Pfirsich Tropica

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Backen, Frucht, Sommer, Torte

Zutaten für Portionen

100 g	Butter
150 g	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
1 EL	Orangenlikör
120 g	Mehl
6 TL	Backpulver
200 g	Joghurt (Pfirsichjoghurt)
250 g	Quark
6 Blatt	Gelatine
500 g	Pfirsiche, aus der Dose
400 ml	Sahne
300 ml	Maracujasaft
1 Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
50 g	Schokolade, weiß
2	Ei(er)
50 g	Zucker

Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

Butter, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Likör verrühren. Eier unterrühren, Mehl mit Backpulver versiebt unterheben, ca. 100 g Joghurt unterziehen. In die Form füllen und ca. 25 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine einweichen, Pfirsiche klein schneiden, Rest Joghurt mit 50 g Zucker verrühren, Gelatine ausdrücken in etwas Wasser auflösen. Unter den Joghurt rühren und 20 Min. kalt stellen. Wenn die Masse geliert die geschlagene Sahne und Pfirsiche unterheben. Auf dem Boden verteilen und ca. 3 Stunden kaltstellen.

100 ml Maracujasaft mit dem restlichen Vanillezucker und Puddingpulver verrühren. Rest Saft aufkochen, Puddingpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen und dann abkühlen lassen. Als Spiegel auf der Torte auftragen erstarren lassen. Mit geschmolzener weißer Schokolade Deko auf die Torte spritzen.

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