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Frische Zitronentarte
Tarte au citron - unglaublich lecker
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 180 g | Zucker |
| 3 | Zitrone(n), davon die Schale und den Saft |
| 125 g | Crème fraîche |
| 150 g | Butter, flüssige |
| 2 EL | Gelee, (Zitronen- oder Quittengelée) |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus dem Mehl, dem Salz, dem Zucker, dem Ei und der Butter den Teig kneten und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Den Ofen auf 200° Grad / Gasherd Stufe 3 vorheizen und die Tarteform fetten und den Teig darin dünn ausrollen. Für 15 Minuten den Teig (blind-)backen.
Für den Belag: die 3 Eier, das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen, den Zitronensaft und die Hälfte der Zitronenschale, Creme fraîche und die flüssige Butter hinzugeben. Die Masse in die Tarteform auf den vorgebackenen Boden gießen.
Die restliche Schale oben auf die Masse streuen und bei 170° / Stufe 2 40-45min backen, bis sie oben leicht bräunlich wird. Danach abkühlen lassen und die 2 Esslöffel des Zitronen- oder Quittengelée (evtl. mit noch etwas Zitronensaft) erhitzen und auf dem Kuchen verteilen.
Schmeckt am besten, wenn die Tarte über Nacht noch gekühlt wird.
Den Ofen auf 200° Grad / Gasherd Stufe 3 vorheizen und die Tarteform fetten und den Teig darin dünn ausrollen. Für 15 Minuten den Teig (blind-)backen.
Für den Belag: die 3 Eier, das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen, den Zitronensaft und die Hälfte der Zitronenschale, Creme fraîche und die flüssige Butter hinzugeben. Die Masse in die Tarteform auf den vorgebackenen Boden gießen.
Die restliche Schale oben auf die Masse streuen und bei 170° / Stufe 2 40-45min backen, bis sie oben leicht bräunlich wird. Danach abkühlen lassen und die 2 Esslöffel des Zitronen- oder Quittengelée (evtl. mit noch etwas Zitronensaft) erhitzen und auf dem Kuchen verteilen.
Schmeckt am besten, wenn die Tarte über Nacht noch gekühlt wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,insgesamt schmeckt der Kuchen recht gut, allerdings war mir der Teig zu dick. Werde beim nächsten mal lieber nur 150g Mehl nehmen.
Vielen dank für das Rezept
Heike
Der Belag ist Klasse - der Mürbteig zu dick und nicht konsistent, beim nächsten mal wie Heike schrieb 150g Mehl und nur das Eigelb, den Zucker werde ich auch auf 50g reduzieren.
Gruß Michael
Gruß Michael
Hilfreicher Kommentar:
Die Tarte ist absolut lecker und frisch. Meine Familie fordert jetzt jede Woche eine :-) vielen lieben Dank für das Rezept, es sind alle restlos begeistert und die Tarte ist auch leicht zu machen!
Ich fand die Tarte oberlecker und richtig schön zitronig! Aber auch ich habe die Teigmenge reduziert.
Schade war nur, dass meine Tarte, nachdem sie aus dem Ofen kam ziemlich zusammengefallen ist. Weiß vielleicht jemand warum? Hab ich etwas falsch gemacht? Muss der Belag wohlmöglich auf einem Wasserbad aufgeschlagen werden?
Schade war nur, dass meine Tarte, nachdem sie aus dem Ofen kam ziemlich zusammengefallen ist. Weiß vielleicht jemand warum? Hab ich etwas falsch gemacht? Muss der Belag wohlmöglich auf einem Wasserbad aufgeschlagen werden?
Superlecker... Perfekt für den Sommer... erwischt ungemein.. mein Kompliment
Hallo und danke für das wirklich leckere feine Rezept!
Das "Problem" mit dem überschüssigen Boden habe ich so gelöst: einfach die Hälfte eingefroren! Mürbteig lässt sich ja gnaz wunderbar wiederverwenden (und wird auch wieder in einer Tarte au citron landen!!)
Der Belag war übrigens wunderbar saftig!
LG
Das "Problem" mit dem überschüssigen Boden habe ich so gelöst: einfach die Hälfte eingefroren! Mürbteig lässt sich ja gnaz wunderbar wiederverwenden (und wird auch wieder in einer Tarte au citron landen!!)
Der Belag war übrigens wunderbar saftig!
LG
Hallo!
Diese Tarte habe ich schon lange gesucht!
Sie ist sehr lecker, frisch und richtig zitronig. Bei mir ist allerdings auch Mürbeteig übrig geblieben, daraus habe ich einfach noch Kekse gebacken ;)
lg
Diese Tarte habe ich schon lange gesucht!
Sie ist sehr lecker, frisch und richtig zitronig. Bei mir ist allerdings auch Mürbeteig übrig geblieben, daraus habe ich einfach noch Kekse gebacken ;)
lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe die Tarte gestern gebacken. Sie gelang prima wie beschrieben.
Nach dem Lesen der Kommentare, entfettete und entzuckerte ich das Rezept ein wenig.
Teig nur mit 150g Mehl, 1 Eigelb, 1El Wasser, 120g Fett und 70g Zucker und den
Belag nur mit 100g Butter, 120g Zucker und ohne Geleeschicht, und sonst wie oben beschrieben.
Ich hoffe, Anna nimmt mir das nicht übel.
Die Tarte zerging auf der Zunge. Meine Familie war hellauf begeistert, und ich backe sie wieder.
Viele Grüße
Barbarina
Super Rezept! Herzlichen Dank!
Ich habe vor einigen Tagen diese Tarte gemacht und muss sagen, dass ich 150 g flüssige Butter für den Belag doch sehr reichlich finde. Habe sie jetzt genau nach Rezept zubereitet und die Zitronenmasse war für meinen Geschmack viel zu fettig. Da exakt die Hälfte des Teiges für den Boden reichte (andere Hälfte eingefroren), werde ich die Tarte noch einmal ausprobieren, dann allerdings nur mit max. 75 g flüssiger Butter. Nach Originalrezept hat sie uns nicht so gut geschmeckt.
Herzliche Grüße von Simone
Herzliche Grüße von Simone
Hallo,
Ich habe für eine Silvester-Party die Tarte gebacken und sie kam bei allen Gästen sehr gut an !!!
Bei der Zubereitung des Teiges habe ich leider die Butter vergessen, dannach habe ich probiert sie einzuarbeiten, aber es war nicht mehr möglich... Ich habe einen Mürbeteig gekauft und das ganze Rezept mit weniger Zucker
(nach Hinweisen vieler Kommentaren) gebacken. Aber der Rand und ein paar Stellen an der Masse sind verbrannt!!! Ich habe alles mit Puderzucker und Marzipan vertuscht und niemand hat etwas gemerkt..
Sehr lecker! Kann ich nur empfehlen... ( Ich weiss nicht was ich falsch gemacht habe...ich hab' den Kuchen schon 5 min. früher rausgeholt und er war verbrannt) ...ALSO: Beim gekauften Teig aufpassen!!!
Danke vielmals für das tolle Rezept!
dessert_gourmat
Ich habe für eine Silvester-Party die Tarte gebacken und sie kam bei allen Gästen sehr gut an !!!
Bei der Zubereitung des Teiges habe ich leider die Butter vergessen, dannach habe ich probiert sie einzuarbeiten, aber es war nicht mehr möglich... Ich habe einen Mürbeteig gekauft und das ganze Rezept mit weniger Zucker
(nach Hinweisen vieler Kommentaren) gebacken. Aber der Rand und ein paar Stellen an der Masse sind verbrannt!!! Ich habe alles mit Puderzucker und Marzipan vertuscht und niemand hat etwas gemerkt..
Sehr lecker! Kann ich nur empfehlen... ( Ich weiss nicht was ich falsch gemacht habe...ich hab' den Kuchen schon 5 min. früher rausgeholt und er war verbrannt) ...ALSO: Beim gekauften Teig aufpassen!!!
Danke vielmals für das tolle Rezept!
dessert_gourmat
Hey
Ich hatte da noch so eine Idee.. Ich weiss nicht obe es flott schmecken würde, aber man könnte das alles mit Orangen backen, oder ? Ich probiers vielleicht mala aus!!! Würd mich frueen wenn es jemand ausprobiert, danke...
Ich hatte da noch so eine Idee.. Ich weiss nicht obe es flott schmecken würde, aber man könnte das alles mit Orangen backen, oder ? Ich probiers vielleicht mala aus!!! Würd mich frueen wenn es jemand ausprobiert, danke...
Klasse! Die Tarte ist auf Anhieb super gelungen und kam sehr gut an! Ich habe jedoch noch eine Sache geändert, die das Ganze sehr lecker gemacht hat:
Als abschließenden Guss habe ich zwei Zitronen in dünne Scheiben geschnitten und in etwas Wasser mit 50gr Zucker aufgekocht und eine Weile köcheln lassen (ca. 10-15 Minuten), dazu noch ein paar Teelöffel Aprikosengelee reingegeben und mitköcheln lassen. (Es müssen natürlich unbhandelte Zitronen sein!) Nicht zu doll durchrühren, sonst gehen die Zitronenscheiben kaputt und man will wenigstens ein paar davon in dekorativem Zustand erhalten.
Der ganze Guss wird dabei sehr intensiv im Geschmack, durchaus ein bisschen bitter. Aber keine Angst, das schmeckt super in Kombination mit dem Kuchen.
Wenn die Tarte fertig gebacken ist und etwas abgekühlt ist, kann man den Guss mit samt ein paar Zitronenscheiben auf der Tarte verteilen.
Dann einige Zeit richtig kühlen - fertig! Sieht nicht nur schick aus sondern schmeckt unfassbar lecker.
Als abschließenden Guss habe ich zwei Zitronen in dünne Scheiben geschnitten und in etwas Wasser mit 50gr Zucker aufgekocht und eine Weile köcheln lassen (ca. 10-15 Minuten), dazu noch ein paar Teelöffel Aprikosengelee reingegeben und mitköcheln lassen. (Es müssen natürlich unbhandelte Zitronen sein!) Nicht zu doll durchrühren, sonst gehen die Zitronenscheiben kaputt und man will wenigstens ein paar davon in dekorativem Zustand erhalten.
Der ganze Guss wird dabei sehr intensiv im Geschmack, durchaus ein bisschen bitter. Aber keine Angst, das schmeckt super in Kombination mit dem Kuchen.
Wenn die Tarte fertig gebacken ist und etwas abgekühlt ist, kann man den Guss mit samt ein paar Zitronenscheiben auf der Tarte verteilen.
Dann einige Zeit richtig kühlen - fertig! Sieht nicht nur schick aus sondern schmeckt unfassbar lecker.
... und: ansonsten habe ich alles wie im Original gemacht, es war wirklich perfekt so! Weder zu fettig, noch zu viel Teig. Das Verhältnis Süße und Säure war genau richtig, erfrischend und köstlich. Ich bin wirklich sehr begeistert!
Das Rezept ist wirklich gut, allerdings war die Tarte bei mir wirklich sehr zitronig (für meinen Geschmack zu sehr) und auch fettig. Ich werde sie vermutlich noch einmal backen, dann aber nur mit zwei anstatt drei Zitronen und weniger Butter.
Super, Super lecker!
Freund und Freunde sind begeistert! ;-)
Gerade der etwas dickere Teig ist lecker!
Besten Dank für das Rezept.
Freund und Freunde sind begeistert! ;-)
Gerade der etwas dickere Teig ist lecker!
Besten Dank für das Rezept.
hallo,
leckere tarte, sehr frisch, allerdings habe ich mich an die mengenangaben von barbarina gehalten, das passt sowohl mengenmäßig als auch von der süße optimal
lg manuela
leckere tarte, sehr frisch, allerdings habe ich mich an die mengenangaben von barbarina gehalten, das passt sowohl mengenmäßig als auch von der süße optimal
lg manuela
Auch uns hat die Tarte sehr gut geschmeckt, nur beim Blindbacken habe ich dummerweise auf das Pergamentpapier und die Hülsenfrüchte verzichtet. Daher ist der Teig beim ersten Backgang an der Wandung der Form komplett nach unten gerutscht. Das hat aber am vorzüglichen Geschmack der Tarte nicht gerüttelt. Allerdings konnten wir uns nicht beherrschen und haben direkt nach dem Auskühlen probiert statt über Nacht zu kühlen. Wie gesagt, es war hervorragend!
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heike50374
28.10.2007 17:58 Uhr