| Kokos - Curry - Suppe mit Garnelen
fruchtig - scharfe Currysuppe
)
| 250 g | Garnele(n), tiefgekühlt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 200 g | Karotte(n) |
| 1 EL | Öl, (geschmacksneutrales Pflanzenöl) |
| 1 EL | Mehl |
| 700 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Dose | Kokosmilch, (425 ml) |
| 1 Dose | Kichererbsen, (425 ml) |
| 1 Dose | Mandarine(n) |
| Salz | |
| 1 TL | Currypaste, rote, gehäufter |
| Honig, etwas zum Abschmecken | |
| Cayennepfeffer | |
| Currypulver |
Zubereitung
Garnelen auftauen und abtropfen lassen.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, die Kerne gründlich entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zuckerschoten putzen und schräg halbieren, Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in erhitztem Öl anbraten und mit Mehl bestäuben.
Brühe und Kokosmilch angießen, aufkochen, Garnelen zufügen und ca. zehn Minuten garen.
Kichererbsen abtropfen lassen und mit den Mandarinen (incl. Saft) zur Suppe geben.
Mit Salz, roter Currypaste, etwas Honig, Cayennepfeffer und Currypulver abschmecken.
Dazu passt eine Scheibe frisches Baguette.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, die Kerne gründlich entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zuckerschoten putzen und schräg halbieren, Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in erhitztem Öl anbraten und mit Mehl bestäuben.
Brühe und Kokosmilch angießen, aufkochen, Garnelen zufügen und ca. zehn Minuten garen.
Kichererbsen abtropfen lassen und mit den Mandarinen (incl. Saft) zur Suppe geben.
Mit Salz, roter Currypaste, etwas Honig, Cayennepfeffer und Currypulver abschmecken.
Dazu passt eine Scheibe frisches Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
07.10.2009 00:43
Hallo jienniasy,
das klingt sehr lecker. Aber bevor ich es ausprobieren kann: was ist rote Currypaste bzw. wo bekomme ich die? Oder kann ich die selber zubereiten???
LG, Ute-scarlett
das klingt sehr lecker. Aber bevor ich es ausprobieren kann: was ist rote Currypaste bzw. wo bekomme ich die? Oder kann ich die selber zubereiten???
LG, Ute-scarlett
07.10.2009 13:27
Hallo Ute-scarlett,
rote Currypaste gibt es im Glas zu kaufen (es gibt auch gelbe und grüne Currypaste, aber hier passt die rote besser) ... Auch im Supermarkt bei den ''Ausländischen Spezialitäten'' gibt es sie zu kaufen.
Da man sie nicht in so riesigen Mengen verwendet ist sie auch nicht so teuer, denn man kommt mit einem Gläschen ewig lange (und im Kühlschrank hält sie sich auch wirklich ewig lange, habe welche drin, die schon ein Jahr in Gebrauch und noch immer tip top ist ;-) )
Selbstmachen geht vermutlich auch, aber da weiß ich leider nicht, wie. Ich denke aber, gemessen am Preis und wie lange sie dafür reicht, ist sie auch gekauft OK
Liebe Grüße
jienniasy
rote Currypaste gibt es im Glas zu kaufen (es gibt auch gelbe und grüne Currypaste, aber hier passt die rote besser) ... Auch im Supermarkt bei den ''Ausländischen Spezialitäten'' gibt es sie zu kaufen.
Da man sie nicht in so riesigen Mengen verwendet ist sie auch nicht so teuer, denn man kommt mit einem Gläschen ewig lange (und im Kühlschrank hält sie sich auch wirklich ewig lange, habe welche drin, die schon ein Jahr in Gebrauch und noch immer tip top ist ;-) )
Selbstmachen geht vermutlich auch, aber da weiß ich leider nicht, wie. Ich denke aber, gemessen am Preis und wie lange sie dafür reicht, ist sie auch gekauft OK
Liebe Grüße
jienniasy
07.10.2009 13:28
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