Henglein
Rama Cremefine
| Chocolate Mudcake, neuseeländischer Schokoladenkuchen
Superschokoladig... schmeckt nach 2-3 Tagen am besten, schön zum Vorbereiten
)
| 450 g | Mehl |
| 2 TL | Natron |
| 60 g | Kakaopulver |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Zucker |
| 150 ml | Öl |
| ½ TL | Essig |
| 400 ml | Milch |
| 200 g | Schokolade |
| 80 ml | Sahne |
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C (Heißluft) vorheizen und 2 Kastenformen einfetten.
Mischung 1: Milch und Essig verrühren.
Mischung 2: Eier verrühren, Öl dazugeben, verrühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben.
Mischung 3: Mehl, Backnatron und Kakaopulver mischen.
Alle 3 Mischungen miteinander vermengen, dabei schnell arbeiten! Dann den Teig in die Formen geben. Sofort in den Backofen stellen. 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist (Stäbchenprobe!) 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Den Kuchen noch weiter abkühlen lassen, bevor man die Creme aufträgt!
Schokoladencreme: Die Schokolade schmelzen. Die Sahne dazugeben und zu einer glatten Mischung verarbeiten. Die Mischung in einer Schüssel in den Kühlschrank stellen und warten, bis sie streichfähig ist (Achtung, das dauert nicht sehr lange, nach meiner Erfahrung ca. 10 Minuten, evtl. etwas länger). Die Creme auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen.
Der Kuchen schmeckt nach 2-3 Tagen am besten!
Mischung 1: Milch und Essig verrühren.
Mischung 2: Eier verrühren, Öl dazugeben, verrühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben.
Mischung 3: Mehl, Backnatron und Kakaopulver mischen.
Alle 3 Mischungen miteinander vermengen, dabei schnell arbeiten! Dann den Teig in die Formen geben. Sofort in den Backofen stellen. 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist (Stäbchenprobe!) 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Den Kuchen noch weiter abkühlen lassen, bevor man die Creme aufträgt!
Schokoladencreme: Die Schokolade schmelzen. Die Sahne dazugeben und zu einer glatten Mischung verarbeiten. Die Mischung in einer Schüssel in den Kühlschrank stellen und warten, bis sie streichfähig ist (Achtung, das dauert nicht sehr lange, nach meiner Erfahrung ca. 10 Minuten, evtl. etwas länger). Die Creme auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen.
Der Kuchen schmeckt nach 2-3 Tagen am besten!
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Kommentare anderer Nutzer
Krümelschen 
sagt:
sagt: 15.09.2008 22:22
Hallo!
Ich würde deinen Kuchen gerne ausprobieren und habe da noch eine Frage: Wie lagere ich den Kuchen am besten, bis er durchgezogen ist? In den Kühlschrank oder doch lieber abgedeckt in den kühlen Vorratsraum?
Naja, das wars eigentlich auch schon. Wie bist du eigentlich an das Rezept gekommen?
LG Krümelschen
Ich würde deinen Kuchen gerne ausprobieren und habe da noch eine Frage: Wie lagere ich den Kuchen am besten, bis er durchgezogen ist? In den Kühlschrank oder doch lieber abgedeckt in den kühlen Vorratsraum?
Naja, das wars eigentlich auch schon. Wie bist du eigentlich an das Rezept gekommen?
LG Krümelschen
Krümelschen
sagt:
sagt: 17.09.2008 19:02
Hallo nochmal...
Ich hab noch was vergessen: das Kakaopulver soll doch ungesüßt sein, oder? Diese Frage brennt mir nämlich noch auf der Seele...
LG Krümelschen...
Ich hab noch was vergessen: das Kakaopulver soll doch ungesüßt sein, oder? Diese Frage brennt mir nämlich noch auf der Seele...
LG Krümelschen...
17.09.2008 19:57
Hallo!
Ehrlich gesagt habe ich ihn bisher immer einfach in einem kühlen Raum auf einer Tortenplatte unter einem nicht luftdicht schließenden Deckel gelagert... Ich denke mal, dass man bei der Lagerung wenig falsch machen kann, aber alles getestet hab ich noch nicht, wie sich z.B. die Lagerung unter Alufolie oder einem Tuch auswirkt.
Nur zu feucht sollte es nicht sein, dann verliert der Guß den Glanz.
Kakaopulver habe ich bis jetzt immer ungesüßtes genommen.
Das Rezept stammt aus Neuseeland- allerdings etwas zusammengewürfelt aus mehren Rezepten, bei dem einen schmeckte der Guß besser, bei dem anderen der Kuchen.... Hab sozusagen die Rezepte gesammelt und dann gemischt...
Lg, Kiwibirt
Ehrlich gesagt habe ich ihn bisher immer einfach in einem kühlen Raum auf einer Tortenplatte unter einem nicht luftdicht schließenden Deckel gelagert... Ich denke mal, dass man bei der Lagerung wenig falsch machen kann, aber alles getestet hab ich noch nicht, wie sich z.B. die Lagerung unter Alufolie oder einem Tuch auswirkt.
Nur zu feucht sollte es nicht sein, dann verliert der Guß den Glanz.
Kakaopulver habe ich bis jetzt immer ungesüßtes genommen.
Das Rezept stammt aus Neuseeland- allerdings etwas zusammengewürfelt aus mehren Rezepten, bei dem einen schmeckte der Guß besser, bei dem anderen der Kuchen.... Hab sozusagen die Rezepte gesammelt und dann gemischt...
Lg, Kiwibirt
Anodien 
sagt:
sagt: 18.12.2008 10:17
Kia Ora!
Ich habe den Kuchen nun schon mehrfach gebacken und alle Mitesser waren schwerstens begeistert. So schnell kann ich gar nicht gucken, wie der immer verputzt ist. Bloß gut, dass er so unkompliziert zu backen ist und damit ratzfatz auf dem nächsten Party-Tisch stehen kann. ;-)
Sehr lecker ist auch die Kombination mit frischem Joghurt, der zum Kuchen gereicht wird.
Es grüßt
Die Annie
Ich habe den Kuchen nun schon mehrfach gebacken und alle Mitesser waren schwerstens begeistert. So schnell kann ich gar nicht gucken, wie der immer verputzt ist. Bloß gut, dass er so unkompliziert zu backen ist und damit ratzfatz auf dem nächsten Party-Tisch stehen kann. ;-)
Sehr lecker ist auch die Kombination mit frischem Joghurt, der zum Kuchen gereicht wird.
Es grüßt
Die Annie
12.03.2011 22:25
Halbbulgarin
sagt:
sagt: 03.04.2011 07:14
Eine Frage: Muss ich die Sahne vorher schlagen?
Danke im Voraus
Halbbulgarin
Danke im Voraus
Halbbulgarin
Halbbulgarin
sagt:
sagt: 03.04.2011 22:16
Fanny_Mustermann
sagt:
sagt: 01.05.2011 13:24
Hallo.
Hört sich ja interessant an.
Aber was hat es mit dem Essig aufsich?
Schmeckt man denn am Ende noch? Bin nicht son Fan von Essig.
Würd der dadurch lockerer?
Grüße
Hört sich ja interessant an.
Aber was hat es mit dem Essig aufsich?
Schmeckt man denn am Ende noch? Bin nicht son Fan von Essig.
Würd der dadurch lockerer?
Grüße
Hobbybäckerin14
sagt:
sagt: 15.01.2012 15:32
Hallo!
Sehr lecker :-)
nimmt man die 1,5-fache Menge an Zutaten, so kann man einen 26er-runden und einen Kastenkuchen backen.
Viele Grüße
Sehr lecker :-)
nimmt man die 1,5-fache Menge an Zutaten, so kann man einen 26er-runden und einen Kastenkuchen backen.
Viele Grüße
graindesel
sagt:
sagt: 01.03.2012 21:34
Hi Kiwibirt,
habe deinen mudcake schon 2 x probiert. Sehr gut! Nichts für eine Diät, aber das ist ja klar. Dafür für Geburtstagspartys um so besser und gut vorzubereiten. Kirschen gehen auch gut! Und auch Aprikosenmarmelade wie bei Sachertorte als Schicht in die Mitte!
Lecker, lecker!
Grüße vom Salzkörnchen
habe deinen mudcake schon 2 x probiert. Sehr gut! Nichts für eine Diät, aber das ist ja klar. Dafür für Geburtstagspartys um so besser und gut vorzubereiten. Kirschen gehen auch gut! Und auch Aprikosenmarmelade wie bei Sachertorte als Schicht in die Mitte!
Lecker, lecker!
Grüße vom Salzkörnchen
12.03.2012 15:02
Der Kuchen ist sehr gut zu backen!
Mir ist auch die Idee der Füllung mit Aprikosenmarmelade gekommen, da ja der Kuchen ziemlich hoch wird.
Leider hatte ich keine mehr im Haus.
Das nächste Mal werde ich das auch so machen, denn dann ist es eben eine schnelle und leichte Variante der Sachertorte! ;-))
Sauerkirschen zugegeben kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Also alles in Allem ein schnelles und gutes Rezept, was man nach Gutdünken noch abwandeln kann.
Dankeschön dafür.
LG Ille
Bilder sind hoch geladen!
Mir ist auch die Idee der Füllung mit Aprikosenmarmelade gekommen, da ja der Kuchen ziemlich hoch wird.
Leider hatte ich keine mehr im Haus.
Das nächste Mal werde ich das auch so machen, denn dann ist es eben eine schnelle und leichte Variante der Sachertorte! ;-))
Sauerkirschen zugegeben kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Also alles in Allem ein schnelles und gutes Rezept, was man nach Gutdünken noch abwandeln kann.
Dankeschön dafür.
LG Ille
Bilder sind hoch geladen!
13.03.2012 13:34
Hallo kiwibirt,
Deinen Kuchen habe ich vorgestern gebacken.
Allerdings habe ich lediglich 325g Vanillezucker genommen und zusätzlich eine Packung Schokoraspel mit in den Teig gegegeben. Das Ganze dann in einer 26er Springform gebacken.
Für meinen Geschmack hätte ich die volle von Dir angegebene Menge Zucker nehmen sollen. Männe fand ihn so süß genug.
Der Kuchen ist sehr einfach gemacht und wirklich lecker. Aber für mich persönlich könnte er schokoladiger sein.
Lieben Gruß,
Chrissi
Deinen Kuchen habe ich vorgestern gebacken.
Allerdings habe ich lediglich 325g Vanillezucker genommen und zusätzlich eine Packung Schokoraspel mit in den Teig gegegeben. Das Ganze dann in einer 26er Springform gebacken.
Für meinen Geschmack hätte ich die volle von Dir angegebene Menge Zucker nehmen sollen. Männe fand ihn so süß genug.
Der Kuchen ist sehr einfach gemacht und wirklich lecker. Aber für mich persönlich könnte er schokoladiger sein.
Lieben Gruß,
Chrissi
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Vom Teig die halbe Menge machen, und dann geschälte Apfelhälften auf den Teig legen. Bei mir waren das 6 Äpfel, aber das lässt sich ja gut variieren.
Dann den Kuchen ganz normal backen, die Backzeit verkürzt sich aber um etwa 20 Minuten, deswegen am besten häufig nachschauen und Stäbchenprobe machen!
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