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Lachs in Orangensauce
Zutaten
| 4 Scheibe/n | Lachs, frisch |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 30 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Kräuter, gemischt |
| 1/4 Liter | Fischbrühe |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 2 EL | Kapern aus dem Glas |
| 125 g | Crème fraîche |
| 2 | Orange(n), Saft davon |
| 1 | Orange(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Lachsscheiben unter fließendem Wasser gründlich abspülen und dann trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Butter langsam zerlaufen lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter anbraten ohne Farbe annehmen zu lassen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und alles mit Fischbrühe und Weißwein aufgießen. Kapern hinzufügen und alles aufkochen lassen. Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Die Lachsscheiben in die Sauce legen und zugedeckt darin 3 – 5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce darf dabei nicht kochen. Lachsscheiben auf einer Platte anrichten. Die Orange schälen, in dünne Scheiben schneiden und den Lachs damit garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das hört sich gut an!!!!
Ich werde es heute Abend mal ausprobieren......
Werde dann auch schreiben, wie es gemundet hat :-)
LG Tine
Ich werde es heute Abend mal ausprobieren......
Werde dann auch schreiben, wie es gemundet hat :-)
LG Tine
So, wir haben es ausprobiert.
Leider hatte ich keinen Fischfond, dafür kam Gemüsebrühe dran!!!
Es hat aber sehr lecker geschmeckt, obwohl ich dachte, es würde mehr nach Orangen schmecken....
Leider hatte ich keinen Fischfond, dafür kam Gemüsebrühe dran!!!
Es hat aber sehr lecker geschmeckt, obwohl ich dachte, es würde mehr nach Orangen schmecken....
MMhh war superlecker, habe allerdings die Kapern weggelassen, weil die ausser mir keiner mag ... werde ich sicherlich noch ganz oft machen...
Liebe Grüsse
Elke
Liebe Grüsse
Elke
war ganz lecker, aber wirklich nach orangen hat die soße nicht geschmeckt. andicken musste man die soße noch. bei uns gabs bandnudeln dazu. hat ganz gut gepasst. war sonst sehr lecker.
Fisch mag ich sehr.
Habe ihn im Dampf gegart, Kapern mag ich nicht.
Lecker Sößchen. Gab reis dazu udn Salat mit OrangenFilets.
LG Antje
Habe ihn im Dampf gegart, Kapern mag ich nicht.
Lecker Sößchen. Gab reis dazu udn Salat mit OrangenFilets.
LG Antje
Hallo,
eine Frage: kann man das auch mit anderem Fisch machen?
Hatten gerade erst LAchs und würde daher lieber Rot-/viktoriabarsch nehmen, oder was man sonst so im Fischlosen Süden Deutschlands so kriegt...
Wär schön, wenn mir jemand helfen könnte.
Danke schonmal, Miriam
eine Frage: kann man das auch mit anderem Fisch machen?
Hatten gerade erst LAchs und würde daher lieber Rot-/viktoriabarsch nehmen, oder was man sonst so im Fischlosen Süden Deutschlands so kriegt...
Wär schön, wenn mir jemand helfen könnte.
Danke schonmal, Miriam
Klar,
Viktoriaseebarschfilet mache ich sehr oft.
Ist halt leider ein Jodarmer Fisch aber fast Grätenfrei.
LG Antje
Viktoriaseebarschfilet mache ich sehr oft.
Ist halt leider ein Jodarmer Fisch aber fast Grätenfrei.
LG Antje
Am Karfreitag wie jedes Jahr FISCH.
Die Soße habe ich mit Kraben und Dill verfeinert.
Besonders kommt der "Reisvulkan" bei meinem Sohn an.
LG Antje
Die Soße habe ich mit Kraben und Dill verfeinert.
Besonders kommt der "Reisvulkan" bei meinem Sohn an.
LG Antje
Fantastisches Rezept und eine klasse Methode, den Lachs in der Sosse zu garen.
Schneller und leckerer geht es kaum.
Kräuter waren bei mir die 8 verschiedenen aus dem TK-Fach:)
aber wofür war denn eigentlich der o.a. Zitronensaft?
Danke nochmal, meine Freundin hat mir 10 Punkte gegeben;)
Marc
Schneller und leckerer geht es kaum.
Kräuter waren bei mir die 8 verschiedenen aus dem TK-Fach:)
aber wofür war denn eigentlich der o.a. Zitronensaft?
Danke nochmal, meine Freundin hat mir 10 Punkte gegeben;)
Marc
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rezept ist super,nachdem nun der Kommentar kam, dass es nicht genug nach Orange schmeckt, empfehle ich Bioorangen zu kaufen und einen Teil der Schale fein zu reiben und in die Sauce zu geben.
Weitere Empfehlung von meiner Seite Verfeinerung mit Cointreau.
Gutes Gelingen
Ralf
LECKER ! ! !
Ich habe das Rezept etwas abgeändert:
Keine Kappern - die mag bei uns keiner.
Zusätzlich Krabben und Dill rein und das Sößchen auch mit Cointreau abgerundet.
Statt die Orangen in Scheiben zu schneiden, habe ich sie filetiert.
Hab ein dickes Lob vom der Familie kassiert, was ich natürlich weitergeben möchte !
Gruß
Martin
Ich habe das Rezept etwas abgeändert:
Keine Kappern - die mag bei uns keiner.
Zusätzlich Krabben und Dill rein und das Sößchen auch mit Cointreau abgerundet.
Statt die Orangen in Scheiben zu schneiden, habe ich sie filetiert.
Hab ein dickes Lob vom der Familie kassiert, was ich natürlich weitergeben möchte !
Gruß
Martin
Da kann ich nur sagen: Perfekt!!
Alles nach Rezet, abgerundet mit einem Schuss Cointreau und ganz viel fein geriebene Orangenschale. Lecker...
LG. johnyboy
Alles nach Rezet, abgerundet mit einem Schuss Cointreau und ganz viel fein geriebene Orangenschale. Lecker...
LG. johnyboy
Hallo,
wir haben das Rezept schon vor ca. 3 Jahren uns ausgesruckt und nachgekocht. Es hat uns so super lecker geschmeckt, das es zu einem unserer Leibgerichte geworden ist. Leider habe ich es bis Heute noch nicht kommentiert. Aber was nicht ist, kann man ja machholen.
Super einfach und super lecker. Vielen Dank, es wird uns lange Zeit begleiten.
Gruß aholliday
wir haben das Rezept schon vor ca. 3 Jahren uns ausgesruckt und nachgekocht. Es hat uns so super lecker geschmeckt, das es zu einem unserer Leibgerichte geworden ist. Leider habe ich es bis Heute noch nicht kommentiert. Aber was nicht ist, kann man ja machholen.
Super einfach und super lecker. Vielen Dank, es wird uns lange Zeit begleiten.
Gruß aholliday
Seeehr lecker :-)!
Hab Bio-Orangen genommen und etwas geriebene Schale mit rein gemacht, fand es fast zuuu orangig, hab dann etwas mehr Creme Fraiche genommen.
Die Kapern hab ich ebenfalls weggelassen.
Dazu gab´s frische Bandnudeln.
Unbedingt ausprobieren, geht wirklich schnell und schmeckt!
LG, Simone
Hab Bio-Orangen genommen und etwas geriebene Schale mit rein gemacht, fand es fast zuuu orangig, hab dann etwas mehr Creme Fraiche genommen.
Die Kapern hab ich ebenfalls weggelassen.
Dazu gab´s frische Bandnudeln.
Unbedingt ausprobieren, geht wirklich schnell und schmeckt!
LG, Simone
War das lecker!!!
Dank des gut geschriebenen Rezeptes ist alles schnell und einfach gekocht.
Alles harmoniert sehr gut miteinander.
Habe von einer Orange die Schale gerieben und mit rein getan.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Dank des gut geschriebenen Rezeptes ist alles schnell und einfach gekocht.
Alles harmoniert sehr gut miteinander.
Habe von einer Orange die Schale gerieben und mit rein getan.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
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Monchichi
15.01.2004 08:48 Uhr