Pfiffiges Bärlauchpesto

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1 Bund	Bärlauch
60 g	Mandel(n), gehackte
60 g	Käse (Gran Padano, alternativ Parmesan oder Pecorino)
1	Limette(n) oder Zitrone, unbehandelte
120 ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Bärlauch verlesen, waschen und trocken schleudern, anschließend grob zerkleinern. Die Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten, den Käse reiben. Die Limettenschale fein abreiben.

Nun alle Zutaten in einen Mixer füllen, das Öl zugeben und alles gut miteinander pürieren. Anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	24.10.07
Rezept-Statistiken:	44.214 (28)* gelesen 185 (1)* gespeichert 1.994 (1)* gedruckt 33 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

carmen123

Mitglied seit 18.12.2005
11 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

brilla

sagt:

22.10.2008 12:07

Leckeres Pesto, gutes Rezept!

LG Brilla

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redonda

sagt:

30.03.2009 20:52

Hhhmmmm, so schmeckt der Frühling!

Danke für das stimmige Rezept - es schmeckt übrigens auch mit weniger Olivenöl vorzüglich.

Grüße
Redonda

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Birgit1980

sagt:

13.04.2009 19:38

huhu, Dein Pesto gab es in meinem Osterkörbchen für meinen Schiegervater!!!!

Es ist super toll, deshalb gibts von mir auch 5 Sterne!!!!

Ich habe auch weniger Öl benutzt, und es schmeckt himmlisch! Endlich mal ein Rezept ohne Pinienkerne, (denn leider bin ich allergisch) das aber super gut schmeckt!

Lg birgit

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