Hähnchenschnitzel abspülen, trocken tupfen und längs in dünne Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Currypulver, Chili, 1/2 TL Salz und Öl verrühren. Fleisch darin mindestens 1 Std. marinieren.

Genug Schaschlikspieße aus Holz in kaltem Wasser einweichen. Das Fleisch gut abtropfen lassen, dann längs auf die Spieße ziehen.

Spieße unter dem heißen Grill im Ofen oder in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten pro Seite braten.

Inzwischen Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Banane schälen und zerdrücken. Mit Mandeln und Joghurt verrühren, mit Salz, Chili und Zucker abschmecken. Die Spieße heiß oder kalt damit servieren.