nachgefragt worden ist, ob man dieses Brot auch ohne Form backen kann. Ist immer der Nachteil, wenn Leute Kommentare abgeben oder es zunächst probiert zu haben.
Also...deshalb war ich verunsichert, weil der Teig sehr dünn ist und somit nur in einer Form gebacken werden kann. Habe das Brotgewürz weggelassen, da ich es nicht mag.
Musste das Brot nach einer halben Stunde abdecken, da es sonst zu dunkel geworden wäre.
Ist wirklich super das Rezept, geht schnell, ist schön knusprig und locker!
Da ich viel mit Dinkel backe, werde ich es nun öfter machen.
Danke! Schicke noch Bilder
biemme
Danke für das Rezept, war einfach, schnell und hat super geschmeckt.
Dafür gibt es von mir 5*****
LG
Anna
Dafür gibt es von mir 5*****
LG
Anna
Hallo,
ich habe heute auch das Brot ausprobiert und gerade schon die erste Scheibe gegessen - nur mit Butter dann schmeckt man auch was vom Brot ;-)
Brotgewürz habe ich nicht genommen, da ich Anis und Kümmel eh nicht mag, als Körner habe ich einfach ein Packerl "Salatmix - ganze Kerne" ca 100 g genommen, sehr praktisch.
Dann habe ich ein viertel Wasser durch Buttermilch ausgetauscht (die hatte ich noch über und die mußte weg...)
Die Form mit Backpapier auszulegen ist eine prima Idee, das Brot ließ sich ganz leicht rausheben.
Meine Backzeit betrug insgesamt 100 Minuten, also 20 länger als vorgegeben (ich war einkaufen und es war soo voll an der Kasse *rotwerd*) hat aber dem Brot nicht geschadet *grins*
Also dieses Rezept ausprobieren - es ist köstlich!
LG, May
ich habe heute auch das Brot ausprobiert und gerade schon die erste Scheibe gegessen - nur mit Butter dann schmeckt man auch was vom Brot ;-)
Brotgewürz habe ich nicht genommen, da ich Anis und Kümmel eh nicht mag, als Körner habe ich einfach ein Packerl "Salatmix - ganze Kerne" ca 100 g genommen, sehr praktisch.
Dann habe ich ein viertel Wasser durch Buttermilch ausgetauscht (die hatte ich noch über und die mußte weg...)
Die Form mit Backpapier auszulegen ist eine prima Idee, das Brot ließ sich ganz leicht rausheben.
Meine Backzeit betrug insgesamt 100 Minuten, also 20 länger als vorgegeben (ich war einkaufen und es war soo voll an der Kasse *rotwerd*) hat aber dem Brot nicht geschadet *grins*
Also dieses Rezept ausprobieren - es ist köstlich!
LG, May
Hallo
habe eben das Brot aus dem Ofen geholt. Duftet schon super. Freu mich schon aufs anschneiden.
LG Annalein
habe eben das Brot aus dem Ofen geholt. Duftet schon super. Freu mich schon aufs anschneiden.
LG Annalein
So das Brot ist nun angeschnitten und ich muss sagen super lecker. Muss immer bei Oma und Opa aufschneiden, da sie eine Schneidemaschine haben, damit gehts einfach besser. Die beiden haben sich auch gleich auf das frische Brot gestürzt.
Hatte allerdings kein Brotgewürz bekommen. Hab einen Hauch Anis und etwas Kardamon reingetan. Hat völlig ausgereicht.
Ich mag die vielen verschiedenen Körner darin. Sehr sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept. Wird bestimmt öfter gebacken, vor allem weil es so schnell geht.
LG Annalein
Hatte allerdings kein Brotgewürz bekommen. Hab einen Hauch Anis und etwas Kardamon reingetan. Hat völlig ausgereicht.
Ich mag die vielen verschiedenen Körner darin. Sehr sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept. Wird bestimmt öfter gebacken, vor allem weil es so schnell geht.
LG Annalein
Hi!
Das war wirklich das super leckerste Brot das ich je gebacken habe! Körnerbrote mag ich sowieso am liebsten und dieses ist einfach nur genial! So schön locker und luftig!
Hab allerdings erst aus Mehl, bisschen Wasser, Hefe und Zucker (1 EL - hab den Honig weggelassen) einen Vorteig gemacht und dann alle anderen Zutaten untergeknetet!
Bekommst auf jeden Fall fünf Sterne von mir und ein Foto ist auch schon unterwegs!
Danke fürs super Rezept!
LG Eiko
Das war wirklich das super leckerste Brot das ich je gebacken habe! Körnerbrote mag ich sowieso am liebsten und dieses ist einfach nur genial! So schön locker und luftig!
Hab allerdings erst aus Mehl, bisschen Wasser, Hefe und Zucker (1 EL - hab den Honig weggelassen) einen Vorteig gemacht und dann alle anderen Zutaten untergeknetet!
Bekommst auf jeden Fall fünf Sterne von mir und ein Foto ist auch schon unterwegs!
Danke fürs super Rezept!
LG Eiko
Was für ein super Brot, vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe das Brot komplett mit Dinkel-Vollkornmehl gebacken, frisch durch die Getreidemühle. Lecker !!!
Total einfach und schnell zuzubereiten. Hatte zufällig grad alles zuhause. Brotgewürz habe ich gar keines genommen, ohne geht es auch.
Dieses Brot ist ideal, wenns mal schnell gehen muss....ohne Mixer und ohne gehen lassen....einfach super!
Ich hatte keine Kastenform, sondern hier in Israel gibt es Einwegkuchenformen in allen möglichen Formen und Größen (Israelis sind leider keine Ökofreunde). Da hab ich so eine Form benutzt, ging auch gut.
Inzwischen hab ich mir natürlich eine tolle Silikonbackform gekauft, die eine schöne Brotgröße ergibt.
Tja, ich bin richtig glücklich über dieses Rezept!
Vielen Dank!
Dieses Brot ist ideal, wenns mal schnell gehen muss....ohne Mixer und ohne gehen lassen....einfach super!
Ich hatte keine Kastenform, sondern hier in Israel gibt es Einwegkuchenformen in allen möglichen Formen und Größen (Israelis sind leider keine Ökofreunde). Da hab ich so eine Form benutzt, ging auch gut.
Inzwischen hab ich mir natürlich eine tolle Silikonbackform gekauft, die eine schöne Brotgröße ergibt.
Tja, ich bin richtig glücklich über dieses Rezept!
Vielen Dank!
Mir sind zwei EL Honig viel zu süß. Nicht schlecht von den anderen Zutaten, aber dieses Brot hat meiner Familie nicht recht geschmeckt.
lg Sunnybeach
lg Sunnybeach
Freut mich, dass es den meisten so gut schmeckt...
@sunnybeach: zum glück haben nicht alle menschen den selben Geschmack, sonst würde jeder nur noch dieses eine Brot backen :-) Danke auch für dein Kommentar!
LG
Meli
@sunnybeach: zum glück haben nicht alle menschen den selben Geschmack, sonst würde jeder nur noch dieses eine Brot backen :-) Danke auch für dein Kommentar!
LG
Meli
Ich habe gestern das Brot gebacken, leider ist es ziemlich klätschig. Uns schmeckts aber trotzdem ;o)
Super!
Habe das Brotgewürz weggelassen und von den Körnern nur Leinsamen genommen. Trotzdem perfekt! Es ist weder glitschig noch trocken und die Kruste ist nicht zu knusprig. Damit habe ich beim Brotbacken oft Probleme.
Bei mir war das Brot übrigens schon nach einer knappen Stunde fertig.
Habe das Brotgewürz weggelassen und von den Körnern nur Leinsamen genommen. Trotzdem perfekt! Es ist weder glitschig noch trocken und die Kruste ist nicht zu knusprig. Damit habe ich beim Brotbacken oft Probleme.
Bei mir war das Brot übrigens schon nach einer knappen Stunde fertig.
Was ist Germ / Trockengerm? (Frage eines Anfängers). Ist das österreichisch?
Danke für die Weiterbildung
Danke für die Weiterbildung
Hilfreicher Kommentar:
ja das kommt aus dem österreichischen...Trockengerm ist das selbe wie Trockenhefe und in der Backwarenabteilung zu finden.
Ich hoffe dir damit geholfen zu haben...
LG
Meli
Ich habe dein Brot ausprobiert, mit einigen Abwandlungen.
Ich habe einen Würfel frische Hefe genommen und den Teig eine Stunde gehen lassen.
Die Kastenform habe ich vorher gebuttert und mit Sesam ausgestreut.
Es ist super saftig, lecker und locker geworden und hat nun eine Sesamkruste.
Danke für das Rezept!
Grüße Jojo
Ich habe einen Würfel frische Hefe genommen und den Teig eine Stunde gehen lassen.
Die Kastenform habe ich vorher gebuttert und mit Sesam ausgestreut.
Es ist super saftig, lecker und locker geworden und hat nun eine Sesamkruste.
Danke für das Rezept!
Grüße Jojo
Hallo,
ich habe dummerwiese Dinkelschrot statt Dinkelmehl gekauft.(Habe nicht richtig gelesen).
Kann ich das auch nehmen, statt Dinkelmehl?
LG Ilona58
ich habe dummerwiese Dinkelschrot statt Dinkelmehl gekauft.(Habe nicht richtig gelesen).
Kann ich das auch nehmen, statt Dinkelmehl?
LG Ilona58
Hmmmm, wenn ich das wüsste... hab noch nie ein Brot mit Dinkelschrot gemacht...
Nur Dinkelschrot würde ich jedoch nicht nehmen...
vielleicht ein bisschen mischen (Weizenmehl, Roggenmehl und ein kleiner Teil Dinkelschrot...) Aber schmecken wirds dann bestimmt ganz anders...
Falls du es doch wagst, dein Brot mit Dinkelschrot zu machen, dann bitte ich um ein Kommentar wie du´s genau gemacht hast und wie´s geworden ist...
aber wäre toll wenn du das Brot auch mal mit Dinkelmehl probierst (wie im Rezept), bin gespannt was du dazu sagst...
LG
Melanie
Nur Dinkelschrot würde ich jedoch nicht nehmen...
vielleicht ein bisschen mischen (Weizenmehl, Roggenmehl und ein kleiner Teil Dinkelschrot...) Aber schmecken wirds dann bestimmt ganz anders...
Falls du es doch wagst, dein Brot mit Dinkelschrot zu machen, dann bitte ich um ein Kommentar wie du´s genau gemacht hast und wie´s geworden ist...
aber wäre toll wenn du das Brot auch mal mit Dinkelmehl probierst (wie im Rezept), bin gespannt was du dazu sagst...
LG
Melanie
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo Meli_1987,
das war ein schön locker-leckeres Körnerbrot, ideal wenn man mal auf die Schnelle ein Brot backen will.
Danke für das Rezept!
Gruss aus Australien
rkangaroo
das war ein schön locker-leckeres Körnerbrot, ideal wenn man mal auf die Schnelle ein Brot backen will.
Danke für das Rezept!
Gruss aus Australien
rkangaroo
Hallo,es schmeckt sehr gut,nur habe ich das Problem,das das Brot bei mir nicht aufgeht,egal ob 500ml Wasser oder 350 ml,woran kann das liegen?
Dadurch ist es natürlich sehr klein und fest.Bitte um Tipps diesbezüglich.
Habe das Brot auch versucht gehen zu lassen,geht auch nicht.Dabei ist es gute Trockenhefe.
Gruß Anja
Dadurch ist es natürlich sehr klein und fest.Bitte um Tipps diesbezüglich.
Habe das Brot auch versucht gehen zu lassen,geht auch nicht.Dabei ist es gute Trockenhefe.
Gruß Anja
Hallo Anja (aslema) ,
Könnte es eventuell sein, dass dein Wasser vielleicht ZU warm war? Das wär jetzt der einzige Grund, der mir einfallen würde. Ist das Wasser ZU warm, sind die Hefekulturen zum Tode verurteilt, können sich nicht mehr vermehren (also aufgehen) und das fertige Produkt ergibt einen kleinen "harten" Klumpen.
Musste diese Erfahrung zu meinen Backanfängen leider auch machen...
herzlichen Gruss vom schnackerl66
Könnte es eventuell sein, dass dein Wasser vielleicht ZU warm war? Das wär jetzt der einzige Grund, der mir einfallen würde. Ist das Wasser ZU warm, sind die Hefekulturen zum Tode verurteilt, können sich nicht mehr vermehren (also aufgehen) und das fertige Produkt ergibt einen kleinen "harten" Klumpen.
Musste diese Erfahrung zu meinen Backanfängen leider auch machen...
herzlichen Gruss vom schnackerl66
Also mir war das viel zuviel Wasser auf 500 Gramm Mehl. Leider konnte ichs nicht mehr rückgängig machen und das Brot war am Ende bei 200 Grad Stunden im Ofen, damit es backt. Ich musste eine Kastenform nehmen, damit es nicht wegfließt, obwohl ichs nackig aufs Blech legen wollte. Ich werde es neu mit 300 ml Wasser backen, dann ist es denke ich sehr gut. Leider musste ich es bestimmt 2 h im Ofen lassen, damit es gar wurde. Und - auch wenn das Rezept hier überall über den grünen Klee gelobt wird - mir war es viiiel zu salzig. Aber mit der Megabackzeit, die schon an meiner Zeitplanung gezerrt hat, hat es dann, wenn ich mir das Salz weggedacht hab, toll geschmeckt. Vielleicht sollte man dazusagen, dass es eher gestrichene Teelöffel sein dürfen, sonst ists wirklich zuviel. Ich habe mit Koriander gewürzt und ansonsten auch noch ein paar Peperoni reingetan.
Ich werde es neu mit frischer Hefe, einem Teelöffel Salz und 300 Milliliter Wasser versuchen.
Ich werde es neu mit frischer Hefe, einem Teelöffel Salz und 300 Milliliter Wasser versuchen.
Hallo zusammen,
ich finde das Rezept super und mache demnächst sogar die doppelte Menge.
Ich weiß ehrlich gesagt nicht, wieso das Brot bei "Aslema" nicht aufgeht und bei "schragenhof" zu viel Wasser im Teig sein soll.
Trockenhefe soll man im Mehl verteilen und dann erst das lauwarme Wasser zugeben. Um sicher zu gehen, kann man sie natürlich auch vorher in dem Wasser auflösen, das dauert jedoch etwas länger als bei Frischhefe. Ansonsten kann man es natürlich auch mit 1/2 Würfel Frischhefe versuchen und dann die Backzeit evtll etwas verkürzen. Die Frischhefe ist meistens aktiver und kann zu größeren Luftlöchern im Teig führen.
Für den Teig benutze ich Dinkelmehl des Typs 630 und dabei gab es bisher keine Probleme mit der Flüssigkeit.
Ich hoffe die Probleme beheben sich, so dass alle dieses sehr leckere Brot genießen können.
Liebe Grüße, Tiffy
ich finde das Rezept super und mache demnächst sogar die doppelte Menge.
Ich weiß ehrlich gesagt nicht, wieso das Brot bei "Aslema" nicht aufgeht und bei "schragenhof" zu viel Wasser im Teig sein soll.
Trockenhefe soll man im Mehl verteilen und dann erst das lauwarme Wasser zugeben. Um sicher zu gehen, kann man sie natürlich auch vorher in dem Wasser auflösen, das dauert jedoch etwas länger als bei Frischhefe. Ansonsten kann man es natürlich auch mit 1/2 Würfel Frischhefe versuchen und dann die Backzeit evtll etwas verkürzen. Die Frischhefe ist meistens aktiver und kann zu größeren Luftlöchern im Teig führen.
Für den Teig benutze ich Dinkelmehl des Typs 630 und dabei gab es bisher keine Probleme mit der Flüssigkeit.
Ich hoffe die Probleme beheben sich, so dass alle dieses sehr leckere Brot genießen können.
Liebe Grüße, Tiffy
hallo,
ich habe soeben das brot gebacken, mit den körnern etwas variiert und noch haferflocken verwendet. das brot ist suuuuuuper lecker. jedoch ist es doch etwas sehr knusprig geworden, mein messer schafft es kaum es zu schneiden :-D gibt es hier einen trick damit es nicht gaaaanz so hart wird?
ansonsten ein prima rezepet und vor allem richtig schnell zu machen. dankeschön.
lg
claudia
ich habe soeben das brot gebacken, mit den körnern etwas variiert und noch haferflocken verwendet. das brot ist suuuuuuper lecker. jedoch ist es doch etwas sehr knusprig geworden, mein messer schafft es kaum es zu schneiden :-D gibt es hier einen trick damit es nicht gaaaanz so hart wird?
ansonsten ein prima rezepet und vor allem richtig schnell zu machen. dankeschön.
lg
claudia
Also... BESSER GEHT NICHT!
Ich habe mir schon so einige Rezepte rausgesucht und gespeichert, aber bei fast allen dachte ich: Naja, wenn ich mal unglaublich viel Zeit und Langeweile habe, dann mach' ich das vielleicht mal...
Aber dieses Rezept ist echt genial: Es geht superschnell und das Brot schmeckt fantastisch!
Und das, obwohl wir keine Brotgewürzmischung hatten und auch keine Kürbiskerne (ich hatte nicht aufgepasst und gesalzene Kürbiskerne gekauft :-( Holzauge sei wachsam! ;-) Ich habe mich jedenfalls nicht getraut, diese zu verwenden) - dafür habe ich dann eben mehr von den anderen Kernen genommen.
Ich kann nur nochmal sagen: Superlecker, sehr schöne Kruste und genial einfach!
5* von mir... mehr geht ja leider nicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe mir schon so einige Rezepte rausgesucht und gespeichert, aber bei fast allen dachte ich: Naja, wenn ich mal unglaublich viel Zeit und Langeweile habe, dann mach' ich das vielleicht mal...
Aber dieses Rezept ist echt genial: Es geht superschnell und das Brot schmeckt fantastisch!
Und das, obwohl wir keine Brotgewürzmischung hatten und auch keine Kürbiskerne (ich hatte nicht aufgepasst und gesalzene Kürbiskerne gekauft :-( Holzauge sei wachsam! ;-) Ich habe mich jedenfalls nicht getraut, diese zu verwenden) - dafür habe ich dann eben mehr von den anderen Kernen genommen.
Ich kann nur nochmal sagen: Superlecker, sehr schöne Kruste und genial einfach!
5* von mir... mehr geht ja leider nicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo!
Tolles Rezept und so wunderbar schnell!!!
Allerdings waren 80 min für mein Brot definitiv zu lang. Es war nachher "dezent" kross und eher dunkelbraun. Hab den Backofen heute mal nur auf 200°C vor geheizt und werde das jetzt mal so probieren u. ggf. die Backzeit etwas verkürzen.
Danke für das prima Rezept und allen noch eine schöne Adventszeit!!!
Tolles Rezept und so wunderbar schnell!!!
Allerdings waren 80 min für mein Brot definitiv zu lang. Es war nachher "dezent" kross und eher dunkelbraun. Hab den Backofen heute mal nur auf 200°C vor geheizt und werde das jetzt mal so probieren u. ggf. die Backzeit etwas verkürzen.
Danke für das prima Rezept und allen noch eine schöne Adventszeit!!!
Hallo,
hab Gestern Dein Brot gebacken und am anderen Tag war es schon weg. Mein ältester Sohn hat die Hälfte mit in seine Studentenwohnung genommen und dann gab´s grad noch für meine anderen 2 Männer Vesperbrote.
Hab es mit Dinkel- und Dinkelvollkornmehl gebacken und auch nur 1 Eßl Honig genommen. Dann im kalten Backofen 20 Min auf 250 °, 20 Min auf 200° und 20 Min auf 160°. Fertig war´s. Wird bestimmt wieder gebacken.
Danke für das Rezept.
hab Gestern Dein Brot gebacken und am anderen Tag war es schon weg. Mein ältester Sohn hat die Hälfte mit in seine Studentenwohnung genommen und dann gab´s grad noch für meine anderen 2 Männer Vesperbrote.
Hab es mit Dinkel- und Dinkelvollkornmehl gebacken und auch nur 1 Eßl Honig genommen. Dann im kalten Backofen 20 Min auf 250 °, 20 Min auf 200° und 20 Min auf 160°. Fertig war´s. Wird bestimmt wieder gebacken.
Danke für das Rezept.
Tolles Rezept und gut geeignet für Diabetiker wenn man den Honig ersetzt. Ich habe es während meiner Schwangerschaft jeden 2. Tag gebacken, da weiß man was im Brot drin ist und meine Zuckerwerte waren besser als mit Bäckerbrot. Auch dem Rest der Familie hats geschmeckt und alle mochten es nach 4 Monaten fast täglichem Verzehr noch immer.
Moin,
ich habe das Brot schon ein paar Mal gebacken, allerdings ohne Brotgewürz und nur mit einem Löffel Honig (oder Agavendicksaft) und ca. 60 Min. Backzeit haben gereicht. Nach 20 Min. nehme ich das Brot aus der Form, damit es rundrum kross wird.
Es ist ultralecker!!! Ich kaufe kein Brot mehr. Mit den Körner kann man wunderbar variieren. Auch eine handvoll Haferflocken oder Müsli habe ich schon ausprobiert. Es geht super auf und bekommt eine schöne Kruste.
Vielen Dank für das lecker und schnelle Rezept!
ich habe das Brot schon ein paar Mal gebacken, allerdings ohne Brotgewürz und nur mit einem Löffel Honig (oder Agavendicksaft) und ca. 60 Min. Backzeit haben gereicht. Nach 20 Min. nehme ich das Brot aus der Form, damit es rundrum kross wird.
Es ist ultralecker!!! Ich kaufe kein Brot mehr. Mit den Körner kann man wunderbar variieren. Auch eine handvoll Haferflocken oder Müsli habe ich schon ausprobiert. Es geht super auf und bekommt eine schöne Kruste.
Vielen Dank für das lecker und schnelle Rezept!
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Biebie15
25.10.2007 23:40 Uhr