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Spargelflans mit Garnelen
zum Osterbrunch
Zutaten
| 250 g | Spargel, grüner |
| Salz | |
| 50 g | Schlagsahne |
| 100 g | Frischkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Mozzarella |
| 1 Schälchen | Garnele(n) (Eismeergarnelen, in Lake eingelegt) |
| Öl für die Förmchen | |
| 250 g | Spargel, weißer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel putzen. Den weißen ganz, den grünen nur im unteren Drittel schälen. Den Spargel in Stücke schneiden.
Weißen Spargel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen, grünen 6-8 Minuten mitgaren. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Spargelköpfe beiseite legen, den restlichen Spargel mit Sahne und Frischkäse pürieren. Eier unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella grob raspeln und zusammen mit den abgetropften Garnelen unterheben.
8 ofenfeste Förmchen fetten und mit der Flanmasse zu jeweils etwa 2/3 füllen, die Spargelköpfe darauf verteilen.
Im heißen Ofen bei 200°C in einem heißen Wasserbad ca. 35-40 Min. garen.
Heiß oder kalt servieren.
Weißen Spargel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen, grünen 6-8 Minuten mitgaren. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Spargelköpfe beiseite legen, den restlichen Spargel mit Sahne und Frischkäse pürieren. Eier unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella grob raspeln und zusammen mit den abgetropften Garnelen unterheben.
8 ofenfeste Förmchen fetten und mit der Flanmasse zu jeweils etwa 2/3 füllen, die Spargelköpfe darauf verteilen.
Im heißen Ofen bei 200°C in einem heißen Wasserbad ca. 35-40 Min. garen.
Heiß oder kalt servieren.
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