Sojagulasch

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Zutaten

100 g Soja, geschnetzelt
750 ml Gemüsebrühe
1 große Zwiebel(n), gehackt
2 kleine Paprikaschote(n), gewürfelt
Tomate(n), gewürfelt
Knoblauchzehe(n)
4 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Tomatenmark
  Cayennepfeffer nach Geschmack
1 EL Maisstärke mit Milch angerührt
  Kräutersalz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Sojaschnetzel in 3/4 Liter heißer Gemüsebrühe 30 Minuten einweichen. Zwiebel in etwas Öl anrösten, Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren. Soja abseihen und dazugeben, kurz anrösten und mit der Brühe ablöschen. Die gewürfelten Paprikaschoten, Tomaten und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben, mit Cayennepfeffer und Kräutersalz abschmecken. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Maisstärke mit ein wenig Milch verrühren und zum Gulasch dazugeben. Nochmals aufkochen lassen und abschmecken.

Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln oder Reis.

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